แฮมอบในแป้งในเตาอบ - สูตรวิธีอบแฮมหมูเค็ม

หมวดหมู่: เเฮม

สูตรการเตรียมเนื้อหมูเค็มสำหรับใช้ในอนาคตนี้มักใช้ในช่วงปลายฤดูหนาว แฮมอบจะชุ่มฉ่ำและอร่อยมากขึ้น เมื่อแฮมเค็มไม่ชุ่มฉ่ำและอร่อยอีกต่อไป

วัตถุดิบ: เนื้อ, แป้งไรย์

วิธีอบแฮมหมูในเตาอบด้วยแป้ง

ในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร ให้แช่เนื้อเค็มในน้ำเย็นและขจัดคราบเหนียวด้านบนออกให้หมด

เตรียมแป้งไร้เชื้อโดยใช้เพียงน้ำและแป้งข้าวไรย์ - ไม่ต้องเติมเกลือ ในโครงสร้างและความหนาแน่นควรมีลักษณะคล้ายเกี๊ยว

บนแผ่น parchment รีดแป้งครึ่งหนึ่งให้มีความหนา 1 ซม. แล้ววางแฮมที่แช่ไว้ลงไป

ส่วนที่สองของแป้งก็รีดออกมาแล้ววางลงบนแฮม

เชื่อมต่อแป้งทั้งสองส่วนแล้วบีบเพื่อให้เนื้ออยู่ภายในแป้งจนหมด

วางหมูลงในแป้งบนแผ่นเตาอบและวางในเตาอบอุ่น อุณหภูมิไม่ควรเกิน 190°C อบแฮมจนสุก ทดสอบด้วยไม้เสียบยาวๆ ในแฮมที่อบอย่างดี มันจะเจาะเนื้อได้ง่ายและลึก นอกจากนี้ โปรดทราบว่าการเตรียมเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมต้องใช้เวลาอบ 60 นาที

นำขาที่อบเสร็จแล้วออกจากเตาอบและแช่เย็นลงในเปลือกขนมปังโดยตรง เสิร์ฟเนื้ออบเป็น Charcuterie อย่าลืมตกแต่งชิ้นด้วยผักดองโฮมเมด

ดูสิ่งนี้ด้วย: การปรุงแฮมหมู -สูตรดอง.