ลูกแพร์ดอง - สูตรอร่อยและแปลกตาสำหรับการปิดผนึกลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

เมื่อมีการเตรียมลูกแพร์และแยมจำนวนมาก แยม และผลไม้แช่อิ่มเตรียมไว้แล้ว... คำถามอาจเกิดขึ้น: คุณสามารถทำอะไรได้อีกจากลูกแพร์? ลูกแพร์ดอง! ตอนนี้เราจะดูสูตรที่ผิดปกติและคุณจะได้เรียนรู้วิธีปิดลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่บ้านด้วยวิธีดั้งเดิมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ: โป๊ยกั๊ก, ดอกคาร์เนชั่น, แพร์, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง, อบเชย, กรดมะนาว, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู

และนี่คือวิธีการดองลูกแพร์ที่บ้านทีละขั้นตอน

แพร์

ลูกแพร์บางพันธุ์ไม่เหมาะสำหรับการดอง ควรให้ความสำคัญกับผลไม้ที่ฉ่ำแต่เนื้อแน่น

ล้างผลไม้ให้สะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำหลายๆ แห่ง

ถัดไปคุณต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการดองลูกแพร์ทั้งหมดหรือแบ่งครึ่ง ถ้าเราดองลูกแพร์ทั้งลูก ให้เอาก้าน รังเมล็ด กลีบเลี้ยง และเปลือกออกอย่างระมัดระวัง หากเราดองลูกแพร์เป็นครึ่งหนึ่ง ให้เอาเปลือกออกก่อน จากนั้นจึงผ่าครึ่งตามยาวแล้วเอาแกนออก

หลังจากนั้นให้แช่ผลไม้ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ

ขณะที่ลูกแพร์อยู่ในน้ำ ให้เตรียมน้ำดอง

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่น้ำตาล 300 กรัม 0.4 กรัม กานพลู 0.8 กรัม อบเชย ชิ้นละ 0.4 กรัม โป๊ยกั้กและออลสไปซ์ 0.8 กรัม และเผาทุกสิ่ง หลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาที ให้เติม 0.8 มล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู

ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำดอง ให้ลวก (ต้ม) ลูกแพร์ในสารละลายกรดซิตริก (ความเข้มข้น - 1%) เป็นเวลา 2-7 นาที

หลังจากนั้นเราก็ย้ายลูกแพร์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำดองที่เดือดลงไป

เราฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุแล้ว (3 ลิตร - 30 นาที, 1 ลิตร - 20 นาที, 0.5 ลิตร - 15 นาที) แล้วม้วนขึ้นทันที

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือตรวจสอบความแน่นของกระป๋องแล้วห่อจนเย็นสนิท

หลังจากขั้นตอนทั้งหมดนี้ สามารถเก็บขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืดได้ จะเป็นการดีที่สุดถ้าคุณมีห้องใต้ดินหรือห้องเก็บอาหารที่จะรอให้ถึงคราวรับประทานในฤดูหนาว ลูกแพร์ดองแบบโฮมเมดสามารถเป็นได้ทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดาหรือเป็นอาหารเสริมที่เผ็ดร้อนสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกในช่วงเทศกาล