Lingonberry marshmallow: 5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำ lingonberry marshmallow แบบโฮมเมด

สองวิธีในการเตรียมน้ำซุปข้น lingonberry

ฐานของมาร์ชแมลโลว์คือผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่

ก่อนใช้งานผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้างใต้น้ำไหล น้ำซุปข้นสามารถทำได้สองวิธีหลัก:

• จากผลเบอร์รี่ดิบ ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ "สด" ผลเบอร์รี่จะถูกบดแบบดิบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เจาะด้วยเครื่องปั่นจนกระทั่งความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด หากต้องการ คุณสามารถเอาเปลือกที่เหลือออกได้โดยการกรองน้ำซุปข้นผ่านตะแกรงที่มีตาข่ายขนาดกลาง
• จากผลเบอร์รี่นึ่ง มีหลายตัวเลือกที่นี่:
  • Lingonberries วางอยู่ในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้ววางลงในเตาอบLingonberries ควรเคี่ยวที่อุณหภูมิ 70 - 80 องศาจนนิ่มสนิท โดยปกติจะใช้เวลา 3 ชั่วโมง
  • ผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในภาชนะที่มีก้นกว้าง จะใช้กระทะหรือกะละมังขนาดใหญ่ และเติมน้ำปริมาณเล็กน้อย น้ำไม่ควรท่วมก้นภาชนะเลย จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกทำให้ร้อนและลวกจนน้ำออกด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที

ผลเบอร์รี่นึ่งจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นและหากจำเป็นให้ถูผ่านตะแกรง

วิธีการอบแห้งมาร์ชเมลโลว์

Pastila สามารถทำให้แห้งตามธรรมชาติหรือใช้อุปกรณ์ทำความร้อน

ในสภาพอากาศร้อนและแห้ง ทางที่ดีควรตากมาร์ชแมลโลว์ลิงกอนเบอร์รี่ให้แห้งกลางแดด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กระดาษทาน้ำมันจะถูกกระจายบนพาเลท วางมวลเบอร์รี่ไว้ด้านบนในชั้นไม่เกิน 4 มิลลิเมตร หลังจากที่มาร์ชแมลโลว์เริ่มแข็งขึ้นแล้ว ก็พลิกกลับด้าน

คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อเร่งกระบวนการอบแห้ง ภาชนะสำหรับการอบแห้งยังถูกคลุมด้วยกระดาษรองน้ำมันและวางมาร์ชเมลโลว์เป็นชั้นเล็ก ๆ การอบแห้งเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 80 - 90 องศา โดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย

ดูวิดีโอจากช่อง "การทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย" ของ Evgeny Arefiev - วิธีทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้งในเตาอบ

เครื่องอบผ้าไฟฟ้าสำหรับผักและผลไม้จะช่วยให้งานง่ายขึ้นมากยิ่งขึ้น เครื่องนี้บางรุ่นมีถาดพิเศษสำหรับเตรียมมาร์ชเมลโลว์ แต่หากไม่มีเครื่องอบผ้าของคุณ กระดาษรองอบธรรมดาที่ตัดตามรูปร่างของเครื่องอบผ้าก็จะทำได้เช่นกัน อบมาร์ชแมลโลว์ให้แห้งที่อุณหภูมิสูงสุด โดยจัดเรียงถาดใหม่เป็นระยะเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

ดูวิดีโอจากช่อง "การทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย" ของ Evgeny Arefiev - มาร์ชแมลโลว์เบอร์รี่ในเครื่องอบผ้า

สูตรการทำมาร์ชเมลโลว์ lingonberry

มาร์ชแมลโลว์ธรรมชาติไม่มีน้ำตาล

น้ำซุปข้นสำหรับมาร์ชเมลโลว์นั้นใช้วิธีการใด ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ตัวเลือกที่ไม่ใช้ความร้อนถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด มวลเบอร์รี่วางบนถาดอบแล้วส่งให้แห้ง

มาร์ชแมลโลว์ Lingonberry กับน้ำตาล

• lingonberries – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาลทราย – 200 กรัม

เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่และกวนอย่างต่อเนื่องคริสตัลจะละลายหมด จากนั้นวางภาชนะที่มีมวลเบอร์รี่วางบนไฟและเนื้อหาจะเดือดประมาณครึ่งหนึ่ง จากนั้นมวลจะถูกทำให้แห้งโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่นำเสนอ

มาร์ชแมลโลว์ Lingonberry กับน้ำผึ้ง

• lingonberries – 1 กิโลกรัม;
• น้ำผึ้ง – 400 กรัม

น้ำซุปข้น Lingonberry ถูกกรองและต้มบนไฟ หลังจากนั้นมวลจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 50 - 60 องศาและเติมน้ำผึ้งลงไป ทางที่ดีควรใช้น้ำผึ้งเรพซีดเพราะมันตกผลึกได้ดีมาก

Pastila กับแอปเปิ้ลและ lingonberries

• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น;
• lingonberries – 4 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม

สำหรับมาร์ชแมลโลว์นี้ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยวเช่น "Antonovka" นำไปนึ่งร่วมกับลิงกอนเบอร์รี่จนนิ่มแล้วจึงบดให้ละเอียด หากต้องการมวลเบอร์รี่และผลไม้จะถูกส่งผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกที่เหลือออก ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำซุปข้นอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด หลังจากนั้นมาร์ชแมลโลว์จะกระจายบนกระดาษ parchment แล้วส่งให้แห้ง

Pastille lingonberry “สด” กับบลูเบอร์รี่

• lingonberries – 1 กิโลกรัม;
• บลูเบอร์รี่ – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม

ผลเบอร์รี่สดบิดผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับน้ำตาลหลังจากนั้นมวลเบอร์รี่หวานจะถูกวางบนถาดแล้วตากให้แห้งจนพร้อม

วิธีเก็บมาร์ชเมลโลว์

พาสเทลจะถูกลบออกจากกระดาษแล้วม้วนเป็นม้วนหรือตัดเป็นรูปทรงเรขาคณิต คุณสามารถโรยชิ้นส่วนด้วยน้ำตาลผงที่ด้านบน เก็บการเตรียมการนี้ไว้ในขวดแก้วในตู้เย็น เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น มาร์ชแมลโลว์จะถูกแช่แข็งในถุงสุญญากาศ