Lecho กับมะเขือเทศวาง: 4 สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมฤดูหนาว - วิธีเตรียมสลัดผักแสนอร่อยกับมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว

ทานพาสต้าบ้าง

การเลือกฐานมะเขือเทศนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก ผู้ผลิตอาจเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมให้กับผลิตภัณฑ์ของตน ได้แก่ สารกันบูด รสชาติ และแป้งต่างๆตามหลักการแล้ว การติดฉลากขวดพาสต้าที่เป็นไปตาม GOST ควรมีเฉพาะมะเขือเทศบด น้ำ และเกลือเท่านั้น ดังนั้นคุณควรอ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อซื้อมะเขือเทศบดที่อร่อยและมีคุณภาพสูงอย่างแท้จริง

แม่บ้านหลายคนมีผลิตภัณฑ์นกฮูกตัวโปรดจากผู้ผลิตบางรายอยู่แล้ว หากคุณพอใจกับรสชาติของส่วนผสมดังกล่าวอย่างสมบูรณ์คุณก็สามารถใช้งานได้อย่างปลอดภัย

หากคุณทำซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้เองที่บ้าน ก็สามารถนำมาใช้สำหรับการเตรียมฤดูหนาวได้เช่นกัน ตัวอย่างนี้คือสูตรสำหรับบวบ lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศโฮมเมด.

เตรียมขวด

ต้องบอกทันทีว่าไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เลโชสำเร็จรูป สลัดก็แค่รีดเป็นขวดโหลที่ได้รับ การเตรียมการเบื้องต้น. ก่อนใช้งานฝาจะถูกลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากบรรจุภัณฑ์แล้ว lecho จะถูกห่อด้วยผ้าอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

วิธีการปรุง lecho ผักกับพาสต้า

แนวคลาสสิก - สลัดพริกไทย

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้มีน้อยมาก:

• พริกหวาน (พริกหยวกแดงเหมาะ) – 1.5 กิโลกรัม (ปอกเปลือก)
• น้ำพริกสำเร็จรูป - ขวด 350 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายขาว - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือแกง (เหมาะสำหรับการเก็บรักษา) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 800 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ

พริกล้างให้สะอาดล้างฟิล์มและก้านด้วยเมล็ด เยื่อกระดาษถูกตัดด้วยล้อหรือแผ่น เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าในจานเสร็จแล้วฝักที่หั่นเป็นเส้นยาวกว้าง 1.5-2 เซนติเมตรดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น สำหรับสูตรด้านล่างทั้งหมดที่มีพริกไทย ขั้นตอนการเตรียมการจะคล้ายกัน

จากนั้นเตรียมซอส: ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูในกระทะกว้างแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

สำคัญ: หากวางมะเขือเทศมีเกลือ จะต้องปรับปริมาณส่วนผสมเริ่มต้นในสูตรตามรสนิยมของคุณ

วางพริกไทยหั่นบาง ๆ ลงในฐานเดือด ลดความร้อน และเคี่ยว lecho จนนุ่มประมาณครึ่งชั่วโมง

เติมน้ำส้มสายชู 9% 3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

Sergey Mashtakov แบ่งปันสูตรวิดีโอของเขาสำหรับ lecho กับมะเขือเทศบด

ด้วยแครอทและหัวหอม

สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นคลาสสิกเนื่องจาก lecho ส่วนใหญ่ทำจากผักนานาชนิด

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• พริกไทย (คุณสามารถใช้คละสีได้ - ฝักสีเหลือง, เขียวและแดงดังนั้นจานจะดู "หรูหรากว่า") - น้ำหนักสุทธิ 1 กิโลกรัม
• แครอท - ผักรากขนาดกลาง 3-4 ชิ้น (400 กรัม)
• หัวหอม – 300 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – ขวด 450 กรัม;
• น้ำมันพืช - 120 มิลลิลิตร
• กระเทียมฤดูหนาว 5 กลีบ
• น้ำ - 800 มิลลิลิตร
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 50 มิลลิลิตร

แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นล้อหรือก้อน สะดวกมากในการสับรากผักโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี หัวหอมสับเป็นครึ่งวงหรือก้อนใหญ่ - ตามความต้องการของเชฟ

ผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียมราดด้วยซอสร้อนที่เตรียมจากส่วนผสมของเหลวทั้งหมด (ยังไม่ได้เติมน้ำส้มสายชู) ปรุง lecho เป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ

5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด และใส่กระเทียมหอมบดลงไป lecho จะถูกบรรจุโดยไม่ต้องปิดความร้อน

สิ่งที่ควรค่าแก่ความสนใจของคุณคือตัวเลือกที่น่าสนใจในการเตรียมบัลแกเรีย lecho ด้วยการเติมเมล็ดพืช.

