ไม้จันทน์ adjab สำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรจอร์เจีย

คุณจะพอใจกับอาหารนี้ในฤดูหนาวได้อย่างไรเมื่อมะเขือยาวมีราคาแพงและไม่ได้ปลูกในที่โล่ง? สูตรการเตรียมนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการเปิดขวดในฤดูหนาวและเพียงแค่ "ปิด" ไม้จันทน์อะแจบโดยเติมส่วนผสมที่ขาดหายไป

ฉันอยากจะชี้แจงที่สำคัญมากทันทีว่าการเตรียมไม้จันทน์แบบ adjab แบบคลาสสิกคืออะไร มีสูตรอาหารโฮมเมดมากมายสำหรับอาหารจานนี้บนอินเทอร์เน็ตและมีข้าวและแครอทหรือไม่? ไม่ว่าในกรณีใดเราไม่ควรเพิ่มอันแรกหรืออันที่สอง ไม้จันทน์อาแจบคลาสสิก: มะเขือยาว พริกหยวก พริก มะเขือเทศ หัวหอม ผักชีฝรั่ง ผักชี และมันฝรั่ง จากทั้งหมดข้างต้น ไม่รวมมันฝรั่ง เราจะทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของอาหารจานอร่อยนี้ที่บ้าน

อัตราส่วนของมะเขือยาวต่อผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อยู่ที่ประมาณหนึ่งถึงสี่นั่นคือถ้าเราใช้มะเขือยาว 4 กิโลกรัมเราก็ต้องใช้พริกหยวกและหัวหอมหนึ่งกิโลกรัม (ในสัดส่วนที่เท่ากัน) จานนี้น่าจะมีหัวหอมเยอะๆ! ผักใบเขียวและพริกมีน้ำหนักน้อยมาก เราจะไม่คำนึงถึงน้ำหนักของมัน

วิธีเตรียมไม้จันทน์อาแจ๊บสำหรับฤดูหนาว

เราเริ่มเตรียมการเตรียมโดยการตัดผิวมะเขือยาวออกอย่างระมัดระวังใส่ในชามแล้วโรยด้วยเกลือให้เข้ากันทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เกลือดึงความขมที่ไม่พึงประสงค์และเป็นอันตรายออกจากมะเขือยาว

เมื่อเราเตรียมการเตรียมโดยตรงจำเป็นต้องบีบมะเขือยาวอย่างดีแม้ว่าจะดูไม่เรียบร้อย แต่ความขมขื่นเกือบทั้งหมดจะหายไปจากพวกมัน

ในขณะที่ลูกสีน้ำเงินตัวน้อยกำลังระบายความขมขื่น มาเริ่มกันที่มะเขือเทศกันก่อน เราใส่พวกมันลงในชามลึกเทน้ำเดือดลงไปหลังจากนั้นประมาณสิบนาทีเราก็สะเด็ดน้ำและเอาผิวหนังออกจากพวกมัน น้ำเดือดที่เราเทลงบนมะเขือเทศจะช่วยให้เราปอกเปลือกได้ง่าย เราสุ่มหั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะซึ่งเราจะเตรียมไม้จันทน์อาแจบในฤดูหนาว

หัวหอมต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ดังนั้นเมื่อเตรียมในขวดจะดูดี เราใช้พริกเขียวและพริกแดง (สีเหลืองจะสูญเสียสีเมื่อบรรจุกระป๋องและไม่สวยงามนัก)

เราใช้หัวหอมสีขาวเท่านั้น ไม่เคยสีชมพู (สีชมพูจะเปลี่ยนเป็นสีเทาอันไม่พึงประสงค์และมันจะรุนแรง) ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันพืช เคี่ยวหัวหอมและพริกไทยจนนิ่ม

ทันทีที่บีบมะเขือยาวออก เราก็ใส่มันลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ แล้วใส่หัวหอมตุ๋นและพริกหยวกลงไป

พริกหั่นเป็นวงบาง ๆ (มีเมล็ดถ้าคุณชอบ "ร้อน") แล้วโยนลงในกระทะ

ใช้ไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลา ปรุงส่วนผสมนี้จนมะเขือยาวนิ่มสนิท เราใช้มันเป็นแนวทางในการปรุง

เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีสับละเอียด ต้มสักครู่หรือสองนาที

เมื่อร้อนแล้วให้ใส่ลงไป ไหให้ตั้งค่าเป็นทันที การทำหมัน (ประมาณครึ่งชั่วโมง)

ก่อนที่จะม้วนฝาขวดที่เราเตรียมไว้คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูสักสองสามหยดนี่เป็นสิ่งสำคัญ! นี่เป็นการป้องกันเพิ่มเติมเพื่อให้ไม้จันทน์อาแจ๊บของเราไม่เสื่อมสภาพในฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเกลือที่เราโรยบนมะเขือยาวในตอนแรกนั้นถูกดูดซึมไปบางส่วนและเพียงพอสำหรับการเก็บรักษา

การเตรียมการนี้เป็นขั้นตอนแรกในการปรนเปรอตัวเองด้วยไม้จันทน์อาแจบในฤดูหนาว จุดสำคัญประการที่สองคือการเก็บรักษาการอนุรักษ์ของเรา มะเขือยาวกระป๋องมีความแน่นอนมากในแง่ของการเก็บรักษาและนอกเหนือจากความสะอาดที่ไร้ที่ติระหว่างการเตรียมสิ่งสำคัญคือต้องเก็บการเตรียมดังกล่าวไว้ในที่เย็นและไม่สามารถเข้าถึงได้ในเวลากลางวันโดยสิ้นเชิง สถานที่ที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าพิเศษในที่มืดและเย็นที่สุดในบ้าน

ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงไม้จันทน์ adjab ในสไตล์จอร์เจียนในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องต้มมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้เติมการเตรียมแบบโฮมเมดของเราลงไปนำไปต้มทั้งหมดแล้วเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ เรากินจานร้อนหรือเย็นแล้วแต่คุณจะชอบ ข้างนอกหิมะตก อากาศหนาว และเรากำลังเพลิดเพลินกับเมนูฤดูร้อนสไตล์จอร์เจียนที่แสนวิเศษและดีต่อสุขภาพ!