เห็ดดองในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีการเตรียมเห็ดแบบโฮมเมดดั้งเดิม

ลองเตรียมเห็ดกระป๋องแสนอร่อยที่บ้านด้วยการเติมน้ำซุปข้นที่ทำจากมะเขือเทศสุก เพื่อรักษาการเตรียมการนี้จึงใช้เฉพาะเห็ดทั้งตัวและเห็ดอ่อนเท่านั้น เห็ดหมักแสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศถือได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต

วัตถุดิบ: เห็ด, ใบกระวาน, น้ำมันดอกทานตะวัน, มะเขือเทศ, น้ำตาล, เกลือ, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู

ส่วนผสมที่จำเป็นในการผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กิโลกรัม:

เห็ด (มี) – 0.6 กก.
น้ำมันลีน (ทานตะวัน) – 30–50 กรัม;
ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

มะเขือเทศสด – 1 กก.
เกลือ – 20 กรัม;
น้ำตาลทราย - 30 ถึง 50 กรัม

วิธีปรุงเห็ดในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือกสับเพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือลงในน้ำซุปข้นแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

เอาล่ะ เรามาลงมือทำเห็ดกันดีกว่า

เพื่อเตรียมการเตรียมการแบบโฮมเมดของเรา จำเป็นต้องเลือกเห็ดเล็กที่มีขนาดเล็กเหมาะพอดีโดยไม่มีความเสียหาย

เราต้องต้มเห็ดที่เลือกแล้วเคี่ยวในน้ำซุปเห็ดโดยเติมน้ำมันพืชจนเห็ดนิ่ม

ถัดไปคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในเห็ดในการเตรียมการเตรียมแบบโฮมเมดอนุญาตให้ใช้วางมะเขือเทศสำเร็จรูป (30%) เจือจางก่อนหน้านี้ 50/50 ด้วยน้ำต้ม คุณต้องใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูป 0.4 กิโลกรัม

ต้องนำซอสมะเขือเทศกับเห็ดไปต้มแล้วบรรจุในขวดที่เตรียมไว้โดยปล่อยให้ห่างจากขอบคอขวด 1.5 ซม.

จากนั้นเห็ดกระป๋องของเราต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดโดยใช้ไฟปานกลาง: ขวด 0.5 ลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที และขวดลิตรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากฆ่าเชื้อการเตรียมเห็ดในมะเขือเทศแล้วให้ปิดฝาให้แน่นและหลังจากตรวจสอบคุณภาพของการปิดผนึกแล้วให้เย็นลง

ในฤดูหนาว เห็ดดองแสนอร่อยในซอสมะเขือเทศสามารถโรยด้วยต้นหอมสับและเสิร์ฟเป็นส่วนเสริมของอาหารจานหลัก