อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - "ลิ้นแม่สามี": สูตรง่ายๆ

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสเผ็ดจานง่ายและราคาไม่แพงนั้นต้องใช้เวลาพอสมควร แต่ในฤดูหนาวมันจะกลายเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงบนโต๊ะของคุณทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด

วัตถุดิบ: มะเขือ, พริกหยวก, พาสลีย์, ใบกระวาน, พริกไทยร้อน, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำส้มสายชู, กระเทียม

คุณจะต้องใช้มะเขือยาว 10 กิโลกรัม - พริกหวาน 0.5 กิโลกรัม, พริกสด 200 กรัม, กระเทียม 200 กรัม, น้ำมันพืชครึ่งลิตร, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เกลือประมาณ 1 แก้ว (คุณต้องใช้หยาบ เกลือ), ใบกระวาน 10 ใบ, ถั่วออลสไปซ์

การเตรียมน้ำสต๊อกมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

มะเขือ

ล้างมะเขือยาวแล้วเอาก้านออกต้มในน้ำเค็มก่อน เมื่อปรุงอาหารให้ใช้เกลือที่จำเป็นครึ่งหนึ่ง ความพร้อมของมะเขือยาวนั้นพิจารณาจากความนุ่มของมัน

เราตัดมันตามยาวแล้วนำไปกด

เมื่อน้ำไหลออกแล้ว (ใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง) ให้หั่นมะเขือยาวตามยาว (ด้านยาว) เป็นชิ้นๆ จำนวนชิ้นส่วนขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

วางมะเขือยาวลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางมะเขือยาวทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะขนาดใหญ่จนเย็น

ตอนนี้วิธีทำซอสพริกไทยร้อน

สำหรับซอสที่คุณต้องการ: ปอกพริกหวาน พริกร้อน และกระเทียมแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือที่เหลือและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน อย่าลืมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

วางมะเขือยาวลงในขวดให้แน่น โดยเติมซอสระหว่างชั้นต่างๆ เติมซอสพริกไทยร้อนเต็มขวด

ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยขนมมะเขือยาวรสเผ็ดประมาณ 15-20 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อ ให้ปิดขวดโหลให้แน่นและคว่ำลงจนเย็น

โถทั้งลิตรและครึ่งลิตรเหมาะสำหรับช่องว่าง

การเตรียมมะเขือยาว "ลิ้นแม่สามี" ในซอสพริกไทยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และอร่อยกับมันฝรั่ง