หมักมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศจะมีกลิ่นหอม หวาน และเข้มข้นในปริมาณที่พอเหมาะ วิธีการเตรียมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือด้วยเหตุผลอื่นที่ถูกบังคับให้เก็บรักษาด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในฤดูหนาว มะเขือเทศดองเหล่านี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, สลัดหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับโต๊ะวันหยุด ฉันแจ้งให้คุณทราบถึงสูตรโดยละเอียดของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน คุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ในการเตรียมตัว นอกจากนี้ยังใช้เวลาเตรียม 45 นาที อายุการเก็บรักษา 6 เดือน. คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือบนระเบียงก็ได้

องค์ประกอบถูกออกแบบมาสำหรับขวดสองลิตรสองใบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (ขนาดกลาง) – 3 กก.
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบลูกเกด – 6 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่ – 6 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ – 12 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 12 ชิ้น

วิธีดองมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณต้องเตรียมขวด ฆ่าเชื้อ ตากให้แห้ง

ใส่พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, ใบลูกเกด, มะรุมลงในขวด

ล้างมะเขือเทศในน้ำ ใช้เข็มแทงมะเขือเทศใกล้โคนอย่างระมัดระวัง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แตกออกจากน้ำดองที่ร้อน ใส่มะเขือเทศลงในขวด กระเทียมอยู่ด้านบน

มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำ 1 ลิตรลงในขวดขนาด 2 ลิตร เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย เรากำลังรอให้น้ำดองเดือด

เทน้ำดองร้อนลงในขวดแล้วสังเกตเวลา - 10 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำดองลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง เมื่อมันเดือด ให้ใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำแล้วเทลงบนมะเขือเทศ เราบิดขวดพลิกกลับแล้วห่อไว้จนถึงเช้า ในตอนเช้าเราลงไปที่ห้องใต้ดิน

นี่คือวิธีที่เราสามารถหมักมะเขือเทศได้อย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดายโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