คาเวียร์ผักจากมะเขือยาวและบวบสำหรับฤดูหนาว

แต่เมื่อมีพริกสองสามลูก มะเขือยาวสองสามลูก มะเขือเทศหลายสิบโหล หัวหอมกับกระเทียม และบวบที่เหลือ คุณจะพบว่าคุณต้องเตรียมของว่างที่คุณสามารถรับประทานได้ทุกวัน ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมคาเวียร์ผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้อาหารฤดูหนาวของเรามีความหลากหลาย ฉันจะบอกวิธีเตรียมอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สำหรับคาเวียร์ผักที่ฉันเสนอให้ทำ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ สูตรนี้เรียบง่าย ตรงไปตรงมา และคุณสามารถรวมผักต่างๆ กี่ชนิดก็ได้ ยกเว้นกะหล่ำปลีและแครอท ผักเหล่านี้ไม่เหมาะกับสลัดทั่วไปเพราะมันจะทำให้เกิดก๊าซรุนแรง

วิธีเตรียมคาเวียร์ผักสำหรับฤดูหนาว

สำหรับคาเวียร์ ฉันเอาพริกหวานสี่ลูกกับกระเทียมสดร้อนๆ หนึ่งหัว นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย เราเพียงแค่ปอกกระเทียม ใส่พริกไทยและกระเทียมลงในเครื่องเตรียมอาหารและสับ

ควรล้างมะเขือเทศควรตัดจุดและโคนกลีบเลี้ยงออก

หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง ใส่ลงในส่วนผสมในเครื่องเตรียมอาหาร แล้วสับทุกอย่างอีกครั้ง

ขณะที่เครื่องเตรียมอาหารทำงาน คุณต้องเตรียมบวบผิวของบวบซึ่งถูกเอาออกเมื่อต้นเดือนกันยายนนั้นแข็งอยู่แล้ว ไม่สามารถวางไข่ได้เหมือนเมล็ดขนาดใหญ่ หั่นบวบเป็นวง ตัดเปลือกออก แล้วบีบเนื้อทั้งหมดออกด้วยมือพร้อมกับเมล็ดพืช

ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยวิธีใดก็ได้ (มีดหรือเครื่องตัดหัวหอม)

ทอดวงแหวนบวบในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน เมื่อบวบนิ่ม ให้ใช้ส้อมกดเพื่อทำบางอย่างที่มีลักษณะคล้ายเนื้อครีม

หากคุณมีมะเขือยาวก็เยี่ยมมาก ความขมเล็กน้อยก็ไม่เสียหาย ตัดเปลือกออก (เปลือกมะเขือยาวยังคงนิ่มระหว่างการเก็บรักษา) แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทอดเหมือนบวบแล้วสับด้วยมีด

วางทุกอย่างจากชามเครื่องเตรียมอาหารลงในกระทะ ใส่บวบ มะเขือยาว และหัวหอมลงไป สำหรับคาเวียร์ผัก 1 ลิตร เติมน้ำตาล 150 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล., น้ำมันพืช 100 มล. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ แต่โดยปกติฉันจะไม่ใส่เข้าไป เคี่ยวส่วนผสมผักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง คนตลอดเวลา หากส่วนผสมข้นขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อย

คุณควรลองคาเวียร์เล็กน้อยทันที หากขาดอะไรไป คุณสามารถเพิ่มเกลือ น้ำตาล หรือน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

คาเวียร์ผักร้อนๆ วางอยู่ ขวดฆ่าเชื้อ. เราม้วนมันแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

คุณสามารถเก็บคาเวียร์ได้เกือบตลอดฤดูหนาว แต่ฉันรับรองกับคุณว่าคุณจะกินมันเร็วกว่าปีใหม่จะมาถึง