ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยสำหรับทำซูชิและแซนด์วิช: วิธีทำเกลือที่บ้าน

อาหารในร้านอาหารหลายจานมีราคาแพงเกินไป แต่คุณไม่อยากยอมแพ้ หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันคือซูชิ อาหารญี่ปุ่นที่ยอดเยี่ยม แต่บางครั้งคุณเริ่มรู้สึกทรมานด้วยความสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของปลา เห็นได้ชัดเจนว่าน้อยคนนักที่จะชอบปลาดิบจึงมักถูกแทนที่ด้วยปลาเค็มเล็กน้อย ปลาเทราต์เค็มเล็กน้อยเหมาะสำหรับทำซูชิ และเราจะดูวิธีเตรียมด้านล่าง

วัตถุดิบ: น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศ, ปลาเทราท์
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ทั้งปี

ในการทำเกลือคุณต้องนำปลาสดแช่เย็นที่ไม่ได้แช่แข็ง มันชุ่มฉ่ำมีไขมันและอร่อยมากขึ้น จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นกับปลาแช่แข็ง แต่ปลาชนิดนี้จะแข็งกว่าและแห้งกว่า

เช่นเคย เราเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลา ทำความสะอาดเกล็ด ตัดหาง หัว และครีบออก

ใช้มีดคมๆ กรีดลึกๆ ไปตามหลัง ตามแนวครีบ แล้วแบ่งปลาออกเป็นสองส่วน

ถอดกระดูกสันหลัง ครีบ และกระดูกขนาดใหญ่ออก

ทำส่วนผสมสำหรับหมักปลาเทราท์ ผสมเกลือ น้ำตาล พริกไทย กานพลู และผักชีในภาชนะที่แยกจากกัน

คุณจะต้องมีปลาเทราท์ 1 กิโลกรัม (โดยประมาณ):

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
พริกไทย ผักชี หรือเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อยตามชอบ

ค้นหาภาชนะสำหรับใส่เกลือปลาเทราท์ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้โลหะใช้ภาชนะพลาสติกหรือชามแก้วลึกในการทำเกลือ

ถูส่วนผสมเกลือลงบนซากปลาทั้งสองด้าน เทส่วนผสมเดียวกันลงที่ด้านล่างของภาชนะแล้ววางปลาเทราท์โดยโรยเกลือพร้อมกัน

เพื่อให้เกลือปลาเทราท์เร็วขึ้นคุณต้องกดให้แน่น วางจานแบนหรือกระดานไม้ไว้บนตัวปลาแล้ววางน้ำหนักไว้

วางภาชนะที่มีปลาเทราท์ไว้ในตู้เย็นชั้นล่างสุดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในหนึ่งวัน ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยจะพร้อม และสามารถนำมาใช้ทำซูชิและแซนด์วิชทั่วไปได้

สะบัดเกลือส่วนเกินออกจากซากปลา เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ เท่านี้ก็พร้อมลิ้มรส ไม่ควรล้างปลาโดยเด็ดขาด

ใช้ขวดแก้วเพื่อเก็บปลาเทราท์เค็ม ตัดปลาเทราต์เค็มเล็กน้อยเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในขวดแล้วเติมน้ำเกลือ

แน่นอนว่าปลาเทราต์เค็มเล็กน้อยที่ปรุงเองที่บ้านไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่จะอยู่ได้หนึ่งเดือนแน่นอน

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเกลือปลาเทราท์ด้วยมือของคุณเอง:

ปลาเทราท์เค็มเล็กน้อยสำหรับทำซูชิและแซนด์วิช: วิธีทำเกลือที่บ้าน

หมวดหมู่

รายการล่าสุด