แยมผิวส้มจากน้ำเชื่อม: วิธีทำขนมหวานจากน้ำเชื่อมที่บ้าน

การเลือกน้ำเชื่อม

วันนี้คุณจะพบน้ำเชื่อมหลากหลายชนิดบนชั้นวางของในร้าน มีทั้งรสชาติและสีที่แตกต่างกัน ดังนั้นการเลือกน้ำเชื่อมที่เหมาะกับรสนิยมของคุณจึงไม่ใช่เรื่องยาก

คุณสามารถทำน้ำเชื่อมเองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มผลเบอร์รี่หรือผลไม้เป็นเวลา 15 ถึง 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มน้ำตาลทรายลงในของเหลวอะโรมาติกแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 - 15 นาที อัตราส่วนของน้ำตาลและของเหลวในการทำน้ำเชื่อมควรอยู่ที่ประมาณ 1:2

ยังไงก็ตามถ้าคุณชอบโฮมเมดจริงๆ ผลไม้หวานจากนั้นน้ำเชื่อมที่เหลือจากการต้มผลไม้และผลเบอร์รี่ก็สามารถใช้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับแยมผิวส้ม

สารเพิ่มความข้นสำหรับแยมผิวส้ม

เพื่อให้แยมผิวส้มมีความหนาแน่นและคงรูปร่างได้ดีคุณต้องรับผิดชอบอย่างมากในการเลือกสารเพิ่มความข้น

คุณสามารถใช้ได้:

• วุ้นวุ้น;
• เพคติน;
• เจลาติน.

แยมผิวส้มที่ "เข้มข้นที่สุด" ทำจากวุ้นวุ้นและเพคติน แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเจลาตินควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด เนื่องจากอาจ "รั่ว" ได้ที่อุณหภูมิห้อง

ข้อดีของการใช้เจลาตินคือความสามารถในการจ่ายได้ นอกจากนี้ยังสามารถพบได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่งซึ่งไม่สามารถพูดถึงวุ้นวุ้นและเพคตินได้

วิธีทำแยมผิวส้มจากน้ำเชื่อมวุ้นวุ้น

• น้ำเชื่อม (มี) – 500 มิลลิลิตร
• น้ำ - 100 มิลลิลิตร
• วุ้นวุ้น – 2 ช้อนโต๊ะ

เติมน้ำวุ้นและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10 นาที ในตอนนี้ ให้เทน้ำเชื่อมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ เมื่อของเหลวเดือด ให้เติมวุ้น-วุ้นและต้มทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-6 นาที

หลังจากนั้นให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เทส่วนผสมอุ่นลงในพิมพ์และให้เวลาในการทำให้แยมผิวส้มแข็งตัว ความเย็นจะช่วยเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น แต่ก็ไม่จำเป็น

เจลาตินแยมผิวส้ม

• น้ำเชื่อม - 400 มิลลิลิตร;
• น้ำ - 50 มิลลิลิตร;
• เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะกอง

แช่เจลาตินในน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วเติมลงในน้ำเชื่อมที่อุ่นไว้ ไม่ควรต้มเจลาตินไม่ว่าในกรณีใด ดังนั้นควรระวังอย่าให้ของเหลวเดือด หลังจากที่เจลาตินละลายในน้ำเชื่อมจนหมดแล้ว ให้เทแยมผิวส้มลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรวิดีโอจากช่อง Bloggerstwins ซึ่งพูดถึงการทำแยมผิวส้มแบบโฮมเมดจากชะเอมเทศ เสาวรส และน้ำเชื่อมบลูคูราเซาบนเจลาติน

วิธีทำแยมผิวส้มหลากสีสัน

ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณหรือไม่? มาทำแยมผิวส้มลายกันเถอะ! ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำเชื่อมที่มีสีต่างกันขั้นแรก ทำแยมผิวส้มจากน้ำเชื่อมประเภทหนึ่งแล้วเติม 1/2 เต็มลงในพิมพ์ หลังจากที่มวลแข็งตัวแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมที่มีสีต่างกันลงไปอีกชั้นหนึ่ง

เพื่อให้มองเห็นชั้นต่างๆ ได้ชัดเจน จะต้องปูด้วยชั้นอย่างน้อย 7 มิลลิเมตร ใช้ความสูงของแม่พิมพ์เพื่อกำหนดจำนวนแผ่นแยมผิวส้ม

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• เพื่อให้ง่ายต่อการถอดแยมผิวส้มออกจากแม่พิมพ์ ก่อนอื่นต้องทาน้ำมันพืชบาง ๆ ในภาชนะก่อน หากต้องการทำน้ำมันเป็นชั้นบางๆ ให้ใช้สำลีชุบน้ำมัน
• รูปทรงสี่เหลี่ยมสามารถคลุมด้วยฟิล์มยึดหรือกระดาษรองอบได้จากนั้นการได้แยมผิวส้มเป็นชั้นใหญ่ก็ไม่ใช่เรื่องยาก
• เครื่องเทศ เช่น วานิลลิน อบเชย หรือกานพลู จะช่วยกระจายรสชาติของแยมผิวส้ม
• แยมผิวส้มที่ทำจากเจลาตินควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ละลาย

อีกสูตรในการทำแยมผิวส้มจากน้ำเชื่อมนำเสนอโดยช่อง Umeloe TV