ปาปริคาชผักฮังการีสำหรับฤดูหนาว - วิธีเตรียมปาปริคาชจากพริกหวานที่บ้าน

หมวดหมู่: สลัด

ปาปริก้าเป็นเครื่องปรุงรสที่ทำจากฝักพริกแดงหวานชนิดพิเศษ ปาปริก้าที่ผลิตในฮังการีมีเจ็ดประเภท ฮังการีเป็นแหล่งกำเนิดของไม่เพียงแต่นักประพันธ์เพลงผู้ยิ่งใหญ่อย่าง Wagner และ Franz Liszt เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปาปริก้าและปาปริคาชด้วย ปาปริก้าจานเป็นวิธีการปรุงอาหารในอาหารฮังการีโดยเติมปาปริก้าหรือพริกหยวกจำนวนมาก จัดทำขึ้นเพื่อเตรียมฤดูหนาวและเป็นอาหารจานที่สอง - ผักหรือเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ: พริกหยวก, พาสลีย์, มะเขือเทศ, เกลือ, น้ำมะเขือเทศ

สูตรนี้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมปาปริแคชผักสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวก

เตรียมพริกหวานสำหรับบรรจุกระป๋อง: ล้างให้สะอาด เอาเมล็ดออก แล้วล้างอีกครั้งเพื่อล้างเมล็ดทั้งหมดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.

วางชิ้นพริกไทยในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมมะเขือเทศ เราล้างมัน หั่นชิ้นใหญ่เป็นชิ้นๆ และทิ้งชิ้นเล็กไว้ทั้งหมด

วางในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น: ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, มะเขือเทศทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ แล้วพริกไทยอีกครั้ง

เทน้ำมะเขือเทศต้มลงบนผักแล้วนำไปฆ่าเชื้อ: โถ 1 ลิตร นาน 1 ชั่วโมง

มีวิธีการเตรียมน้ำมะเขือเทศหลายวิธี ฉันทำสิ่งนี้: ล้างมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่สุกเกินไปและเน่าเสียแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาเองเมื่อเริ่มร้อนปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตา และเมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้ถูผ่านตะแกรง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ 1 ลิตร คุณต้องใช้มะเขือเทศสด 1.5 กิโลกรัม

สำหรับพริกหยวกหวาน 4.5 กก. คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1.5 กก., ผักชีฝรั่ง 25-30 กรัม, น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร, เกลือ 20 กรัม

ปาปริกาชที่เตรียมจากผักสามารถใช้ในฤดูหนาวเป็นจานแยกหรือกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ในฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมอาหารฮังการีนี้ด้วยเนื้อสัตว์ ปลาทะเล หรือไก่กับซอสครีมเปรี้ยว โดยเพิ่มการเตรียมของเราเป็นฐาน