“ First Countryside” ยังรู้สูตร lecho กับแครอทด้วย เขาอยู่ที่นี่!

พร้อมผักทอด

การเตรียมจะได้รสชาติพิเศษหากผัก (แครอทและหัวหอม) ทอดเล็กน้อย สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ ให้ใช้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ตามสูตรก่อนหน้า

ลำดับการปรุงอาหารเปลี่ยนไป: เพิ่มปริมาตรน้ำมันพืชทั้งหมดลงในกระทะ เมื่อตั้งไฟพอร้อนแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไป ชิ้นควรชุบน้ำมันและโปร่งแสง

ความสนใจ! หัวหอมไม่ควรมีสีน้ำตาลเป็นสีทองไม่ว่าในกรณีใด น้ำมันเพียงแค่ต้องดูดซับกลิ่นของผักนี้

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มแครอทสับ สำหรับสูตรนี้ ทางที่ดีควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดแครอทจนมีกลิ่นหอมของแครอท

อัลกอริธึมการดำเนินการเพิ่มเติมจะเหมือนกับในสูตรด้านบน: ใส่พริกเทลงในซอสแล้วเคี่ยวจนนุ่ม กระเทียมและน้ำส้มสายชู - ในตอนท้าย

ในหม้อหุงช้า

แนะนำให้เตรียม lecho ในฤดูหนาวในหม้อหุงช้าสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเติมขวดสารพัดต่างๆให้เต็มห้องใต้ดิน เนื่องจากปริมาตรของภาชนะปรุงอาหารมีขนาดค่อนข้างเล็ก คุณสามารถเตรียมขวดขนาดกลางได้สูงสุด 2 ขวดต่อครั้ง

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา;
• พริกหวาน – 500 กรัม;
• บวบ – 1 ชิ้น (500 กรัม)
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ (ความแรง 9%)

ผักจะถูกตัดแบบสุ่ม ทางที่ดีควรสับหัวหอมและบวบเป็นก้อน แครอทเป็นเส้นบาง ๆ และพริกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่

ในโหมด "การทอด" ขั้นแรกผัดหัวหอมและแครอท จากนั้นจึงใส่ผักที่เหลือและส่วนผสมของมะเขือเทศบด น้ำ และเครื่องเทศลงไปในการทอด อุปกรณ์ถูกสลับไปที่โหมด "ดับ" เคี่ยว lecho ใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารไหม้ ให้ใช้ไม้พายซิลิโคนคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว

ก่อนหมดเวลาจะมีการเติมน้ำส้มสายชูและหลังจากสัญญาณแล้วมวลที่ร้อนจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

คุณจะเห็นข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับการปรุง lecho บวบ - มะเขือยาวในกระทะ ที่นี่.

และในที่สุดสูตรที่น่าสนใจและแปลกสำหรับแตงกวา lecho ด้วยการเติมมะเขือเทศบดสำเร็จรูปจาก Yulia Heilik

เครื่องเทศสำหรับเลโช

นอกจากกระเทียมแล้ว เครื่องเทศอื่นๆ ยังช่วยเพิ่มรสชาติของเลโชได้ด้วย ที่ใช้กันมากที่สุดคือใบกระวานและพริกไทย สมุนไพรรสเผ็ดที่มีกลิ่นหอมสดใสก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เช่น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนสองสามล้อหรือ adjika สำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะในการเตรียม

ตัวเลือกการจัดเก็บ

ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษในการจัดเก็บกระป๋องเลโช การมีห้องเย็น (ห้องใต้ดิน) หรือตู้เย็นก็เพียงพอแล้ว หากพื้นที่หลังไม่เพียงพอคุณสามารถจัดเก็บช่องว่างไว้บนพื้นในห้องโดยวางไว้ใกล้กับหน้าต่างหรือระเบียงมากขึ้น