แตงกวาดองพร้อมแกงและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - วิธีดองแตงกวาในขวด

สูตรนี้จะมีประโยชน์เมื่อแตงกวาดองและหมักด้วยเครื่องเทศต่างๆ (ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ด ผักชี...) แล้ว และคุณต้องการเตรียมแตงกวาดองที่ไม่ใช่แบบธรรมดา แต่เป็นแตงกวาดองแบบดั้งเดิม แตงกวาหมักกับแกงและหัวหอมเป็นเพียงตัวเลือกในการเตรียม

วัตถุดิบ: แกง, พริกแดงป่น, หัวหอม, แตงกวา, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำ
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูร้อน, ฤดูใบไม้ร่วง

การเตรียมการจะต้อง:

แตงกวา - 3 กก.

หัวหอม - 6 ชิ้น ขนาดใหญ่;

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับน้ำดอง:

น้ำ - 600 มล.

น้ำตาล - 0.5 กก.

แกง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำส้มสายชู - 200 มล.

พริกไทยดำป่นขม - 1 ช้อนชา;

พริกไทยร้อนแดงป่น - 1 ช้อนชา

เครื่องปรุงรสสำหรับหมัก

วิธีดองแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชู แกง และหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ล้างแตงกวา ตัดปลายแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จะต้องดำเนินการนี้หากเก็บเกี่ยวผลผลิตเมื่อวันก่อนหรือในสภาพอากาศร้อนจัด

การเตรียมแตงกวากับแกง

จากนั้นสะเด็ดน้ำ หั่นแตงกวาเป็นวงกลมกว้างแล้วผสมกับเกลือ

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมน้ำดองสำหรับแตงกวาจากส่วนผสมที่ระบุไว้ข้างต้นแล้วพักให้เย็น

ปรุงน้ำดองสำหรับแตงกวา

หลังจากสามชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำที่ได้จากแตงกวาดองแล้วใส่แตงกวาลงในขวดลิตรบนพื้นสะอาดแล้วเติมน้ำดอง

แตงกวาดองพร้อมแกง

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

การฆ่าเชื้อแตงกวา

ผลผลิตโดยประมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือกระป๋อง 8 ½ลิตร

แตงกวาดองพร้อมแกงและหัวหอม

ในสภาพอากาศร้อนแนะนำให้เก็บแตงกวาที่ปรุงสุกไว้ในห้องใต้ดินเนื่องจากน้ำดองอาจมีสีขุ่นคุณสามารถกินการเตรียมการดังกล่าวได้ แต่รสชาติจะแย่ลงและมีรสเปรี้ยวมากกว่าปกติ หรือจะเป็นการดีกว่าถ้าเตรียมสูตรนี้ใกล้กับฤดูใบไม้ร่วงเมื่อไม่มีความร้อนจัดอีกต่อไป

แตงกวาดองพร้อมแกงและหัวหอม