แยมทาร์รากอนที่ผิดปกติ - วิธีทำแยมทาร์รากอนสมุนไพรที่บ้าน

รายละเอียดปลีกย่อยของการรวบรวม tarragon

เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมมากที่สุดคุณต้องเลือกสถานที่เก็บที่เหมาะสม เครื่องเทศมีรสชาติที่สว่างที่สุดและเติบโตในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง Tarragon ซึ่งเติบโตในที่ร่มมีกลิ่นเด่นชัดน้อยกว่า แต่ก็สามารถนำมาใช้ทำแยมได้เช่นกัน

คุณสามารถรวบรวมส่วนสีเขียวของพืชได้หลายครั้งต่อฤดูกาล หน่อที่ถูกตัดออกเพื่อเก็บเกี่ยวจะงอกขึ้นมาใหม่หลังจากผ่านไประยะหนึ่งและสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้

สูตรการทำแยมทารากอนดั้งเดิม

ในอ่างน้ำ

ตัวเลือกในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ใช้เวลาค่อนข้างมาก แต่แยมยังคงรักษาปริมาณวิตามินสูงสุดไว้

ก่อนปรุงอาหารให้เก็บทาร์รากอนสด ล้างให้สะอาดในน้ำและปล่อยให้เครื่องเทศแห้ง หญ้าแห้งถูกตัดด้วยกรรไกรหรือสับโดยใช้ขวานสับ เพื่อให้ทาร์รากอนปล่อยน้ำออกมา ให้บดด้วยมือหรือเครื่องบดมันฝรั่งเป็นเวลา 2-3 นาทีเพื่อเตรียมมันฝรั่งบด

ทารากอนถูกถ่ายโอนไปยังชามแก้วทรงลึกแล้วเทน้ำเดือด 1 ลิตร เพื่อให้แน่ใจว่าวัชพืชได้รับการผสมอย่างทั่วถึง ปิดฝาภาชนะแล้วส่งไปยังสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ที่บ้าน คุณสามารถเททาร์รากอนบนเตาอุ่น ในเตาอบโดยใช้พลังงานความร้อนขั้นต่ำโดยเปิดประตูไว้ หรือเพียงวางชามไว้ใกล้หม้อน้ำ

หลังจากเวลาที่กำหนด มวลจะถูกกรอง เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในการชงอะโรมาติกแล้วใส่ในอ่างน้ำ ในการสร้างโครงสร้างดังกล่าวไม่จำเป็นต้องมีงานมาก เทน้ำลงในกระทะกว้างแล้ววางชามใส่ยาลงไปเพื่อให้น้ำถึงกลางภาชนะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำร้อนลงในกระทะ แยมสมุนไพรควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกวางในขวดและปิดฝา

ตัวเลือกที่ใช้น้ำเชื่อมง่ายๆ

น้ำเชื่อมข้นทำจากน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและน้ำครึ่งลิตร ในการทำเช่นนี้จะต้องต้มประมาณ 10 นาที สมุนไพรทาร์รากอนสับ (300 กรัม) เทด้วยน้ำเชื่อมแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงมวลสีเขียวจะถูกกรองและนำฐานแยมไปต้มอีกครั้ง ขั้นตอนการแช่จะทำซ้ำโดยเทน้ำเชื่อมเดือดลงบนทาร์รากอนอีกครั้งหลังจากที่แยมเย็นลงแล้วจึงนำไปต้มอีกครั้งพร้อมกับสมุนไพร และบรรจุในภาชนะที่ร้อน

Tarragon แยมกับมิ้นต์

ใบทารากอนสีเขียว (500 กรัม) และสะระแหน่ 3 ก้านล้างและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว จากนั้นผักใบเขียวจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อปิดด้วยน้ำตาล 800 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 5-6 ชั่วโมง สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมจะให้น้ำผลไม้

เทน้ำสะอาด 2 ถ้วยลงในชามสำหรับทำแยมแล้วเติมมวลสีเขียวหอมหวานลงไป ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ด้วยเยลลี่แอปเปิ้ล

สูตรแยมทารากอนที่อธิบายไว้ข้างต้นไม่ได้ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีเขียวเข้มซึ่งคุ้นเคยเมื่อเอ่ยถึงคำว่า "ทาร์รากอน" ข้อเสียเปรียบนี้สามารถกำจัดได้โดยการเพิ่มผงเยลลี่แอปเปิ้ลแห้งหนึ่งซองลงในแยม สีผสมอาหารสีเขียวจะทำให้แยมมีสีมรกตสวยงาม และเจลาตินจะทำให้แยมหนาขึ้น

ดังนั้นสำหรับแยมให้ใช้สมุนไพร 300 กรัม พวกเขาล้างมันและบดมัน อุ่นน้ำ 500 มิลลิลิตรในกระทะ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้เติมทาร์รากอนและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เครื่องเทศควรเคี่ยวประมาณ 10 นาทีใต้ฝา หลังจากนี้หากต้องการคุณสามารถกรองน้ำซุปหรือทิ้งสมุนไพรทารากอนเพื่อทำให้อาหารจานเสร็จลึกลับยิ่งขึ้น

เทผงเจลลงในน้ำร้อนแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญมากคือต้องแน่ใจว่าคริสตัลละลายหมด ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวด ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

ทำอาหารอย่างไร เครื่องดื่มทาร์รากอน ช่อง “ตำราตำราอาหาร” จะมาบอก