Cherry Plum Marshmallow: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำ Marshmallows ที่บ้าน

Pastila พลัมเชอร์รี่สามารถเสิร์ฟเป็นจานของหวานอิสระในภายหลังเพิ่มบดซุปและสลัดและเสิร์ฟพร้อมชีสชิ้น ปริมาณน้ำตาลที่น้อยที่สุดในการเตรียมนี้ทำให้อาหารจานนี้เป็นสากล

สูตรการทำมาร์ชเมลโลว์เชอร์รี่พลัม

พลัมเชอร์รี่ “สด” กับน้ำผึ้งโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
• น้ำผึ้ง - 200 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ล้างพลัมเชอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ

เมล็ดจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่และเนื้อจะถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นจนเนียน

จากนั้นน้ำผึ้งเหลวจะถูกเติมลงในมวลเบอร์รี่และทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน

จะดีกว่าถ้าทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้งตามธรรมชาติโดยตากแดดเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำผึ้งไม่ทนต่อความร้อนที่สูงกว่า 60 องศา

ปิดถาดด้วยกระดาษรองน้ำมันทาน้ำมันกระจายมวลลูกพลัมเชอร์รี่แล้ววางไว้บนระเบียงหรือกลางแจ้งกลางแดด ในช่วงอากาศร้อน มาร์ชแมลโลว์จะแห้งภายใน 2-4 วัน ในตอนกลางคืน พาเลทจะถูกเอาออกในอาคาร และในตอนเช้าก็จะถูกนำออกไปตากแดดอีกครั้ง

พาสเทลที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากกระดาษแล้วรีดเป็นหลอด

ชมวิดีโอจากช่อง “kliviya777” - มาร์ชแมลโลว์พลัม (เผ็ด) เราทำขนมจากมาร์ชเมลโลว์

Pastila กับน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ - 1.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

พลัมเชอร์รี่สามารถใช้ได้ทุกสี สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่สุกโดยไม่เน่าหรือเสียหาย ก่อนอื่นลูกพลัมเชอร์รี่จะถูกล้างใต้น้ำไหลและสะเด็ดน้ำในกระชอน

จากนั้นผลไม้จะถูกโอนไปยังกระทะหรือกระทะที่มีก้นหนา เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย ผลเบอร์รี่ที่มีการกวนอย่างต่อเนื่องเริ่มลวกด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 - 15 นาที ในระหว่างขั้นตอนนี้เปลือกของลูกพลัมเชอร์รี่จะแตกออกและมวลของผลเบอร์รี่จะเปลี่ยนเป็นสภาพเละ

พลัมเชอร์รี่จะถูกถ่ายโอนไปยังตะแกรงโลหะที่มีหน้าตัดละเอียดและเริ่มบดโดยใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ เป็นผลให้คุณได้รับน้ำซุปข้นเชอร์รี่พลัมที่ปราศจากเมล็ดและผิวหนังอย่างสมบูรณ์

เพิ่มน้ำตาลทรายลงในมวลเบอร์รี่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากมวลกลายเป็นของเหลวเกินไปให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น

คุณสามารถทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้งตามธรรมชาติหรือใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้าไฟฟ้ามาดูตัวเลือกสุดท้ายกันดีกว่า

หากเครื่องอบแห้งมีถาดพิเศษสำหรับเตรียมมาร์ชเมลโลว์ให้วางน้ำซุปข้นเชอร์รี่พลัมไว้ หากไม่มีภาชนะพิเศษ ชั้นวางเครื่องอบผ้าจะถูกปิดด้วยกระดาษรองอบที่ตัดตามขนาดของถาด เพื่อป้องกันไม่ให้มวลเบอร์รี่เกาะติดพื้นผิวของกระดาษจึงถูกทาด้วยน้ำมันพืช

เวลาในการอบแห้งจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 5 ถึง 12 ชั่วโมงและขึ้นอยู่กับความหนาของมวลเบอร์รี่

ดูวิดีโอจากช่อง “อาหารมังสวิรัติและถือบวชของเอเลน่า” - ผลไม้พาสเทลที่ทำจากแอปเปิ้ลและลูกพลัม

Pastille พลัมเชอร์รี่กับไข่ขาว

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ – 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วจะถูกต้มโดยเติมน้ำจนนิ่ม

จากนั้นมวลเบอร์รี่จะถูกบดผ่านตะแกรงโดยปราศจากเมล็ดและผิวหนัง

เติมน้ำตาล 150 กรัมลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด มวลเบอร์รี่หวานจะถูกโอนไปยังชามที่มีผนังหนาแล้วต้มจนข้นและลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง

น้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในไข่ขาว ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา

เพิ่มผ้าขาวลงในน้ำซุปข้นลูกพลัมเชอร์รี่ที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบอย่าลืมทาน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น กระจายมวลพลัมโปรตีนเชอร์รี่ด้านบนเป็นชั้น 1.5 - 2 เซนติเมตร

อบมาร์ชแมลโลว์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 85 - 90 องศา เพื่อให้อากาศชื้นหลุดออกจากเตาอบได้ง่าย ให้แง้มประตูไว้ประมาณสองนิ้ว คุณสามารถใส่นวมเตาอบลงในช่องว่างได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด

เพื่อให้การทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดง่ายขึ้น ให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้:

• เมื่อกระจายมวลเบอร์รี่บนถาดอบแห้งให้ลองวางเป็นชั้นที่หนาขึ้นจากขอบ ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งอย่างสม่ำเสมอ
• ในช่วงสิ้นสุดของการอบแห้งควรพลิกพาสเทลผลไม้ไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ชั้นล่างสุดแห้งด้วย
• หากกระดาษเกาะติดกับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้ชุบน้ำเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ นำออก
• ชั้นมาร์ชแมลโลว์ยิ่งบางก็ยิ่งแห้งเร็วและเก็บได้นานขึ้น

วิธีเก็บมาร์ชเมลโลว์

Pastila สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 ปี ในการทำเช่นนี้ให้วางผลิตภัณฑ์ที่รีดเป็นหลอดในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกแล้วปิดฝาให้แน่น นอกจากนี้ มาร์ชแมลโลว์ที่เสร็จแล้วสามารถแช่แข็งได้โดยบรรจุในถุงสุญญากาศ