แยมที่ดีที่สุดจากเปลือกส้มหรือสูตรการทำลอนจากเปลือกส้ม

หมวดหมู่: แยม

ครอบครัวของเรากินส้มเยอะมาก และฉันรู้สึกเสียใจอยู่เสมอที่ต้องทิ้งเปลือกส้มที่มีกลิ่นหอมของผลไม้ “แดดออก” นี้ไป ฉันตัดสินใจลองทำแยมจากเปลือกซึ่งเป็นสูตรที่พบในปฏิทินเก่า มันถูกเรียกว่า "Orange Peel Curls" มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างดี ฉันจะบอกว่านี่คือแยมเปลือกส้มที่ดีที่สุดที่ฉันเคยลอง

วัตถุดิบ: ส้ม, เปลือกส้ม, กรดมะนาว

วิธีทำลอนผมจากเปลือกส้ม

ส้ม

ใช้เครื่องขูดแบบละเอียดเพื่อขจัดความเอร็ดอร่อย (ชั้นสีส้มสดใส) ออกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นจึงแยกเนื้อสีขาวออกจากชิ้นส้มฉ่ำ เราพยายามแยกมันออกเพื่อให้มันออกมาเป็นชิ้นเดียวให้ได้มากที่สุด

จากนั้นเปลือกสีขาวที่เอาออกจะต้องตัดออกเป็นเจ็ดถึงแปดแถบตามด้านยาว

ต่อไปเราม้วนแถบผลลัพธ์ให้เป็นเกลียวแล้วร้อยไว้บนด้ายเพื่อให้แน่นกัน เหล่านี้จะเป็นลอนผมของเรา

เส้นที่ร้อยแล้วต้องต้มในน้ำสามครั้งเป็นเวลา 4 - 5 นาที หลังจากแต่ละครั้งให้อาบน้ำคอนทราสต์โดยใช้น้ำเย็นจนเย็นสนิท

จากนั้นเราจะเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับราดเปลือกและเตรียมปรุง เมื่อเตรียมน้ำเชื่อม ให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและกรดซิตริก 2 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

เราตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยหยดน้ำเชื่อมลงบนจานพอร์ซเลนแช่เย็นถ้ามันกระจายตัว ให้ปรุงต่อ ถ้าหยดคงรูปร่างไว้ แสดงว่าแยมก็พร้อม ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสองสามนาที (3-4) ให้เติมกรดซิตริกในการเตรียมของเรา

ปล่อยให้แยมเปลือกส้มที่เสร็จแล้วต้มต่ออีกวันแล้วจึงบรรจุลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บ ด้วยการกระทำดังกล่าว ความโค้งงอในชิ้นงานจะคงรูปร่างไว้และสะดวกในการใช้ตกแต่งเค้กและของหวาน นอกจากนี้ในฤดูหนาวฉันสับเปลือกส้มที่เตรียมไว้จากแยมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในขนมอบต่างๆ และจากน้ำเชื่อมคุณสามารถทำเครื่องดื่มและของหวานได้มากมาย

ดูสูตรวิดีโอด้วย: