เห็ดนางรมเค็มเล็กน้อย - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

หมวดหมู่: เห็ดสำหรับฤดูหนาว, การดอง-การหมัก

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ค่อนข้างแข็งและไม่สามารถใช้กับเมนูเห็ดทั่วไปได้ เมื่อทอดจะแข็งและเป็นยางเล็กน้อย แต่ถ้าคุณดองหรือดองพวกมันก็จะสมบูรณ์แบบ เราจะพูดถึงวิธีการปรุงเห็ดนางรมเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ: เห็ดนางรม, เกลือ, เครื่องเทศ
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ทั้งปี

เห็ดนางรมไม่ใช่เห็ดป่า ปลูกได้ตลอดทั้งปีโดยชาวสวนสมัครเล่นและฟาร์มขนาดใหญ่ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเตรียมเห็ดเค็มเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวเป็นพิเศษ แม้ว่าเห็ดนางรมจะสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือได้เป็นเวลานานและอาจเรียกได้ว่าเป็นการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

เห็ดนางรมเติบโตเป็นกลุ่มหนาแน่น และปัญหาหลักคือการทำความสะอาดเห็ดจากเปลือกไม้และก้านไม้ สำหรับการดองไม่ควรใช้ขาที่หนาแน่นเกินไป พวกเขาจะไม่เค็มจริงๆและจะเหนียว เว้นแต่คุณจะหั่นเห็ดนางรมขนาดใหญ่ตามยาว

ต้มน้ำในกระทะแล้วต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 5-10 นาที สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน ล้างเห็ดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

วางเห็ดในขวดที่สะอาดไม่ให้สูงประมาณ 2-3 เซนติเมตรนี่คือที่สำหรับใส่น้ำเกลือ ต้องคลุมเห็ดให้มิด

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำเกลือกันดีกว่า
ต่อน้ำ 1 ลิตร:
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา ซาฮารา;
เครื่องเทศ.

สำหรับเครื่องเทศ ให้ใช้ใบกระวาน พริกไทย กานพลู กระเทียม และทุกอย่างที่คุณใช้ปรุงอาหารตามปกติ น้ำดองสำหรับเห็ด.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและตั้งไฟจนเกลือละลายหมดหากต้องการปล่อยกลิ่นหอมของเครื่องเทศคุณต้องนำน้ำเกลือไปต้มแล้วปิดทันที

ปล่อยให้น้ำเกลือเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง และตอนนี้คุณก็สามารถเทลงในขวดโหลได้แล้ว ใช้ช้อนที่สะอาดแล้วคนเห็ดกับน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อให้เห็ดที่ยังมีน้ำอยู่หลังปรุงอาหารผสมกับน้ำเกลือให้เข้ากัน

ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง เห็ดนางรมเค็มเล็กน้อยก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและสมุนไพร