มะเขือเทศดองรสเผ็ดหวานไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศหมักมีรสหวานเผ็ดปานกลางพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมและผักกาดหอม ให้รูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ถ่ายสำหรับสูตรกลายเป็นผู้ช่วยของคุณ

ส่วนผสมมีไว้สำหรับโถขนาด 3 ลิตร 2 ใบและโถขนาด 1.5 ลิตร 1 ใบ:

• มะเขือเทศ - 3.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• สลัดพริกไทย – 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว

หมัก:

• น้ำ - 2 ลิตร;
• เกลือ – 70 กรัม;
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• น้ำส้มสายชู – 150 กรัม

วิธีปรุงมะเขือเทศรสเผ็ดหวานสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ควรเลือกมะเขือเทศสำหรับดองที่มีขนาดเล็กและแน่น จัดเรียงสุกเกินไปและสุกเกินไป วางมะเขือเทศลงในชามใบใหญ่เติมน้ำเย็นแล้วล้างดินด้วยมือให้สะอาด

ในระหว่างขั้นตอนการซัก เราพยายามปฏิเสธสิ่งที่อ่อนนุ่มและเน่าเสีย และเอาก้านสีเขียวออก วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ให้แน่นในขวดแล้วใส่กระทะที่มีน้ำ 2 ลิตรตั้งไฟให้เดือด

ในขณะที่น้ำกำลังเดือดให้เตรียมผักที่เหลือ ต้องล้างสลัดและพริกขี้หนูและเอาเมล็ดออก ปอกกระเทียม

หลังจากนั้นเราต้องบดผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ความลับเล็กๆ น้อยๆ ในสูตรของฉันคือเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นยิ่งขึ้นของมะเขือเทศดอง ฉันจึงใส่กระเทียม พริกหวานและรสขมลงในกระป๋องแยมในรูปแบบบด

จากนั้นเทน้ำเดือดลงบนขวดมะเขือเทศเป็นเวลาสิบนาที

ในขณะที่มะเขือเทศกำลังนึ่ง คุณสามารถเตรียมน้ำดองจากส่วนผสมตามสูตรได้ ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ คนจนละลาย ปิดไฟ และเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือ

ระบายน้ำออกจากกระป๋องมะเขือเทศให้หมด ใส่พริกไทยป่นและกระเทียมลงในขวดด้วยช้อน เทน้ำดองที่เดือดลงไปแล้วปิดฝา

หลังจากปิดผนึกแล้ว ควรห่อขวดมะเขือเทศไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาสามชั่วโมง

คุณสามารถเก็บมะเขือเทศของว่างรสเผ็ดไว้ในตู้กับข้าวทั่วไปได้

ในฤดูหนาวเมื่อคุณเปิดมะเขือเทศดองที่เตรียมไว้ตามสูตรของฉัน คุณจะประหลาดใจกับกลิ่นหอมและรสชาติของพริกไทยกระเทียมที่เข้มข้นเผ็ดร้อน อย่างไรก็ตาม ครอบครัวของฉันดื่มน้ำดองทุกหยดที่กรองผ่านตะแกรง ยกมือเทความอร่อยแบบนี้ไม่ได้เลย