สลัดมะเขือยาวหมักกับกะหล่ำปลี แครอท และกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เรียบง่ายและมีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ในการดองผักตามสูตรนี้คุณควรเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลีตัดแต่งไม่มีก้าน - 1.5 กก.
• สีน้ำเงิน - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• สมุนไพรจำนวนมาก (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายใบและโหระพา);
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำมันพืช - 150 มล.

วิธีเตรียมสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

เราเริ่มเตรียมการเตรียมโดยการเตรียมมะเขือยาวสำหรับหมัก ล้างสีน้ำเงิน ตัดก้านและหางออก และแช่ในน้ำเดือดที่มีรสเค็มดี เกลือจะขจัดความขมออกจากมะเขือยาว ปรุงสีน้ำเงินไม่เกิน 5 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปคุณต้องรักษาความยืดหยุ่นของผลไม้ไว้

ปิดฝากระทะและวางน้ำหนักบางประเภทเพื่อให้มะเขือยาวสุกสม่ำเสมอและไม่ลอยจากนั้นนำสีน้ำเงินออกด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วปล่อยให้เย็นสนิทแล้วจึงตัดเป็นเส้นใหญ่เท่านั้น แถบใดที่ควรเห็นในภาพด้านล่าง

ตอนนี้เริ่มเตรียมผักอื่นๆ ใบกะหล่ำปลีขาวด้านนอกที่ผิดกฎหมายจะถูกเอาออกและสับละเอียด

ขูดแครอทเหมือนแครอทเกาหลี หากคุณมีเครื่องขูดแบบนี้ในฟาร์มของคุณ

ฉันเปลี่ยนสูตรสำหรับการเตรียมนี้เล็กน้อยแล้วหั่นพริกหยวกแดงสามลูกเป็นวงแหวน ฉันชอบผักนี้มากและพยายามใช้ทุกที่หากเป็นไปได้ แต่ก็ไม่จำเป็น

ผสมกะหล่ำปลีแครอทพริกโรยด้วยเกลือน้ำตาลแล้วถูด้วยมือเล็กน้อย บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วโรยด้วยผักใบเขียวต่างๆ ที่คุณชอบ ในกรณีของฉันคือผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบขึ้นฉ่าย และใบโหระพาสีม่วง

วางมะเขือยาวเป็นชิ้นๆ แล้วเทส่วนผสมผักทั้งหมดนี้ด้วยน้ำส้มสายชู (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้สองเท่าเท่านั้น) และน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมปิดฝาแล้วหมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีดองและมะเขือยาวจะถูกโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและแห้งบดอัดและปิดฝา ควรเก็บสลัดมะเขือยาวกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรที่ผิดปกตินี้สำหรับมะเขือยาวดองกับกะหล่ำปลีและตกแต่งโต๊ะฤดูหนาวของคุณ