แยมผิวส้ม: สูตรโฮมเมด

สูตรสำหรับแยมส้มบนวุ้นวุ้น

• ส้ม – 3 ชิ้น;
• วุ้นวุ้น - 6 กรัม;
• น้ำตาลทราย - ¾ถ้วย

เราล้างผลไม้ให้สะอาดโดยใช้สบู่แล้วบีบน้ำออกมาด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ หากคุณคั้นน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณต้องปอกเปลือกก่อน หากคุณมีอุปกรณ์คั้นน้ำผลไม้เป็นตัวช่วย คุณไม่จำเป็นต้องปอกผลไม้ วิธีสุดท้าย คุณสามารถสกัดน้ำส้มได้โดยการถูส้มผ่านตะแกรงโลหะ

เราวัดปริมาณน้ำผลไม้ มันควรจะเป็น 200 มิลลิลิตร คุณสามารถดื่มของเหลือได้

ละลายน้ำตาลในน้ำประมาณ 120 มิลลิลิตร แล้วเติมวุ้น-วุ้นที่เหลือ ควรยืนประมาณ 5 - 10 นาที

ต้มน้ำเชื่อมส้มแล้วเติมวุ้นเรารอให้ของเหลวเดือดแล้วนำไปตั้งไฟประมาณ 3 - 4 นาที

หลังจากที่น้ำผลไม้เย็นลงถึงอุณหภูมิ 45 - 50 องศาก็เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน

ข้อได้เปรียบอย่างมากของการใช้วุ้นวุ้นก็คือมันจะแข็งตัวเร็วมากแม้ที่อุณหภูมิห้องและเมื่อแยมผิวส้มถูกรีดด้วยน้ำตาล แยมผิวส้มจะไม่ไหล

เจลาตินแยมผิวส้ม

• ส้ม – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 250 กรัม;
• เจลาติน – 35 กรัม

ก่อนอื่นให้เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้พองตัวประมาณครึ่งชั่วโมง

ใช้เครื่องขูดละเอียดเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มขนาดกลาง 2 ผล บีบน้ำออกจากเนื้อผลไม้ทั้งหมด

เพิ่มน้ำตาลและความเอร็ดอร่อยลงในน้ำผลไม้ ต้มทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากนั้นจะต้องกรองของเหลวผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซละเอียดที่พับหลายชั้น

เทเจลาตินที่บวมลงในมวลร้อนแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เทส่วนผสมแยมผิวส้มลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ไม่จำเป็นต้องโรยแยมผิวส้มที่ทำจากเจลาตินด้วยน้ำตาล น้ำตาลเติบโตและ “ไหล”

ดูวิดีโอจากช่อง "สูตรอาหารของเรา" - วิธีทำแยมผิวส้มด้วยเจลาติน

แยมผิวส้มพร้อมเพคตินและความเอร็ดอร่อย

• ส้ม – 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 11 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์เล็ก
• ผิวส้ม – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เพคตินจากแอปเปิ้ลหรือผงเจลจากเพคติน - 1 ซอง

เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเพคตินแล้วผสมให้เข้ากัน

คั้นน้ำส้มจากผลไม้ 400 มิลลิลิตร หากมีน้ำผลไม้น้อยสามารถเติมน้ำธรรมดาได้

ผสมน้ำผลไม้กับน้ำตาลและความเอร็ดอร่อย วางไฟและต้มเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเพคตินลงในมวลที่ร้อนแล้วต้มเนื้อหาในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีหากคำแนะนำสำหรับผงเจลระบุลำดับการกระทำที่แตกต่างกัน ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำนั้น

แยมผิวส้มที่เสร็จแล้วสามารถเทลงในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนหรือบนถาดแบนใบเดียวที่ทาด้วยน้ำมัน หลังจากที่มวล "ตั้งค่า" แล้วชั้นจะถูกวางบนจานแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แยมผิวส้ม แครอท และแอปเปิ้ลบนวุ้นวุ้น

• ส้ม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – ½ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• วุ้นวุ้น - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู – 2 ตา (ไม่จำเป็น)

คั้นน้ำจากผักและผลไม้ทุกชนิด คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้หากไม่ได้รับความช่วยเหลือจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เราเจือจางวุ้นวุ้นในน้ำผลไม้ที่ได้ประมาณ 100 มิลลิลิตร

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เทส่วนผสมที่เย็นลงเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนและแช่เย็น การวางแยมผิวส้มในตู้เย็นไม่ใช่เงื่อนไขที่จำเป็นเนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยวุ้นวุ้น "แช่แข็ง" ได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้อง

แยมผิวส้มมะนาว

• ส้ม – 5 ชิ้น;
• มะนาว – 2 ชิ้น;
• ผิวส้ม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผิวเลมอน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 400 กรัม;
• เจลาติน – 50 กรัม

เราเจือจางเจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อยและให้เวลาในการบวม

ตัดความสนุกออกจากผลไม้โดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด บีบน้ำจากมะนาวและส้ม

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำผลไม้ ผิวเอร็ดอร่อย และน้ำตาลเข้าด้วยกัน อุ่นของเหลวด้วยไฟอ่อนจนผลึกน้ำตาลทรายละลาย หลังจากนั้นให้เติมเจลาตินและผสมน้ำเชื่อม

หากคุณไม่อยากรู้สึกถึงความเอร็ดอร่อยในแยมผิวส้ม คุณสามารถกรองมวลออกก่อนที่จะเทลงในแม่พิมพ์

เก็บแยมเจลาตินที่ทำจากส้มและมะนาวไว้ในตู้เย็น

ช่อง Radhika จะบอกวิธีเตรียมแยมส้มกับมะนาวบนวุ้น