บลูเบอร์รี่มาร์ชแมลโลว์: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำบลูเบอร์รี่มาร์ชแมลโลว์ที่บ้าน

การเตรียมผลเบอร์รี่

หลังจากการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่จะต้องได้รับการประมวลผลโดยเร็วที่สุดเนื่องจากเบอร์รี่นี้จะเสียรูปร่างเร็วมาก ก่อนอื่นผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงโดยปฏิเสธตัวอย่างที่เน่าเสียและเสียหาย

สูตรมาร์ชแมลโลว์บลูเบอร์รี่

มาร์ชแมลโลว์บลูเบอร์รี่ดิบไม่มีน้ำตาล

ผลเบอร์รี่ที่สะอาดบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ วางเบอร์รี่ที่ได้ไว้บนถาดแล้วตากให้แห้งจนพร้อม

Pastille บลูเบอร์รี่ "สด" กับน้ำตาล

• บลูเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม

ผลเบอร์รี่จะถูกบดในเครื่องปั่นและเติมน้ำตาลทรายลงไปใช้ที่ปัดตีมวลจนผลึกละลายหมดและส่งไปทำให้แห้ง

มาร์ชแมลโลว์บลูเบอร์รี่ต้ม

• บลูเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 600 กรัม;
• น้ำ – 1 แก้ว

เทบลูเบอร์รี่ลงในแก้วน้ำแล้วต้มประมาณ 15 – 20 นาที หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกต่อยด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงละเอียด ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น มวลเบอร์รี่ซึ่งมีปริมาตรลดลงจะถูกวางบนถาดอบและทำให้แห้ง

มาร์ชแมลโลว์เบอร์รี่ป่า: บลูเบอร์รี่และลิงกอนเบอร์รี่

• บลูเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• lingonberries – 700 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม

ผลเบอร์รี่ที่สะอาดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น หลังจากนั้นน้ำตาลจะถูกเติมลงในมวลเบอร์รี่และนวดน้ำซุปข้นจนเมล็ดละลายหมด

บลูเบอร์รี่และมาร์ชแมลโลว์ราสเบอร์รี่พร้อมเมล็ดงา

• บลูเบอร์รี่ – 1.5 กิโลกรัม
• ราสเบอร์รี่ – 1 กิโลกรัม;
• งา – 40 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม

ผลเบอร์รี่ถูกบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อแล้วบดผ่านตะแกรง หากการมีอยู่ของเมล็ดราสเบอร์รี่ไม่รบกวนคุณก็สามารถปล่อยวางได้โดยไม่ทำให้เครียด ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด หลังจากนั้นมวลจะถูกวางบนถาดอบและโรยเมล็ดงาซึ่งก่อนหน้านี้ทอดในกระทะแห้งไว้ด้านบน

คุณยังสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำบวบและมาร์ชเมลโลว์บลูเบอร์รี่ได้ด้วยการดูวิดีโอจากตระกูล Brovchenko

กฎสำหรับการอบแห้งมาร์ชเมลโลว์

คุณสามารถทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ วางกระดาษแผ่นหนึ่งบนพาเลทแล้วทาด้วยน้ำมันพืช วางมวลเบอร์รี่ไว้ด้านบนแล้วปรับระดับด้วยมีด ภาชนะถูกแสงแดดและตากให้แห้งจนพร้อม

หลังจากที่มวลเซ็ตตัวแล้วก็สามารถพลิกไปอีกด้านได้นอกจากนี้ชั้นมาร์ชแมลโลว์แห้งยังถูกแขวนไว้บนคานไม้แล้วตากให้แห้ง

กระบวนการอบแห้งตามธรรมชาติขึ้นอยู่กับสภาพอากาศโดยตรง หากสภาพอากาศชื้น คุณสามารถอบมาร์ชเมลโลว์ในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ตู้จะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 85 - 95 องศาโดยวางแผ่นอบที่มีมวลเบอร์รี่ไว้บนชั้นบนสุดและตากให้แห้งจนพร้อม เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดี ให้แง้มประตูไว้

เครื่องอบแห้งผักและผลไม้จะช่วยให้กระบวนการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ง่ายที่สุด ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการทำอาหารอีกต่อไป การอบแห้งเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 65 - 70 องศา หากไม่มีถาดพิเศษสำหรับเตรียมมาร์ชเมลโลว์คุณสามารถใส่มวลเบอร์รี่ลงบนแผ่นหนังที่เคลือบด้วยน้ำมันพืช

หากหลังจากการอบแห้งมวลเบอร์รี่ติดอยู่บนกระดาษจนหมดดังนั้นเพื่อที่จะแยกเส้นใยออกจะต้องโรยด้วยน้ำ

มาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วจะถูกรีดเป็นหลอดขณะอุ่นแล้วโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและแป้งมันฝรั่งในอัตราส่วน 1:1

การจัดเก็บผลิตภัณฑ์

ทางที่ดีควรเก็บมาร์ชเมลโลว์ไว้ในขวดที่มีฝาปิดสนิท บลูเบอร์รี่เพสต์สามารถเก็บในช่องหลักของตู้เย็นได้ 1 เดือน คุณสามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ไว้ได้นานขึ้นโดยการแช่แข็ง