แอปเปิ้ลดองที่บ้าน - สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการเตรียมแอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะออกมาอร่อยและแน่นมาก กรอบเหมือนสด การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและมักจะกินเร็วมาก แม้ว่าในห้องใต้ดินที่ดีสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ และสิ่งที่สำคัญที่สุดคือวิตามินส่วนใหญ่ในแอปเปิ้ลที่แช่ไว้จะถูกเก็บรักษาไว้ดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยถึงประโยชน์ที่มีต่อร่างกาย

เพื่อเตรียมแอปเปิ้ลดองที่บ้านเราจะต้อง:

— ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดที่ไร้ตำหนิและแข็งแรง (เราปฏิเสธผลไม้เนื้อนิ่ม เน่าเสีย หรือหวานอย่างไร้ความปราณี)

สำหรับน้ำเกลือ:

– น้ำ 10 ลิตร

— น้ำตาลทราย – 300 กรัม (หรือน้ำผึ้ง)

— เกลือแกง – 150 กรัม

— มอลต์สาโท

บางคนรู้สึกหวาดกลัวกับส่วนผสมสาโทที่ไม่คุ้นเคย อันที่จริง สูตรการทำนั้นง่ายมาก

สาโท:

— ผัดมอลต์ 100 กรัมในน้ำ 1 ลิตรแล้วต้มส่วนผสมที่ได้ทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วเติมลงในน้ำเกลือ

หากคุณหามอลต์ไม่เจอก็ไม่ต้องกังวล ในสูตรโฮมเมดนี้สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวไรหรือ kvass แห้ง 100 กรัมก็เพียงพอแล้ว

เพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและรสที่ค้างอยู่ในคอฉันแนะนำให้เปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งบางส่วนโดยคำนวณน้ำผึ้ง 120 กรัมแทนที่จะเป็นน้ำตาล 100 กรัม

และแน่นอนว่าเพื่อเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำสำหรับฤดูหนาวเราจะต้องมีภาชนะสำหรับแช่แอปเปิ้ล แน่นอนคุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลในภาชนะแก้วหรือขวดโหลได้ แต่เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ถังไม้ขนาดเล็กในการแช่ซึ่งจะต้องนึ่งล่วงหน้าและปูด้วยฟางสับละเอียดลวกด้วยน้ำเดือด หากคุณยังไม่พบฟาง คุณสามารถเพิ่มแบล็กเคอร์แรนท์และใบเชอร์รี่ที่ด้านล่างของถัง ซึ่งจะเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมให้กับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวของเรา

เธอพูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมตัวแช่แอปเปิ้ล แต่ตอนนี้เรามีทุกสิ่งที่ต้องการแล้ว การเตรียมแอปเปิ้ลที่แช่น้ำไว้ก็จะไม่ใช่เรื่องยาก

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำในถังสำหรับฤดูหนาว

เราเริ่มเตรียมโดยเติมแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ แต่ละชั้นปูด้วยฟางหรือใบของไม้ผล ชั้นบนสุดต้องเป็นใบไม้

เราเตรียมการด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ในการเริ่มการหมัก ให้เก็บแอปเปิลไว้เป็นเวลา 8 ถึง 10 วันที่อุณหภูมิห้อง

อย่าตกใจกับโฟมที่จะลอยอยู่เหนือขวดดองในช่วงเวลานี้ หลังจากที่โฟมหยุดขึ้นแล้ว คุณสามารถเติมขวดแก้วหรือถังด้วยน้ำเกลือได้ และ: สามารถม้วนขวดโหลขึ้น และปิดฝาถังได้ ฉันมักจะคลุมถังไม้ด้วยกระดาษแก้วหนาแช่ในแอลกอฮอล์ (เพื่อให้พอดีกับขอบถัง) แล้วมัดด้วยเชือก

ตอนนี้สามารถวางแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ในที่เย็นซึ่งมีอุณหภูมิ 6 ถึง 15 องศา

แอปเปิ้ลของเราต้องใส่เกลือและปัสสาวะในห้องใต้ดินอีกเดือนหนึ่งโดยปกติแล้ว คนในครอบครัวของฉันไม่สามารถรอให้แอปเปิ้ลแช่น้ำที่ทุกคนชื่นชอบเตรียมไว้ได้เลย ขอบคุณคุณยายสำหรับสูตรโฮมเมดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นนี้