ผักนานาชนิดหมักในฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - ง่ายและอร่อย

สำหรับเรา นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บของขวัญแห่งฤดูร้อน โบนัสเพิ่มเติมของสูตรคือเราสามารถรักษาผักได้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฉันยินดีที่จะบอกวิธีทำผักดองหลากหลายชนิดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉัน ทำตามคำแนะนำง่ายๆ ของฉัน แล้วผักนานาชนิดในฤดูหนาวก็จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจเช่นกัน 🙂

ดังนั้นคุณจะต้อง:

• แตงกวา;
• มะเขือเทศ;
• แครอท;
• บวบ;
• พริกหยวก;
• หัวหอม;
• กระเทียม;
• กะหล่ำ;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• ใบมะรุม (หากต้องการสามารถแทนที่ด้วยใบลูกเกดและเชอร์รี่)
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 3 ลิตร:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 180 มล. (9%)

วิธีเตรียมผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว

ขั้นแรกเตรียมขวดขนาด 3 ลิตร อยู่ในนั้นสะดวกที่สุดในการเตรียมผักต่างๆ ของฉันและ ฆ่าเชื้อ.

วางผักที่ปอกเปลือกและเตรียมไว้ในขวดเป็นชั้นๆ

ที่ด้านล่างเราใส่ใบมะรุมและร่มผักชีลาว, กระเทียม (กลีบเล็ก 3-4 กลีบ), จากนั้นหัวหอม (หั่นเป็นวง), แครอท (ฉันหั่นเป็นวงด้วย), บวบ (เปลือกและเมล็ด, หั่น), แตงกวา ( ถ้ามีขนาดใหญ่ก็หั่นด้วย) พริกหยวก (เป็น 4 ส่วน) ดอกกะหล่ำ (แบ่งออกเป็นช่อดอก) และสุดท้ายมะเขือเทศ (แทงที่ก้านเพื่อไม่ให้แตก)

เทน้ำเดือดลงในขวด ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

ระบายน้ำลงในกระทะ ฉันใช้ฝาไนลอนแบบพิเศษที่มีรู แต่คุณสามารถใช้ฝาโลหะได้เช่นกัน ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำลงในกระทะเป็นครั้งที่สอง ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย (ในอัตรา 5-6 ชิ้นต่อขวด) ใบกระวาน (3 ชิ้นต่อขวด) นำน้ำดองไปต้ม เทน้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูลงไปอย่างรวดเร็ว เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผักในขวด ม้วนขึ้น คว่ำลง แล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือผ้าห่ม

ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็น ผักนานาชนิดหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พร้อมแล้ว!

ในฤดูหนาวจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ คู่กับเครื่องเคียง เนื้อสัตว์ หรือปลา เอาใจคนที่คุณรักด้วย “หน้าร้อนในขวด” แสนอร่อย!