แครอทเค็มเล็กน้อย: สูตรสากลสำหรับทุกวัน

แครอทเค็มเล็กน้อยสำหรับเตรียมอาหารจานร้อน

เป็นที่เข้าใจกันว่าแครอทเหล่านี้จะนำไปเป็นน้ำซุปสตูว์พร้อมผักและอาหารจานร้อนอื่น ๆ เมื่อทำการเกลือจะไม่ใช้น้ำส้มสายชูเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ แต่เราใช้วิธีอื่นเพื่อการเก็บรักษา

ล้างแครอท ตัดปลายและขูดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก

ตัดแครอทเป็นล้อ ครึ่งล้อ หรือเป็นเส้นตามที่คุณต้องการ

ล้างพื้นขวดโหลด้วยน้ำร้อนและเบกกิ้งโซดา วางกระเทียม 2-3 กลีบที่ด้านล่างของขวดและเริ่มใส่แครอท ไม่จำเป็นต้องเติมให้เต็มความจุอย่าเพิ่มด้านบนสักสองสามเซนติเมตร คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้ แต่ไม่จำเป็นเลยเนื่องจากแครอทเหล่านี้ไม่ได้ถูกใช้เป็นอาหารจานเดียว แต่ทำหน้าที่เป็นสารเติมแต่งและตกแต่งสำหรับอาหารจานอื่น

ทำน้ำเกลือ. เติมเกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร แล้ววางน้ำเกลือบนเตาจนเดือด เทน้ำเกลือที่เดือดลงในขวดจนท่วมแครอทจนหมดปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บในฤดูหนาว

แครอทเค็มเล็กน้อยอย่างเร่งรีบ

บางคนคิดว่า “แครอทสไตล์เกาหลี” ยอดนิยมเช่นนั้นหรือ แครอทดอง และแครอทเค็มเล็กน้อยก็เหมือนกัน แต่นี่เป็นความผิดขั้นพื้นฐาน ในการเตรียมผักดองและเค็มเล็กน้อย จะไม่ใช้น้ำส้มสายชู และสารกันบูดหลักคือเกลือและน้ำผลไม้ของมันเอง คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้และไม่มีข้อจำกัด

ความคล้ายคลึงเพียงอย่างเดียวคือต้องขูดแครอทด้วยและจะพร้อมเกือบจะทันทีหลังทำอาหาร

ดังนั้นให้ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ อาจเป็นแบบเดียวกับที่ใช้สำหรับ "แครอทเกาหลี"

ผัดแครอทกับเกลือ กดเล็กน้อยเพื่อปล่อยน้ำออก ในขั้นตอนเดียวกันคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นหรือสมุนไพรแห้งได้

วางแครอทลงในขวดโหลที่สะอาดและล้างแล้ว บีบให้แน่นเพื่อให้น้ำปรากฏบนพื้นผิว

เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก โดยหลักการแล้ว คุณสามารถลิ้มรสแครอทได้ภายใน 10 นาทีหลังปรุงอาหาร และในรูปแบบเดียวกันสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4-5 เดือน ยิ่งแครอทคั้นน้ำมากเท่าไรก็ยิ่งเก็บได้นานขึ้นเท่านั้น สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือใช้ในการเตรียมสลัดวิตามินในฤดูหนาวก็ได้

แครอทเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวและวิธีเตรียมของว่างง่ายๆ แต่อร่อยมาก ดูวิดีโอ: