แยมเปลือกแตงโมดั้งเดิม: 2 สูตรโฮมเมด

มีสองทางเลือกในการทำแยมผิวส้มจากเปลือกแตงโม

ตัวเลือกที่หนึ่ง:

ชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน:

• เปลือกแตงโม – 1 กก.
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• โซดา – 1.5 ช้อนชา;
• วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ลอกเปลือกแตงโมออกจากเปลือกสีเขียวและเนื้อสีชมพู

ตัดเปลือกออกเป็นเส้น ลูกบาศก์ หรือมีดหยิกเป็นชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน

เทน้ำอุ่น 5 แก้วลงในอ่างแล้วเจือจางเบกกิ้งโซดาลงไป วางชิ้นเปลือกโลกที่สับแล้วลงในกระทะ ควรคลุมเปลือกโลกให้มิดชิด หากยังไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเพิ่มและตามด้วยโซดา เปลือกจะต้องแช่ในสารละลายโซดานี้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
สะเด็ดน้ำและโซดา แล้วล้างเปลือกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 3 แก้วและน้ำตาล 0.5 กิโลกรัม จุ่มเปลือกลงในน้ำเชื่อมร้อนนำไปต้มแล้วต้มประมาณ 15 นาที

นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา ห่อกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันประมาณ 8-10 ชั่วโมง

วันรุ่งขึ้นนำเปลือกกลับไปต้มแล้วยกลงจากเตา คุณจะเห็นว่าเปลือกโลกค่อยๆโปร่งใสและยืดหยุ่นได้อย่างไร

เมื่อเปลือกโปร่งใสจนหมด ให้ใส่น้ำตาล ผิวเลมอน และวานิลลาที่เหลือลงในกระทะ แล้วปรุงอีกครั้งจนน้ำตาลละลายหมด

วางกัมมี่ไว้บนตะแกรงเพื่อให้เย็นและสะเด็ดน้ำเชื่อม ม้วนแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

คุณสามารถใส่แยมผิวส้มลงในขวดเติมด้วยน้ำเชื่อมแล้วกินในฤดูหนาวเป็นแยมที่อร่อยและแปลกตา

วิธีที่สอง

วิธีนี้คล้ายกับสูตรทำแยมผิวส้มทั่วไปมากกว่าและเตรียมได้เร็วกว่าวิธีแรกเล็กน้อย ผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีมากกับเปลือกแตงโม พวกเขาเติมสีสันให้กับเปลือกที่ไม่มีสีและเพิ่มรสชาติ อัตราส่วนของเปลือกและผลไม้รสเปรี้ยวนั้นเป็นไปตามอำเภอใจ

• เปลือกแตงโมปอกเปลือก - 0.5 กก.
• ส้มโอ, ส้ม, มะนาว -0.5 กก.
• ผิวส้มหนึ่งผล;
• น้ำตาล -1 กก.
• เจลาติน – 60 กรัม

ปอกเปลือกแตงโม สับให้ละเอียดแล้วปั่นในเครื่องปั่น

บีบน้ำจากส้มใส่แก้ว สำหรับเปลือกจำนวนนี้ คุณต้องมีของเหลวอย่างน้อย 3 แก้ว ดังนั้นให้เติมน้ำตามปริมาตรที่ต้องการ เพิ่มน้ำซุปข้นแตงโม น้ำตาล และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนน้ำซุปข้นเพื่อไม่ให้ไหม้

ละลายเจลาตินในน้ำแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมเปลือก ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มผิวส้มได้

นำน้ำซุปข้นไปต้มและทำให้เย็นโดยคนอย่างแรง อย่าปล่อยให้แยมผิวส้มเย็นลงในกระทะ เซ็ตตัวเร็วมากและต้องเทลงในแม่พิมพ์ขณะอุ่น

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึด แล้วเทส่วนผสมที่มีรสหวานลงไป

วางถาดอบไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ตัดแยมผิวส้มแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

หนึ่งในตัวเลือกในการทำแยมผิวส้มจากเปลือกแตงโมดูวิดีโอ: