เจลาตินมาร์ชเมลโลว์: วิธีเตรียมมาร์ชเมลโลว์เจลาตินอย่างอ่อนโยนที่บ้าน

แอปเปิ้ลมาร์ชแมลโลว์กับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 400 กรัม;
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• เจลาติน – 20 กรัม;
• น้ำ – 60 กรัม;
• น้ำตาลผงและแป้งข้าวโพด - อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างให้สะอาด หั่นเป็นสี่ส่วน และนำกล่องเมล็ดออก จากนั้นนำไปวางบนถาดอบแล้วอบในเตาอบจนสุก เพื่อประหยัดเวลา คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลในไมโครเวฟได้ จะใช้เวลา 5 - 6 นาทีที่กำลังไฟสูงสุดของอุปกรณ์ คุณยังสามารถเคี่ยวผลไม้บนเตาที่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที โดยเติมน้ำเล็กน้อย

แอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วจะถูกถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกออก

เติมน้ำตาล 250 กรัมลงในน้ำซุปข้นร้อนแล้วผสมให้เข้ากัน

หลังจากที่มวลเย็นลงแล้วให้เพิ่มไข่ขาวแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งน้ำซุปข้นเปลี่ยนเป็นสีจางลงและเพิ่มปริมาตร เวลาเปิดรับแสงขึ้นอยู่กับพลังของมิกเซอร์ของคุณ ขั้นตอนนี้มักใช้เวลาประมาณ 10–15 นาที

ขณะที่ส่วนผสมแอปเปิ้ลขาวกำลังตีอยู่ ให้เตรียมเจลาติน โดยแช่น้ำไว้ 60 กรัม หากเจลาตินของคุณไม่ได้เกิดขึ้นทันที คุณต้องเติมน้ำก่อนจึงจะเริ่มปรุงแอปเปิ้ลได้

น้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในเจลาตินที่บวม ในการละลายเจลาตินและน้ำตาล ชามจะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนถึงอุณหภูมิ 60 องศา เจลาตินไม่สามารถต้มได้

น้ำเชื่อมเจลาตินหวานที่เสร็จแล้วจะถูกแนะนำเป็นกระแสบาง ๆ ลงในมวลไข่แอปเปิ้ลแล้วคนต่อด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ เวลาเปิดรับแสง – 5 นาที

ในขณะเดียวกันก็เตรียมภาชนะสำหรับใส่มาร์ชแมลโลว์ วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ฟอยล์ หรือฟิล์มยึด เพื่อให้สีพาสเทลเหนียวน้อยลง คุณสามารถหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชบางๆ ได้

มวลแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์และวางในตู้เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง

หลังจากนั้นนำมาร์ชเมลโลว์ออกมาหั่นเป็นบางส่วนแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ชมวิดีโอจากช่อง “Oksana Stier” สูตรอาหารแสนอร่อย” – สูตรมาร์ชแมลโลว์แอร์

Pastille กับเจลาตินบนน้ำเชื่อมที่ไม่มีไข่ขาว

วัตถุดิบ:

• น้ำเชื่อม - 150 มิลลิลิตร;
• เจลาติน – 40 กรัม;
• น้ำผลไม้ - 180 มิลลิลิตร
• น้ำตาลผงและแป้งข้าวโพด - อย่างละ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมใดก็ได้ เช่น เมเปิ้ลหรือแอปเปิ้ลหากคุณเตรียมน้ำเชื่อมด้วยตัวเอง คุณจะต้องใช้น้ำตาลทราย 350 กรัม น้ำ 150 กรัม และน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมดเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้นประมาณ 10 - 15 นาที

คุณสามารถใช้น้ำผลไม้ใดก็ได้ เช่น แอปเปิ้ล ลูกเกด หรือส้ม

เจลาตินเทน้ำครึ่งหนึ่งของปริมาตรและปล่อยให้บวมได้ดี ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5 – 10 นาที

เจลาตินที่บวมจะถูกวางบนไฟและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เจลาตินจะละลายหมด ในกรณีนี้อุณหภูมิความร้อนของของเหลวไม่ควรเกิน 60 องศา

ในเวลาเดียวกันให้นำน้ำเชื่อมไปต้มบนเตาอีกเตา

เจลาตินใส่น้ำเชื่อมร้อนเป็นกระแสบาง ๆ จากนั้นเนื้อหาของชามก็เริ่มผสมให้เข้ากันกับเครื่องผสม

เติมน้ำผลไม้ที่เหลือในส่วนเล็กๆ แล้วตีส่วนผสมต่อเป็นเวลา 20 นาที

มาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วจะถูกวางในแม่พิมพ์ที่บุด้วยกระดาษแว็กซ์หรือฟอยล์

หลังจากอยู่ในความเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง นำมาร์ชเมลโลว์ออกมาหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นจะได้เปลือกที่กรอบ จึงนำไปตากแห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง

Pastille กับเจลาตินจากน้ำซุปข้นผลไม้

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปข้น – 1 ขวด (200 กรัม)
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• โปรตีนไก่ - 2 ชิ้น;
• เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย

หากต้องการรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมมาร์ชเมลโลว์จากเบบี้บดกับเจลาติน โปรดดูวิดีโอจากช่อง "SweetFit"

คุณยังสามารถรับชมวิดีโอสูตรการทำมาร์ชเมลโลว์เจลาตินกับราสเบอร์รี่ได้จากช่อง "ลดน้ำหนักอย่างมีความสุข!"

วิธีเก็บพาสต้าเจลาติน

น่าเสียดายที่ของหวานที่ละเอียดอ่อนดังกล่าวอยู่ได้ไม่นานวางมาร์ชเมลโลว์ลงในถุงหรือภาชนะพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นไม่เกิน 2 - 3 วัน