Lecho ในมะเขือเทศ: สูตรง่ายๆสำหรับการเตรียมการ - สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับ lecho ผักในน้ำมะเขือเทศ

การเตรียมอาหาร

เพื่อเตรียมมะเขือเทศธรรมชาติ ให้ใช้มะเขือเทศที่สุกมาก พวกเขาอาจจะผิดรูปหรือบุบเล็กน้อยด้วยซ้ำ สิ่งสำคัญคือไม่มีการเน่าเปื่อย ถัดไป มีสองตัวเลือกที่เป็นไปได้:

1. ผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดและ เอาผิวหนังออกจากพวกเขา. เนื้อมะเขือเทศบดผ่านตะแกรงเอาเมล็ดออก
2. มะเขือเทศถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องลอกเปลือกออก ชิ้นจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผ่านตะแกรงโลหะ เมล็ดและเปลือกที่เหลือจะถูกทิ้งไป

หากคุณไม่อยากยุ่งกับมะเขือเทศสด ให้ใช้มะเขือเทศบด เพื่อให้ได้ฐานสำหรับน้ำดองนั้นจะต้องเจือจางด้วยน้ำขึ้นอยู่กับสูตรแล้วจึงตั้งไฟให้ร้อน ในขณะเดียวกันองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมก็มีความสำคัญไม่น้อย มะเขือเทศ น้ำ เกลือ น้ำตาล ทั้งหมดที่ควรระบุไว้บนฉลาก

แม่บ้านบางคนใช้ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ แต่ที่นี่คุณต้องระวังให้มากเนื่องจากองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจทำให้เกิดคำถามมากมาย นอกจากนี้ซอสสำเร็จรูปยังมีชุดเครื่องเทศบางอย่างซึ่งอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติของเลโชที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว

อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้น้ำมะเขือเทศบรรจุกล่องหรืออาหารกระป๋องทำเอง คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำผลไม้จากมะเขือเทศสดจากสวนของคุณเองได้ในตัวเลือกของเรา สูตรอาหาร, มีภาพประกอบพร้อมรายละเอียด.

สูตร lecho โฮมเมดที่อร่อยที่สุด

พริกหวานหรือพริกหวานในมะเขือเทศ

คุณสามารถใช้พริกไทยสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้สิ่งสำคัญคือมันหวาน แต่ lecho จะได้รับรสชาติพิเศษหากส่วนผสมหลักคือฝักของพริกหยวกที่มีผนังหนา พวกเขารับมันไป 1.5 กิโลกรัม ล้าง ตัดแต่งก้าน และทำความสะอาดเมล็ดอย่างระมัดระวัง ผ้าคาดเอวที่เตรียมไว้จะถูกตัดเป็นเส้นยาวกว้าง 1.5-2 เซนติเมตรหรือแผ่นขนาดใหญ่ตามใจชอบ

มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัมถูกต่อยด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการ ให้เอาเปลือกและเมล็ดพืชที่เหลือออกโดยใช้ตะแกรงโลหะเติมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ (ต้องใช้นิ้วชี้เอาด้านบนออก) และน้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ

ทันทีที่มะเขือเทศสุกให้ใส่พริกที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดนอกจากพริกหยวกแล้วยังสามารถใส่พริกสับละเอียดได้อีกด้วย นอกจากนี้ ให้เติมน้ำมันพืช 1/2 ถ้วยและผงพริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชาลงในกระทะปรุงอาหาร

หลังจากเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที ให้นำตัวอย่างแรกไป พริกไทยควรจะนุ่ม แต่ไม่ต้องต้มเป็นโจ๊ก หากระดับความพร้อมของส่วนผสมหลักเป็นที่น่าพอใจ ให้ใส่กระเทียม 4 กลีบผ่านการกดและน้ำส้มสายชู 9% 1.5 ช้อนโต๊ะลงในชามพร้อมกับสลัด ไฟอีกสองนาทีและของว่างก็พร้อมเริ่มบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

ภาชนะที่ปิดสนิทคลุมด้วยผ้าห่มหรือเสื้อชั้นนอกอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นจึงย้ายไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรในที่เย็น

วิดีโอจากครอบครัว Kromarenko จะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมพริกในซอสที่ทำจากน้ำมะเขือเทศโฮมเมด

เลโชกับมะเขือเทศบด แครอท พริกหวาน และบวบ

การเตรียมผัก:

• แครอท (ผักรากใหญ่ 1 หัว) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสับบนเครื่องขูดเกาหลีขนาดกลาง
• หัวหอมใหญ่หนึ่งหัวสับเป็นก้อน
• เนื้อบวบปอกเปลือกแล้ว 1.5 กิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นด้านกว้างประมาณ 1.5 เซนติเมตร
• พริกหวานหรือพริกหยวกธรรมดา 3 ฝัก เมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

วางมะเขือเทศ (400 กรัม) ลงในกระทะหรือหม้อต้มสำหรับปรุงอาหาร lecho และเติมน้ำสะอาด 500 มิลลิลิตร เติมน้ำมันพืช 100 มิลลิลิตร, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ และใบกระวาน 2-3 ใบลงในมวล

หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นบวบลงในฐานมะเขือเทศ และหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที ให้ใส่บวบหั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากปรุงอาหาร 10 นาทีเทน้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะลงใน lecho และหลังจากที่ส่วนผสมเดือดอีกครั้งให้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขวด ภายใต้ที่พักพิงอันอบอุ่น การอนุรักษ์จะถูกทิ้งไว้ข้ามคืน

เกี่ยวกับชิ้นงาน lecho กับหัวหอมจากน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถดูรายละเอียดได้จากเอกสารภาพถ่ายของเราพร้อมคำแนะนำ

สูตรที่น่าสนใจสำหรับ lecho ในมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและสมุนไพรนำเสนอโดยช่องทีวี MasterRrr

Lecho กับแตงกวาและพริกไทยจากน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูป

ล้างพริกหวาน 1.5 กิโลกรัม แล้วเอาก้าน เยื่อหุ้ม และเมล็ดออกด้วยมีด ฝักที่สะอาดจะถูกตัดแบบสุ่มแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที เมื่อพริกไทยถูกนึ่ง ให้สะเด็ดน้ำและตากให้แห้งในกระชอน

ล้างแตงกวาสด 1.5 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นวงหนา 4-5 มิลลิเมตรพร้อมกับเปลือก

เทน้ำมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าลงในชามใบกว้าง ในเวลาเดียวกันก็ควรจะไม่มีเกลือ มิฉะนั้นจะต้องปรับปริมาณเกลือที่ระบุในสูตรตามรสนิยมของคุณเอง

เพิ่มลงในน้ำผลไม้:

• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำตาล - 60 กรัม;
• น้ำมันพืช – 100 มิลลิลิตร

แตงกวาสดหั่นบาง ๆ และพริกนึ่งใส่ในน้ำเดือด หลังจากปรุงอาหาร 5 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชู 9% อ่อน 100 มิลลิลิตรลงใน lecho แล้วต้มต่ออีกสองสามนาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกปิดผนึกในขวด

ช่อง "ค้นหาสูตรอาหารของคุณ" นำเสนออีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมเลโชแตงกวาในมะเขือเทศ

lecho ผักกับมะเขือยาวในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• หัวหัวหอมขนาดกลางปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
• สับแครอท (ใหญ่ 1 อัน) เป็นเส้น
• หั่นมะเขือยาวหนึ่งกิโลกรัมเป็นก้อนขนาด 1.5 เซนติเมตร โรยด้วยเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้ล้างชิ้นผักด้วยน้ำไหล
• พริกหวานขนาดใหญ่ 2 เม็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นยาว
• อุ่นน้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะในชามหลายเมนูในโหมด "ทอด" วางหัวหอมในภาชนะที่อุ่น จากนั้นใส่แครอทหลังจากผ่านไป 1 นาที โดยรวมแล้วการทอดควรใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที ดังนั้นโหมดผู้เล่นหลายคนจึงถูกปิดโดยไม่ต้องรอสัญญาณเสียง
• ใส่พริกไทยและมะเขือยาวลงในผักผัด และปิดฝาให้แน่นจนกว่าชามจะเย็นสนิท

• ในขณะเดียวกันก็เจือจางฐานมะเขือเทศ ใส่ซอสมะเขือเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ 0.5 ถ้วยลงในชามแยกต่างหากแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว น้ำอาจจะเย็น เพิ่มเกลือ - จาก 0.5 ถึง 1 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความเค็มเริ่มต้นของซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป) และน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ตีน้ำดองเลโชจนเนียนด้วยที่ตีไข่แล้วเทลงบนผัก อย่างไรก็ตามสำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ได้เช่นกัน ซอสมะเขือเทศโฮมเมด.
• ก่อนที่จะตั้งค่าโหมดการทำอาหาร เนื้อหาในชามจะถูกผสมให้เข้ากัน วางใบกระวานไว้ด้านบน เตรียม lecho โดยใช้โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝาไว้
• หลังจากสัญญาณความพร้อมแล้ว ให้เปิดฝา multicooker เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและกระเทียม 3 กลีบซึ่งก่อนหน้านี้ผ่านการกดแล้วลงใน lecho ผสม lecho แล้วปิดฝาเครื่องเป็นเวลา 5 นาที
• ในขั้นตอนสุดท้ายชิ้นงานจะถูกวางในขวด ใช้ตะเข็บหรือฝาเกลียวสำหรับการขันสกรูสิ่งสำคัญคือการรักษาความปลอดเชื้อของภาชนะและฝาปิด

ชมสูตรวิดีโอจาก Marina Petrushenko เกี่ยวกับการเตรียมเลโชกับมะเขือเทศโดยเติมมะเขือเทศบดที่ซื้อในร้าน ผู้เขียนวิดีโอยังใช้หม้อหุงช้าในการเตรียมฤดูหนาว

วิธีจัดเก็บและเสิร์ฟการเตรียมอาหาร

lecho แบบโฮมเมดในมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 2 ปี แต่ควรใช้การเก็บรักษาดังกล่าวภายในปีแรกหลังการผลิต

Lecho เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงหรือแทน หากคุณชอบพาสต้าหรือพาสต้าอิตาเลียน lecho ผักที่มีกลิ่นหอมก็สามารถใช้เป็นซอสหรือสลัดได้ นอกจากนี้ผักตุ๋นมะเขือเทศแสนอร่อยยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มรสเข้มข้น