ลาร์ช: วิธีทำแยมจากโคนต้นสนชนิดหนึ่งและเข็มสำหรับฤดูหนาว - 4 ตัวเลือกการทำอาหาร

ลาร์ชไม่มีกลิ่นสนที่สดใสเหมือนสปรูซหรือสน เข็มของมันนุ่มและมีรสเปรี้ยว คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของต้นไม้ต้นนี้คือมันจะสูญเสียมวลสีเขียวทั้งหมดในฤดูใบไม้ร่วง ทั้งหมดนี้ไม่ได้ลบล้างคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นสนชนิดหนึ่ง ผลของต้นไม้อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุที่จำเป็น และน้ำมันหอมระเหยที่ช่วยบำบัด แยมที่ทำจากโคนอ่อนจะช่วยให้คุณกระจายชุดเตรียมฤดูหนาวมาตรฐานและยังช่วยให้คุณรับมือกับโรคตามฤดูกาลได้ในเวลาอันสั้นที่สุด

กฎสำหรับการรวบรวมโคนต้นสนชนิดหนึ่ง

ผลิตภัณฑ์หลักสำหรับแยมควรเก็บห่างจากเขตเมืองและทางหลวงกฎนี้สำคัญมากเนื่องจากเข็มอ่อนและกรวยสีเขียวเหมือนฟองน้ำดูดซับสิ่งสกปรกและสารพิษทั้งหมด

เวลาในการรวบรวมคือปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน ในเขตหนาวเวลาในการรับสินค้าเดิมอาจเลื่อนออกไป 1-2 สัปดาห์ต่อมา

โคนตัวเมียอาจมีสีเขียวอ่อนหรือชมพู เกณฑ์การคัดเลือกหลักคือความนุ่มนวล กรวยไม่ควรหยาบ แต่เมื่อบีบด้วยเล็บมือก็ควรเปลี่ยนรูปและเจาะ ในเวลาเดียวกันคุณยังสามารถรวบรวมเข็มต้นสนชนิดหนึ่งสีเขียวสดได้ นอกจากนี้ยังใช้ทำแยมได้อีกด้วย สูตรอาหารอันโอชะดังกล่าวจะได้รับด้านล่าง

ทางเลือกในการทำแยมโคนสนเพื่อสุขภาพ

วิธีที่ 1

ชั่งน้ำหนักกรวยต้นสนชนิดหนึ่งแห้งที่รวบรวมไว้ จากนั้นผลผลิตทั้งหมดจะถูกโอนไปยังภาชนะทรงลึกและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ด้านบน 3-4 เซนติเมตร เติมเกลือแกงลงในชามเดียวกันในอัตรา 1 ช้อนขนมหวานต่อน้ำ 1 ลิตร เพื่อให้ผลึกละลายเร็วขึ้นและสิ่งสกปรกเคลื่อนออกจากโคน มวลจึงถูกผสมให้เข้ากัน ผลไม้ที่แช่ในน้ำเกลือจะถูกเก็บในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นน้ำสกปรกจะถูกระบายออก และล้างโคนให้สะอาดด้วยน้ำไหล หากต้องการคุณสามารถหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ได้ แต่โคนทั้งใบจะดูสวยกว่ามากในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ขั้นตอนต่อไปคือการโรยกรวยต้นสนชนิดหนึ่งด้วยน้ำตาลทรายในปริมาตรเดียวกันกับจำนวนกรวยที่ชั่งน้ำหนักเริ่มแรก ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ระหว่างนี้น้ำตาลจะละลายบางส่วนและผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา

ใส่ผลต้นสนชนิดหนึ่งหวานลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเติมน้ำสะอาด 250 มิลลิลิตรต่อโคน 1 กิโลกรัม นำแยมไปต้มและเคี่ยวหัวเผาโดยใช้ไฟขั้นต่ำเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากขั้นตอนนี้ ให้ปิดไฟ คลุมชามด้วยผ้าสะอาดด้านบน ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นตามธรรมชาติ หลังจากนั้นให้ทำอาหารต่อโดยเพิ่มเวลาเป็น 2 ชั่วโมง ผลที่ได้คือโคนควรจะอ่อนตัวลงอย่างทั่วถึง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู

วิธีที่ 2

ในสูตรนี้การเตรียมผลไม้เบื้องต้นจะเหมือนกัน กล่าวคือ กรวยจะถูกชั่งน้ำหนักในตอนแรก จากนั้นจึงแช่ไว้ในสารละลายน้ำเกลือระยะหนึ่ง

ต่อไปขั้นตอนการทำกระดาษติดจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย ขั้นแรก ให้ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

น้ำเชื่อมต้มจนผลึกละลายหมดเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลานี้ โคนที่ล้างแล้วจะถูกวางลงในของเหลวที่มีรสหวานที่กำลังเดือด

ปรุงแยมโดยใช้วิธีเว้นช่วงเป็นสี่ชุด นั่นคือเริ่มแรกมวลจะถูกต้มเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นจึงพักไว้ 5 - 6 ชั่วโมง การต้มซ้ำ 4 ครั้ง แยมร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดและปิดผนึก

วิธีที่ 3 - เตรียม "น้ำผึ้งต้นสนชนิดหนึ่ง" จากโคน

ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณเตรียมแยมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลไม้เหมือนน้ำผึ้ง

กรวยสะอาดที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังชามน้ำเย็น ของเหลวควรปกคลุมผลไม้ให้มิด ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากที่ของเหลวเดือด อุณหภูมิความร้อนของหัวเผาจะถูกปรับเพื่อให้มวลใต้ฝาเกิดฟองเล็กน้อย เวลาทำอาหารอาจใช้เวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง เกณฑ์ความพร้อมคือกรวยที่สามารถเจาะได้ดีด้วยส้อม

กรองน้ำซุปเสร็จแล้ว วัตถุดิบจะถูกโยนทิ้งไปหรือใช้รักษาอาการเจ็บคอโดยการเคี้ยวผลไม้เนื้ออ่อน

สำหรับการปรุงแยมต่อไปให้วัดปริมาณน้ำซุปด้วยถ้วยตวงสำหรับของเหลวทุกลิตรให้ใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์ผสมและต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่งน้ำเชื่อมข้น ต้องจำไว้ว่าหลังจากเย็นลงมวลจะหนาขึ้นเล็กน้อย เมื่อแยมได้ความคงตัวที่ต้องการ ให้เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะหรือกรดซิตริก 1/2 ช้อนชาที่ละลายในน้ำลงในจานที่เสร็จแล้วสำหรับน้ำแต่ละลิตรที่เติมในตอนแรก

วิธีที่ 4 - ติดกรวยด้วยเข็มสน

หากเก็บเข็มของต้นไม้ต้นนี้ด้วยโคนต้นสนชนิดหนึ่งสูตรแยมที่ทำจากส่วนผสมที่มีประโยชน์สองอย่างก็จะมีประโยชน์

การคำนวณผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับจำนวนกรวยที่รวบรวม คุณจะต้องใช้เข็มสน 200 กรัม น้ำสะอาด 1 ลิตร และน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมสำหรับโคนทุกกิโลกรัม

กรวยแช่ในน้ำเกลือแล้วล้าง เข็มจะถูกล้างใต้น้ำไหล

ขั้นแรก ให้วางกรวยในน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปรุงเป็นเวลา 50 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นจึงเติมเข็มสนอ่อนลงในแยม ทำอาหารต่อไปอีก 30 นาที หากแยมข้นเร็วเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร ให้ปรับความเข้มข้นด้วยน้ำต้มสุก

นอกจากต้นสนชนิดหนึ่งแล้ว โคนของต้นไม้อื่นยังสามารถนำมาใช้ทำแยมได้อีกด้วย แยมโคนสนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เราขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรเพื่อการเตรียมอาหาร

วิธีจัดเก็บและใช้การเตรียมต้นสนชนิดหนึ่งเพื่อสุขภาพ

เก็บแยมลาร์ชโคนไว้ในตู้เย็น ใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียมและความปลอดเชื้อของภาชนะอาจถึง 1.5 ปี

คุณไม่ควรทานแยมผลไม้ต้นสนชนิดหนึ่งทันที ทางที่ดีควรปล่อยให้ของหวานเพื่อสุขภาพชงเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ถัดไปคุณสามารถเริ่มต้นมาตรการป้องกันโรคหวัดที่บ้านได้โดยการทานแยมหนึ่งช้อนวันละครั้งก่อนมื้ออาหารครึ่งชั่วโมง หากใช้แยมเป็นยา จำนวนขนาดยาจะเพิ่มขึ้นเป็น 3 ครั้งต่อวัน