เราดองแตงกวาในน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - สูตรดั้งเดิมสำหรับแตงกวาดองในขวดลิตร

หลายๆ คนประสบปัญหาเพราะไม่รู้ว่าจะดองแตงกวาในขวดลิตรอย่างไร ดังนั้นฉันจึงโพสต์สูตรดั้งเดิมที่คุณสามารถทำแตงกวาดองหวานและเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย แตงกวาที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีรสชาติที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์และเป็นของว่างที่เผ็ดร้อนในตัวมันเอง

วัตถุดิบ: มัสตาร์ด, รากมะรุม, ใบกระวาน, หัวหอม, แตงกวา, น้ำตาล, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำ

วิธีดองแตงกวาในขวดลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แตงกวา

ในการเตรียมแตงกวาดองเปรี้ยวหวานขนาด 5 ลิตรคุณต้องล้างแตงกวาขนาดเล็ก 3 กิโลกรัมให้สะอาด ปอกหัวหอมเล็ก 200 กรัม และรากมะรุม 100 กรัม

หั่นรากมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ

เตรียมเมล็ดมัสตาร์ด 5 กรัม พริกไทยดำ 15 เม็ด ใบกระวาน 10-15 ใบ สมุนไพร และก้านผักชีฝรั่ง

วางแตงกวาที่เตรียมไว้ในขวดลิตรเป็นชั้น ๆ และโรยหน้าด้วยหัวหอมเล็ก ๆ มะรุมชิ้น เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทย ใบกระวาน รวมถึงลำต้นและผักชีฝรั่ง

ตอนนี้คุณต้องทำน้ำดองเปรี้ยวหวานสำหรับแตงกวา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องละลายเกลือ 60 กรัมและน้ำตาล 150 กรัมในน้ำ 2 ลิตร ใส่สารละลายที่เตรียมไว้ลงบนกองไฟและหลังจากเดือดแล้วให้เติมน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งลิตร

เพิ่มน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่มีแตงกวาแล้วปิดฝา

เราเริ่มต้นวันถัดไปด้วยการสะเด็ดน้ำดองต้มอีกครั้งแล้วเติมแตงกวาในขวดลิตรอีกครั้ง

หลังจากนั้นให้ม้วนฝาขึ้นทิ้งไว้ให้เย็นแล้วส่งแตงกวาที่เสร็จแล้วไปแช่เย็นเพื่อเก็บไว้

แตงกวาดองรสหวานอมเปรี้ยวเหล่านี้สามารถนำออกจากขวดได้ตลอดฤดูหนาว สูตรนี้ใช้วิธีการเทสองครั้งและการเตรียมแตงกวาก็อร่อยมากจนแทบจะกินได้จนถึงปีใหม่