Lecho ในซอสมะเขือเทศ: เคล็ดลับการทำอาหาร - วิธีทำ lecho ด้วยซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

พื้นฐานของจานคือซอสมะเขือเทศ

ในการเตรียมฐานมะเขือเทศ ให้ใช้มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง วางมะเขือเทศหรือซอสสำเร็จรูป น้ำมะเขือเทศแบบบรรจุซองหรือทำเอง

หากซอสทำจากมะเขือเทศ ให้ล้างผลไม้ก่อนแล้วจึงลวกด้วยน้ำเดือด ผิวหนังพวกเขา.

ผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วบดผ่านตะแกรงรีดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเจาะด้วยเครื่องปั่น

แม่บ้านบางคนอ้างว่าเปลือกมะเขือเทศไม่รบกวนอาหารที่ทำเสร็จแล้วและสับมะเขือเทศพร้อมกับเปลือกหากปัญหานี้ไม่สำคัญสำหรับคุณก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้ เป็นอีกเรื่องหนึ่งหากใช้มะเขือเทศดองในการเตรียมซอส ในกรณีนี้ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศก่อนสับ

ฐานสำหรับเลโชที่ทำจากมะเขือเทศบดหรือซอสนั้นใช้แรงงานน้อยกว่า ดังโฆษณาชื่อดังที่ว่า “แค่เติมน้ำ!” เติมน้ำตามสูตรและต้มซอสสักพักก่อนใส่ผัก

น้ำมะเขือเทศโฮมเมดหรือแบบบรรจุที่ซื้อจากร้านจะใช้โดยไม่มีการเจือจางเพิ่มเติมตามที่เป็นอยู่ และหากคุณไม่ทราบวิธีเก็บรักษาน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารโดยละเอียดของผู้เขียนของเราก็เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ การเก็บรักษาน้ำผลไม้ ด้วยเกลือ และ ไม่มีสารเติมแต่ง

ตัวเลือกสำหรับของว่างฤดูหนาวของผักในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

Lecho กับพริกหวานและมะเขือเทศ

ปอกเปลือกมะเขือเทศสดสองกิโลกรัม เยื่อกระดาษบดด้วยวิธีที่สะดวก เทฐานมะเขือเทศลงในชามแล้วเติมเกลือและน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะและแก้วสองร้อยกรัม 1 แก้วตามลำดับ) วางน้ำซุปข้นผักบนเตาแล้วนำไปต้ม

ฝักพริกหวาน (3 กิโลกรัม) ทำความสะอาดเมล็ดโดยกำจัดพาร์ทิชันภายในไปพร้อมกัน คุณสามารถเลือกวิธีการตัดฝักแบบใดก็ได้ - ครึ่งวง, ลูกบาศก์หรือเป็นแถบ ปอกเปลือกหัวหอมหนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

เพิ่มพริกไทยและหัวหอมลงในซอสมะเขือเทศเดือดและเติมน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 ถ้วย แทบไม่ช่วยป้องกันไม่ให้ผักติดก้นอ่างหรือกระทะ และช่วยให้อาหารมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

ปรุง lecho ด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาเวลาในการปรุงอาหารไม่ได้ถูกควบคุมอย่างเข้มงวด แต่โดยเฉลี่ยแล้วคือ: 3 นาที – แค่มะเขือเทศใส่เกลือและน้ำตาล 20 นาที – พริกและหัวหอม (สามารถปรับเวลาได้ขึ้นอยู่กับขนาดของการหั่น) ผลลัพธ์ที่ได้คือพริกควรจะนิ่มลงแต่ไม่หลวมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้โจ๊กผักแสนอร่อย

ก่อนความพร้อม 5 นาที เติมน้ำส้มสายชู 9% 100 มิลลิลิตรลงในการเตรียม นำ lecho ไปต้มแล้วบรรจุในภาชนะขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ ตัวเลือกและวิธีการฆ่าเชื้อภาชนะ ที่นี่.

สกรูยึด lecho พร้อมฝาปิดแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นลงทีละน้อย อย่าลืมว่าพริกยังคงปรุงในซอสร้อนต่อไปดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะไม่ปรุง lecho มากเกินไป

แอปเปิ้ลและสมุนไพรเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเลโช ชมวิดีโอจากช่อง “MasterRrr TV” พร้อมรายละเอียดการเตรียมการ

บวบ lecho ในซอสมะเขือเทศวาง

lecho เวอร์ชันนี้ค่อนข้างแปลก แต่เมื่อเสิร์ฟแล้วก็จะดับลง

ในการเตรียมซอส ให้ใช้มะเขือเทศเข้มข้น (400 มล.) และน้ำ 2 ลิตร รวมส่วนผสมแล้วตั้งไฟให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที

บวบ 2 กิโลกรัม ปอกเปลือกหั่นเป็นลูกเต๋า ทำความสะอาดถั่วเขียวสดจากเปลือก รวมเมล็ดถั่ว 1 แก้วปริมาตร 250 กรัม ทางที่ดีควรใช้ถั่วสุกที่มีสีน้ำนมเพื่อให้ยังคงเนื้อค่อนข้างนุ่ม

แครอทขนาดใหญ่ 2 หัวและหัวหอม 3 หัว ปอกเปลือกและสับ

ใส่น้ำตาล 100 กรัม, เกลือหยาบ 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชครึ่งแก้วลงในชามซอสมะเขือเทศร้อน

ผักชนิดแรกที่จะเพิ่มลงในเลโชคือแครอท หัวหอม และถั่วลันเตา หลังจาก 30 นาที - บวบ ต้มสลัดจนบวบพร้อม

ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ ต้มต่ออีกนาทีแล้วใส่ขวดโหล

Lecho กับน้ำมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำมันและน้ำส้มสายชู

วางน้ำมะเขือเทศ 2 ลิตรบนไฟแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที

ฝักพริกหยวกปอกเปลือก 2 กิโลกรัมสับเป็นเส้นหรือ "หมากฮอส" ซอสมะเขือเทศเดือดปรุงรสด้วยน้ำตาล 3/4 ถ้วยและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ไม่เติมน้ำมัน!

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 30 นาที หนึ่งนาทีก่อนที่จะปิดเตา ให้ใส่กระเทียม 5 กลีบที่สับละเอียดด้วยมีดลงในเลโช

เลโชร้อนปิดผนึกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยแจ็คเก็ตฤดูหนาวที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน

“Find Your Recipe” คือชื่อของบล็อกวิดีโอเกี่ยวกับการทำอาหารยอดนิยม แตงกวาเลโชในซอสมะเขือเทศเป็นหัวข้อของวิดีโอวันนี้

พร้อมซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน

ปัจจุบันคุณจะพบซอสมะเขือเทศหลากหลายชนิดได้ในร้านค้าปลีก สำหรับสูตรนี้ คุณต้องเลือกผู้ผลิตที่คุณไว้วางใจมากที่สุดและผลิตภัณฑ์ที่คุณชอบในรสชาติ สิ่งสำคัญคือซอสมีความเป็นธรรมชาติมากที่สุดและค่อนข้างหนา ในการเตรียมเลโชตามสูตรนี้ ให้ใช้ซอส "เผ็ด" มันจะเน้นรสชาติของจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยกลิ่นเผ็ด

ดังนั้นซอส "สไปซี่" 700 กรัมจึงเจือจางด้วยน้ำมันพืช 1 แก้วน้ำตาล 1 แก้วและเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะกอง เทส่วนผสมมะเขือเทศลงบนผักสับ:

• บวบ 2 กิโลกรัม (ก้อน);
• แครอท 1 รากใหญ่ (หลอด)
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม (เส้นใหญ่)

วางส่วนผสมบนไฟร้อนที่สุดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ผักคั้นน้ำออกมา ให้ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ ให้คนสลัดทุกๆ 15 นาที

เลโชผักที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คำแนะนำ: อย่าปิดเตาจนกว่าจะบรรจุสลัดทั้งหมด แต่ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยให้คุณรักษาอุณหภูมิของจานให้คงที่เพื่อไม่ให้เลโช่เสียระหว่างการเก็บรักษา

ด้วยน้ำมะเขือเทศ

เติมน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย, เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูเข้มข้น 6% 1 แก้ว, น้ำมันกลั่น 1 แก้วลงในน้ำผลไม้ 3 ลิตร (น้ำผลไม้ทำเองหรือซื้อจากร้านแบบแพ็คเก็จ) ปริมาตรของถ้วยตวงคือ 250 มิลลิลิตร วางฐานบนไฟแล้วนำไปต้ม

ในเวลานี้เตรียมผักตามฤดูกาลหั่นเป็นชิ้น: พริกหยวก - 3.5 กิโลกรัม, หัวหอม - 1.5 กิโลกรัม หัวหอมและพริกสับตามต้องการ ทันทีที่ฐานเดือด ให้ใส่ผักแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ในบทความของเราคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับตัวเลือกในการเตรียมผักแสนอร่อยเอคโค่ด้วยน้ำมะเขือเทศโฮมเมด.

ครอบครัว Kromarenko ชอบทำอาหารและยินดีที่จะแบ่งปันวิดีโอสูตร lecho กับซอสน้ำมะเขือเทศให้กับคุณ

การจัดเก็บเลโช

ผักกระป๋องที่ทำจากซอสมะเขือเทศไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ สามารถเก็บขวดสลัดได้ทั้งในห้องใต้ดินและที่อุณหภูมิห้อง สะดวกมากเพราะไม่ต้องลงถังขยะทุกครั้ง Lecho ที่เข้าคู่กับกับข้าวใด ๆ ควรมีแม่บ้านคอยดูแลในฤดูหนาวเสมอ!