เห็ดชนิดหนึ่งดอง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูหนาว

ผีเสื้อเป็นหนึ่งในเห็ดที่พบมากที่สุดในป่าของเรา การรวบรวมและปรุงอาหารถือเป็นเรื่องน่ายินดีหากคุณรู้วิธีการทำอย่างถูกต้อง เห็ดชนิดหนึ่งหมักตามสูตรนี้จะอร่อยสวยงามและอ่อนโยน มีช่วงเวลาที่ไม่น่าพึงพอใจเพียงช่วงเดียวเท่านั้นคือการเอาผิวที่เหนียวออกจากหมวกเห็ด ฉันมักจะทำธุรกิจที่ “สกปรก” โดยสวมถุงมือยางบางๆ เพื่อป้องกันมือของฉัน

วัตถุดิบ: น้ำ, ดอกคาร์เนชั่น, เห็ด, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, อบเชย, กรดมะนาว, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู

สิ่งสำคัญที่เราต้องเตรียมการเตรียมนี้คือเห็ดชนิดหนึ่งที่สดใหม่และสะอาด

หมักเห็ดเตรียมจาก:

— น้ำแร่ 1 ลิตร;

— เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 5 ช้อนชา;

- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ;

- น้ำส้มสายชู 15 ช้อนโต๊ะ;

- กรดซิตริก 10 กรัม

- แท่งอบเชยชิ้นเล็ก, กานพลูสองสามอัน, ถั่วออลสไปซ์

เราเพียงแค่หมักเห็ดชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว

เห็ดชนิดหนึ่ง

คัดแยกเห็ดและล้างให้สะอาด ล้างด้วยน้ำอุ่น (คุณสามารถเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนลงในน้ำได้) ต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 35-45 นาที

เห็ดชนิดหนึ่งหมัก

ใส่เนยที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองที่เดือดแล้วต้ม

เห็ดชนิดหนึ่งหมัก

ใส่เห็ดพร้อมน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝา

เห็ดชนิดหนึ่งหมัก

ตำราอาหารหลายเล่มแนะนำให้ปิดขวดโหลทันที ตามปกติแล้วฉันทำให้ทุกอย่างซับซ้อน เล่นอย่างปลอดภัย และดังนั้นจึงฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะน้ำร้อนเสมอ โดยวางขวดไว้บนตะแกรงแบบพิเศษ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 20 นาที และหลังจากนั้นฉันก็ม้วนมันขึ้นมา ฉันทำให้เย็นลงโดยพลิกมันลงบนฝาตามภาพ

เห็ดชนิดหนึ่งหมัก

ฉันยังมีนิสัยชอบลงนามในการเตรียมการด้วยการติดฉลากที่ทำด้วยมือพร้อมรูปภาพที่สวยงามและข้อมูลเกี่ยวกับการเตรียมลงบนขวด

เห็ดชนิดหนึ่งหมัก

เนยดองที่น่ารับประทานและอร่อยมีความเหมาะสมทั้งในชีวิตประจำวันและในวันหยุด เสิร์ฟง่าย ๆ คุณเพียงแค่ต้องสะเด็ดน้ำดอง เทน้ำมันลงบนเห็ด และโรยหน้าด้วยหัวหอม ในบรรดาอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ Boletus ดองมักจะเป็นคนแรกที่ไป - ทดสอบจากประสบการณ์ส่วนตัว

เห็ดชนิดหนึ่งหมัก