มะเขือเทศสีเขียวเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างที่เรียบง่ายและอร่อยมากตลอดทั้งปี

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและไม่ด้อยไปกว่าใครเลย แตงกวาเค็มเล็กน้อย.

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นการดีกว่าที่จะดองมะเขือเทศที่มีเมล็ดปรากฏอยู่แล้ว แต่ฉันขอแนะนำให้ตัดสินไม่ตามขนาด แต่ตามระดับความสุกของมะเขือเทศ มีสีเหลืองเล็กน้อย แต่ยังไม่สุก ควรพักไว้และแยกเกลือออกจากกัน

มะเขือเทศดองอย่างรวดเร็วเพื่อรับประทานตอนนี้ และแช่เย็นเพื่อเก็บไว้หน้าหนาว

วิธีเย็นสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาว

ควรใช้มะเขือเทศสีเหลืองที่ไม่สุกที่นี่ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติสูงสุดและคุณจะเสียใจอย่างมากที่คุณไม่เคยทำมาก่อน

ล้างมะเขือเทศและเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เกลือ;
• น้ำตาล;
• พริกไทย;
• กระเทียม;
• ใบองุ่น มะรุม ก้านผักชีฝรั่ง

วางผักชีลาวและใบมะรุมที่ด้านล่างของขวดขนาดสามลิตร

วางมะเขือเทศลงในขวด ใส่พริกไทย กานพลูกระเทียมสับ และปิดด้วยใบองุ่นเตรียมน้ำเกลือแยกกัน

เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำ 1 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

เทน้ำเกลือเย็นๆ ลงบนมะเขือเทศจนทั่ว นี่เป็นจุดสำคัญ ดังนั้นอย่าเติมขวดจนเต็มขวด

ปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน หลังจากเวลานี้ คุณสามารถเปิดและลองสิ่งที่เกิดขึ้น จากนั้นปิดฝาที่เหลืออีกครั้งแล้วส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็น

วิธีปรุงร้อนทันใจ

หากมะเขือเทศมีขนาดเล็กมากและเป็นสีเขียวทั้งหมด ควรใช้สูตรนี้

เกลือและน้ำตาลในสัดส่วนเดียวกับสูตรก่อนหน้า นอกจากนี้ยังใช้ใบองุ่น มะรุม และผักชีฝรั่ง นอกจากนี้มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยที่ยอดเยี่ยมก็คือพริกหยวกและปาปริก้า

ควรทำเกลือในกระทะหรือถัง

วางใบองุ่นและมะรุมไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

ผสมมะเขือเทศ กระเทียม พริกหยวกที่ปอกเปลือกและสับแล้วใส่มะเขือเทศชั้นบนสุดด้วยใบองุ่น

เตรียมน้ำเกลือ. ในภาชนะขนาดใหญ่ นำน้ำไปต้มแล้วเติมเกลือ น้ำตาล และปาปริก้า

เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศจนสุดแล้วปิดฝา

มะเขือเทศและพริกลูกเล็กจะพร้อมทันทีที่น้ำเกลือเย็นลง ควรใส่ขวดขนาดใหญ่ลงในขวดและเติมด้วยน้ำเกลือชนิดเดียวกันเพื่อการจัดเก็บที่สะดวกยิ่งขึ้น

คุณสามารถเร่งกระบวนการดองได้หากคุณหั่นมะเขือเทศลูกใหญ่เป็นชิ้น ๆ ทันที ในกรณีนี้คุณจะได้รับของว่างสำเร็จรูปที่คุณจะไม่มีวันเบื่อ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมมะเขือเทศดองแสนอร่อย: