มะเขือเทศเชอรี่เค็มเล็กน้อย - สามสูตรง่าย ๆ สำหรับการดองมะเขือเทศเชอรี่

มะเขือเทศเชอรี่เค็มเล็กน้อยแบบแห้ง

• เชอร์รี่ 1 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• กระเทียม 1 หัว
• ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, กระทง, ใบโหระพา... ผักใบเขียวที่คุณชอบ

ล้างมะเขือเทศแล้วเอาออกจากกิ่ง ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเป็นพิเศษซึ่งไม่จำเป็นอย่างยิ่ง

ใช้ไม้จิ้มฟันแล้วเจาะบริเวณลำต้นของมะเขือเทศแต่ละลูก

วางไว้ในถุงพลาสติกที่แน่นหนา ปอกกระเทียมแล้วบีบกระเทียมลงในถุงโดยตรง เพิ่มสมุนไพรสับและเกลือที่นั่น

มัดถุงและผสมเนื้อหาให้เข้ากัน ทิ้งถุงมะเขือเทศเชอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ในเวลาเพียง 24 ชั่วโมงเชอร์รี่เค็มเล็กน้อยก็พร้อม

ทูตเชอร์รี่สุดฮอต

หากคุณกำลังรีบและต้องการของว่างจริงๆ วันนี้ ให้ใช้สูตรนี้ องค์ประกอบของส่วนผสมเกือบจะเหมือนกันเพิ่มเพียง 1 ช้อนโต๊ะเท่านั้น ล. น้ำตาล และน้ำ 1 ลิตรมีการเติมน้ำตาลเพื่อทำให้รสชาตินุ่มลง และมันก็ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเติมหรือไม่

ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่แล้วแทง "ก้น" ด้วยไม้จิ้มฟันในลักษณะเดียวกัน

วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมบดทันที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานได้ เทน้ำลงในกระทะอีกใบแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ตั้งน้ำเกลือบนเตาแล้วนำไปต้ม เมื่อเกลือและน้ำตาลละลายหมด ให้เทน้ำเกลือเดือดนี้ลงบนมะเขือเทศแล้วปิดฝากระทะทันที เมื่อน้ำเกลือกับมะเขือเทศเย็นลงมะเขือเทศที่เค็มเล็กน้อยก็จะพร้อม

สูตรมะเขือเทศเชอรี่เค็มเย็น

นี่เป็นสูตรที่ "ติดทนนาน" และด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บมะเขือเทศที่เค็มเล็กน้อยไว้สำหรับฤดูหนาวได้ ใช้เมื่อมีเชอร์รี่จำนวนมากและมีสถานที่จัดเก็บเช่นห้องใต้ดินเย็น

สำหรับการหมักเกลือแบบเย็น คุณต้องใช้ถังไม้ ถังพลาสติก หรือขวดขนาด 3 ลิตร เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเร่งกระบวนการดองจึงไม่จำเป็นต้องเจาะมะเขือเทศ ต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ซึ่งต้องใช้มะเขือเทศเชอรี่ที่สุกดีควรใช้ผลไม้ที่แข็งหรือสุกเล็กน้อยที่นี่จะดีกว่า

ล้างมะเขือเทศ ที่ด้านล่างของถังให้ทำ "หมอน" ที่มีใบมะรุมเชอร์รี่และก้านผักชีฝรั่ง

ใส่มะเขือเทศลงในถังแล้วเตรียมน้ำเกลือ

• สำหรับเชอร์รี่ 10 กก
• น้ำ 5 ลิตร
• 150 กรัม เกลือ.

ละลายเกลือในน้ำ เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถอุ่นน้ำเกลือเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องต้ม ควรเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้อง แต่ไม่ร้อนในกรณีใด น้ำเกลือควรปิดมะเขือเทศให้มิด และหากจำเป็น ให้เติมน้ำเย็นปกติ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบด 2-3 กลีบเพื่อใช้เป็นยาฆ่าเชื้อได้

ทิ้งมะเขือเทศไว้ในร่างกายเป็นเวลาหลายวันเมื่อน้ำเกลือขุ่นและมีฟองเกิดขึ้นด้านบน แสดงว่ากระบวนการได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว และคุณสามารถลิ้มรสมะเขือเทศและนำส่วนที่เหลือไปที่ห้องใต้ดินได้ ปิดฝาถังแต่อย่าให้แน่นเพื่อให้ก๊าซที่ปล่อยออกมาระหว่างการหมักออกมา

แต่ละสูตรเหล่านี้ดี และยากที่จะเลือกสูตรที่ดีที่สุด

หากต้องการดูสูตรอื่นในการทำมะเขือเทศเชอรี่เค็มเล็กน้อย ให้ดูวิดีโอ: