แยมมะนาว: วิธีทำที่บ้าน

มะนาวชนิดไหนที่จะใช้ทำแยม

การเลือกส่วนผสมหลักมีความสำคัญมาก เนื่องจากรสชาติและความสม่ำเสมอของแยมที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของมะนาว

กฎการเลือกมะนาว:

• ผลไม้ไม่ควรมีรอยบุบ เน่า หรือจุดอ่อน
• ควรใช้มะนาวขนาดกลาง
• ผิวของผลส้มควรมีสีเหลืองอ่อนบางและอ่อนโยน
• ไม่อนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่มีพื้นผิวเหี่ยวย่นและแห้ง

โดยการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ คุณจะมั่นใจได้ถึงผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมขนมเลมอนเพื่อสุขภาพ

ทางเลือกในการทำแยมมะนาว

วิธีที่ 1 – แยมมะนาวกับชิ้นผลไม้

ล้างมะนาวหนึ่งกิโลกรัมด้วยแปรงให้สะอาด หากต้องการทำให้มะนาวในแยมนิ่มลง ให้ต้มผลไม้ทั้งผลในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ผลไม้แต่ละผลจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเอาเมล็ดออก การตัดอาจเป็นรูปทรงใดก็ได้: วงกลม, ครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วน ชิ้นส่วนถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล 1.2 กิโลกรัมผสมเบา ๆ และปล่อยให้ชงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำผลไม้

หลังจากนั้นมะนาวหวานจะถูกวางบนไฟอ่อนและเริ่มอุ่นเครื่อง เมื่อเกิดฟอง ให้ใช้ช้อนตักออก การปรุงอาหารดำเนินต่อไปเป็นเวลา 25 นาที ในระหว่างนี้แยมจะข้นขึ้นและชิ้นผลไม้จะโปร่งแสง

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้และปิดฝา โหลถูกหุ้มฉนวนไว้ประมาณหนึ่งวันเพื่อให้แยมมีโอกาสเย็นลงอย่างช้าๆ

ช่อง “iamCOOK” ขอนำเสนอสูตรแยมมะนาวพร้อมอบเชยและรากขิงสด

วิธีที่ 2 – แยมจากมะนาวสับ

สำหรับสูตรนี้ ให้นำผลไม้ตระกูลส้ม 1 กิโลกรัม และน้ำตาลทราย 1.5 กิโลกรัม คุณยังสามารถใช้แท่งอบเชยและกิ่งสะระแหน่เพื่อเพิ่มเครื่องเทศลงในจานได้

มะนาวหั่นเป็นสี่ส่วนและเอาเมล็ดออกจากแต่ละส่วน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำตาลอบเชยและสะระแหน่สดเล็กน้อย น้ำซุปข้นมะนาวที่ได้นั้นได้รับอนุญาตให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเพื่อแยกน้ำได้ดีขึ้นแล้วจึงจุดไฟ ต้มส่วนผสมทุกๆ 4 ครั้งเป็นเวลา 5 นาทีทุกๆ 5 ชั่วโมง รสธรรมชาติอย่างมิ้นต์และอบเชยต้องลบออกจากแยมที่ทำเสร็จแล้ว

วิธีที่ 3 – ด้วยการเติมน้ำ

ผลไม้หนึ่งกิโลกรัมถูกตัดเป็นล้อบาง ๆ โดยเอาเมล็ดออกตามที่ปรากฏ วงกลมเต็มไปด้วยน้ำสะอาดหนึ่งลิตรและอนุญาตให้ส่วนผสมอยู่ใต้ฝาที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลาที่กำหนด ต้มเลมอนฝานบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-20 นาที ในระหว่างนี้ เปลือกมะนาวจะโปร่งแสงและเสียรูปได้ง่ายเมื่อบีบระหว่างนิ้ว

วางมะนาวบนตะแกรงแล้วบดเนื้อ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และทำแยมด้วยผลไม้ได้ เติมน้ำตาล 2 กิโลกรัมลงในมวลมะนาวแล้วปรุงต่อ แยมจะพร้อมภายในเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ของเหลวจะเดือดจนหมดและลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง

อีกหนึ่งสูตรอร่อยของแยมมะนาวส้มและขิงนำเสนอทางช่อง “ฉันอยากอยู่แบบนี้”

วิธีที่ 4 – จากน้ำมะนาว

ในการเตรียมการนี้ ให้ใช้มะนาวสด 1.5 กิโลกรัม ขจัดความสนุกออกจากผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่ง วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นนำมะนาวทั้งหมดไปผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เติมน้ำตาลทราย 1.2 กิโลกรัม ผิวเอร็ดอร่อย และวานิลลาเล็กน้อยลงในน้ำที่ได้ เค้กในรูปแบบของหนังและฟิล์มพับเป็นผ้ากอซและผูกด้วยปม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ถุงนี้จะอยู่ในกระทะพร้อมกับแยมที่กำลังเตรียมอยู่ ความจริงก็คือเปลือกมะนาวมีสารเพกตินซึ่งช่วยให้แยมข้นเร็วขึ้น ปรุงของหวานเป็นเวลา 20 นาที โดยขจัดฟองออกหากจำเป็น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารถุงที่มีเค้กจะถูกเอาออกและเทแยมลงในภาชนะจัดเก็บ

วิดีโอจากช่อง "เรากำลังลดน้ำหนักอย่างมีความสุข!" จะบอกคุณเกี่ยวกับการทำแยมมะนาวในอาหารโดยใช้สารทดแทนน้ำตาลและเพคติน

วิธีเก็บขนมเลมอน

แยมที่ห่อในขวดจะถูกเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิอากาศ +4...+10 ºС อายุการเก็บรักษาของขนมมะนาวคือ 1 ปี อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่แข็ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แยมจะถูกบรรจุในแม่พิมพ์ขนาดเล็กเพื่อแช่แข็งและส่งไปยังที่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ชิ้นส่วนต่างๆ จะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และบรรจุในภาชนะแยกต่างหากเพื่อเก็บไว้ในที่เย็น