ฟักทองดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่าย ๆ สำหรับการดองฟักทองกับมัสตาร์ด

ฟักทองดองเป็นการเตรียมโฮมเมดที่ฉันชอบและอร่อยสำหรับฤดูหนาว ผักเพื่อสุขภาพนี้เรียกว่าฟักทองมหัศจรรย์ และมีวิธีการเตรียมมากมาย แต่ฉันอยากจะอธิบายที่นี่ สูตรอาหารโฮมเมดที่ฉันชื่นชอบสำหรับการดองด้วยมัสตาร์ด

วัตถุดิบ: มัสตาร์ด, รากมะรุม, หัวหอม, น้ำตาล, เกลือ, ฟักทอง, ผักชีฝรั่ง, น้ำส้มสายชู

ในการเตรียมฟักทองด้วยมัสตาร์ดเราจะทำ:

— ฟักทองปอกเปลือก – 1.25 กก.

— น้ำส้มสายชูไวน์ (หากไม่มีคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้) – น้ำ 0.5 ลิตร + น้ำ 0.5 ลิตร

- เกลือ - 2 โต๊ะ เท็จ;

- น้ำตาล - 5 โต๊ะ เท็จ;

- รากมะรุมขูด - 2-3 ช้อนโต๊ะ เท็จ;

- หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง

— ผงมัสตาร์ด – 15 กรัม;

– ผักชีฝรั่ง (ร่ม) – 2 ชิ้น

วิธีดองฟักทองอย่างถูกวิธี

ฟักทอง

ดังนั้นเราจึงเริ่มเตรียมฟักทองโดยการปอก “หัว” แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วโรยด้วยเกลือแกงแล้วปล่อยน้ำออกค้างคืน

ในตอนเช้าเจือจางไวน์หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วยน้ำแล้วคนน้ำตาลเกลือในสารละลายนี้แล้วต้มน้ำดอง

ฟักทองหั่นลูกเต๋าจะต้องลวกในน้ำดองที่เดือดประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละมื้อ

จากนั้นนำเนื้อฟักทองออกจากน้ำดองด้วยช้อนมีรูและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระบายออกไป ปล่อยให้ชิ้นผักลวกเย็นลงเล็กน้อย

เราใส่ชิ้นฟักทองอุ่น ๆ ลงในขวด (หรือจานเซรามิก) โดยใส่หัวหอม, รากมะรุมขูด, ผงมัสตาร์ดและช่อดอกผักชีฝรั่ง

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เทน้ำดองฟักทองกลับเข้าไปในหม้อแล้วต้ม

จากนั้นทำให้ไส้เย็นลงอีกครั้งแล้วเทลงในภาชนะด้วยการเตรียมฟักทองของเรา

สำหรับฤดูหนาว ฟักทองจะถูกเก็บไว้ในขวดโหลที่มีฝาปิดหรือกระดาษแว็กซ์ ถ้าเราคลุมด้วยกระดาษเราก็ต้องมัดด้วยเชือก ฟักทองควรเก็บในที่เย็นเท่านั้น

ฟักทองดองที่เตรียมตามสูตรโฮมเมดนี้ให้รสชาติเผ็ดร้อนฉุน ในฤดูหนาว จะทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสอร่อยหรือเป็นอาหารจานหลักที่อร่อยยิ่งขึ้น ดังนั้นเราจึงดองฟักทองสำหรับฤดูหนาวและแสดงความคิดเห็น