แตงโมเค็มเล็กน้อย - สูตรอาหารรสเลิศ

แตงโมที่ “ไม่สำเร็จ” มักจะถูกดอง เล็กเกินไป สุกเกินไป หรือไม่มีรสชาติ ฉันไม่อยากกินแตงโมแบบนี้จริงๆ แต่ มาร์ชแมลโลว์แตงโม คุณคงทำไปแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำสิ่งที่คุณไม่เคยทำมาก่อน กล่าวคือ แตงโมเค็มเล็กน้อย

แตงโมเค็มเล็กน้อยเหมือนสด

ล้างแตงโม หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วแบ่งเป็นหลายๆ ชิ้นให้เป็นสามเหลี่ยม ในรูปแบบนี้สะดวกกว่าที่จะบรรจุในขวดแล้วรับประทาน

ตอนนี้เลือกภาชนะสำหรับใส่เกลือแตงโม สำหรับการเก็บในฤดูหนาว ควรใส่ขวดจะดีกว่า แต่ถ้าคุณต้องการลองแตงโมเค็มเล็กน้อยในตอนนี้ ก็ควรใช้กระทะหรือถังก็ได้

ใส่ชิ้นแตงโมลงในขวด พยายามอย่าบดขยี้มากเกินไปและไม่ปล่อยน้ำออกมา

ต้มน้ำแยกกันในกระทะ แล้วเทน้ำเดือดลงบนแตงโมจนน้ำครอบคลุมแตงโมทั้งหมด

ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็น

เทน้ำเดือดจากขวดกลับเข้าไปในกระทะ เท่านี้คุณก็เตรียมน้ำเกลือได้แล้ว

ต่อน้ำทุกลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 3 วิ ล. ซาฮาร่า
• แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู ให้ใช้แอสไพรินหนึ่งเม็ดแล้วบดให้เป็นผง

ต้มน้ำเกลือเทลงในขวดแล้วปิดฝา แตงโมเค็มเล็กน้อยที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 8 เดือน

แตงโมเค็มเล็กน้อยพร้อมเครื่องเทศ

รสหวานอมเปรี้ยวของแตงโมนี้ค่อนข้างน่ารับประทาน แต่เป็นของว่างรสเค็มเล็กน้อยไม่ใช่ของหวาน

หั่นแตงโมตามสูตรก่อนหน้า หากแตงโมมีขนาดเล็กและคุณมีภาชนะที่เหมาะสม คุณสามารถใส่เกลือทั้งหมดได้ ในกรณีนี้ให้เจาะแตงโมหลายครั้งด้วยเข็มถักยาว

เตรียมน้ำเกลือ:

• 1 ลิตร น้ำ;
• 100 กรัม เกลือ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• ลำต้นและช่อดอกของผักชีฝรั่ง

วางผักชีลาว กระเทียม ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ และเจือจางเกลือด้วยน้ำ

เทน้ำเกลือนี้ลงบนแตงโมแล้วนำภาชนะไปไว้ในที่เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้แตงโมลอย คุณต้องกดมันลงด้วยแผ่นแบนหรือวงกลมไม้ แล้วออกแรงกดที่ด้านบน

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ น้ำเกลือจะหมักเล็กน้อยและมีเชื้อราเกิดขึ้นบริเวณขอบ นี่เป็นเรื่องปกติ ต้องล้างเชื้อราออกเป็นประจำ และแตงโมจะสุกในอีกสัปดาห์หนึ่ง หากคุณดองแตงโมทั้งลูก จะต้องใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนในการใส่เกลือให้เหมาะสม

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแตงโมเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วและอร่อย: