แยมแตงโมที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำแยมแตงโมที่บ้าน

แยมแตงโมปรากฏขึ้นค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่มีหลายทางเลือกสำหรับการดำเนินการและตอนนี้เราจะดูสูตรอาหารหลัก

แยมเนื้อแตงโม

แยมนี้เตรียมจากเนื้อแตงโมสีแดงและน้ำตาลเท่านั้น การติดขัดที่เกิดขึ้นกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย แต่ก็ยังถือว่าติดขัดเช่นกัน

เราจะต้อง:

• เนื้อแตงโมสีแดงสุกไม่มีเมล็ด 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก.

ปอกแตงโม หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก

บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ในกระทะ

ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

วางกระทะบนเตาและลดปริมาตรลงเหลือ 1/3

เมื่อต้ม เนื้อแตงโมจะเปลี่ยนสีจากสีทองอ่อนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

แยมจะถือว่าพร้อมเมื่อกวนแล้วหลุดออกจากผนังกระทะ

แยมเนื้อแตงโมพร้อมไส้

เนื้อแตงโมมีน้ำมากและไม่มีความหนาแน่นแต่บางคนชอบแยมหนาๆที่สามารถตัดด้วยมีดได้ ในกรณีนี้คุณสามารถใช้เนื้อแตงโมร่วมกับผลไม้อื่นๆ ที่มีน้ำไม่มากนักได้ แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ลูกพีช หรือแม้แต่ฟักทองก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้

ในสูตรของฉัน ฟิลเลอร์คือแอปเปิ้ล แต่เนื่องจากแอปเปิ้ลหวานเกินไป ฉันจึงต้องเติมมะนาวลงในแยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโมปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• มะนาว 1 ลูก

หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับแตงโม

วางกระทะบนเตาแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมแตงโมกับแอปเปิ้ลเดือด ลดความร้อนและปรุงส่วนผสมต่อจนแอปเปิ้ลนิ่ม

นำกระทะออกจากเตาและใช้เครื่องปั่นแบบแช่อย่างระมัดระวังเพื่อบดส่วนผสม

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณจะต้องใช้ตะแกรงกรอง เป้าหมายคือหนึ่งเดียว - เพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นส่วน

ตอนนี้คุณสามารถเติมน้ำตาลและต้มแยมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

ในขณะที่แยมกำลังสุก ให้ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อน สับให้ละเอียดพร้อมกับเปลือก

5-10 นาทีก่อนที่แยมจะพร้อม ใส่มะนาวสับลงไป

ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเทแยมร้อนๆ ลงไป ปิดฝาขวดแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

แยมเปลือกแตงโม

สำหรับเปลือกแตงโมปอกเปลือก 1 กิโลกรัม เราจะต้อง:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 แก้ว
• วานิลลา, มะนาว, ความเอร็ดอร่อยเพื่อลิ้มรส

เปลือกแตงโมควรปอกเปลือกจากส่วนที่สุก (สีแดง) และเปลือกสีเขียว สับเปลือกให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ

เทน้ำลงบนเปลือกแล้วนำไปต้ม

จากนั้นปิดฝากระทะ ลดแก๊ส และปล่อยให้เปลือกปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เปิดฝาแล้วตรวจสอบความนุ่มของเปลือกด้วยมีด หากนิ่มพออยู่แล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วบดเปลือกด้วยเครื่องปั่น

ใส่น้ำตาลและปรุงแยมต่ออีกครั้งจนสุก ลองแยม 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณอาจต้องเติมวานิลลาหรือผิวเลมอนลงไป

หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนแยมจากเปลือกแตงโมได้ในลักษณะเดียวกับแยมทั่วไป

ควรเก็บแยมแตงโมไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยอายุการเก็บรักษาจะอยู่ที่ประมาณ 18 เดือน

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมแตงโม: