ถั่วเขียวดอง - การเตรียมที่สะดวกและง่ายสำหรับฤดูหนาว

เชิญเตรียมตัวไปพร้อมกับผมครับ ฉันถ่ายทำการเตรียมการทีละขั้นตอนในรูปถ่าย ซึ่งฉันนำเสนอในข้อความเพื่อความชัดเจน

สำหรับการดองคุณต้องใช้ฝัก "นม" อ่อนซึ่งถั่วที่เต็มเปี่ยมยังสร้างไม่เต็มที่

หากไม่เปื้อนดินก็ไม่จำเป็นต้องล้าง แค่ทำความสะอาดเท่านั้น การปอกหมายถึงการตัดปลายทั้งสองข้างของฝักออกแล้วตัดหรือหักออกเป็นสองหรือสามส่วน ขนาดของชิ้นส่วนที่ฉันเตรียมไว้สามารถดูได้ในรูปภาพ

โดยหลักการแล้วสิ่งนี้ไม่จำเป็น แต่จะสะดวกกว่าถ้าวางชิ้นส่วนดังกล่าวลงในขวด

วิธีดองถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว

ตั้งกระทะน้ำบนกองไฟ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ใส่ถั่วที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที

ในขณะที่ถั่วกำลังปรุง กำลังเตรียมขวดโหล และเครื่องเทศ ที่นี่ทุกอย่างจะต้องทำเหมือนกับการดองแตงกวาทุกประการ ล้างขวดให้สะอาดจากเครื่องเทศที่เราต้องการ: ใบมะรุม, ผักชีฝรั่งสองสามก้าน, กระเทียม

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มพริกไทย ใบกระวาน กานพลู หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณมักใช้ดองผัก คุณตัดสินใจหรือยัง? ใส่ทุกอย่างลงในขวด

ใส่ถั่วต้มลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออก และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตามประสบการณ์แสดงให้เห็นว่าการใช้ช้อนใส่ถั่วลงในขวดไม่สะดวกเราทำงานด้วยมือทองคำของเราที่นี่ อย่าบรรจุขวดแน่น ไม่เช่นนั้นจะเกิดการหมักเล็กน้อยและถั่วจะหมักไม่ถูกต้อง

มาทำการเติมครั้งแรกกัน ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดถั่ว พักไว้ 10-15 นาที เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟอีกครั้ง

ขั้นตอนหนึ่งก็เพียงพอแล้ว และตอนนี้ใช้น้ำที่ระบายออกเพื่อเตรียมน้ำดอง สำหรับการเตรียมขวดขนาด 1 ลิตร ให้เติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน และกรดซิตริก 0.5 ช้อนชา นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน กรดซิตริกสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูได้

ต้มน้ำตาลและเกลือจนละลายในน้ำ จากนั้นจึงเติมกรดซิตริก/น้ำส้มสายชูลงไป น้ำดองพร้อมแล้วเทใส่ขวดอย่างระมัดระวัง หากเป็นการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเราก็ปิดด้วยฝาเหล็ก หากคุณต้องการลองสิ่งที่คุณได้รับก่อน ฝาพลาสติกก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถลองถั่วที่ทำเสร็จแล้วได้ในวันถัดไป เปิดขวดแล้วสะเด็ดน้ำดองออก เราหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วใช้นิ้วกดโรยบนถั่วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชด้านบนแล้วเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าทึ่งของถั่วเขียวดอง

โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่านี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการดองถั่วเขียวซึ่งเป็นพื้นฐานแต่สำหรับแม่บ้านที่ดีนี่คือทั้งหมดที่เธอต้องการ - รากฐานและเธอจะสร้างทุกสิ่งทุกอย่างขึ้นมาเอง 😉