Lecho กับหัวหอมและแครอท - สูตร lecho ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว: พริก, แครอท, หัวหอม

มีหลายวิธีในการทำ lecho ผักนี้ แต่เราได้เลือกสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับคุณแล้ว อยู่กับเราแล้วคุณจะสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยเลโชโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากมะเขือเทศ พริกไทย แครอท และหัวหอม

คัดสรรส่วนผสมหลัก

พริกหวาน

สามารถใช้พริกได้ทั้งแบบหวานปกติและแบบมีผนังหนา เช่น Rotunda, Gogoshary และอื่นๆ คุณภาพรสชาติที่ดีที่สุดนั้นพบได้ในการเตรียมที่ทำจากพันธุ์ที่มีผนังหนา แต่ราคาของพริกดังกล่าวค่อนข้างสูงดังนั้นจึงใช้พริกหวานธรรมดาด้วย เงื่อนไขหลักคือฝักจะต้องมีเนื้อและสุก

การเตรียมปาปริก้าล่วงหน้า (ตามที่เรียกพริกในฮังการี) ประกอบด้วยการล้างให้สะอาดตัดก้านพร้อมกล่องเมล็ดออกและยังถอดพาร์ติชั่นภายในออกด้วย ตัดพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยม แถบ หรือวงแหวน

มะเขือเทศ

มะเขือเทศที่ใช้สำหรับเตรียมฤดูหนาวนี้มีลักษณะเนื้อและมีผิวบาง พวกมันถูกล้างและตัดทางแยกของก้านออก เป็นการดีที่คุณต้องการจากมะเขือเทศ ถอดผิวหนังออกแต่การจัดการนี้ไม่จำเป็น เนื่องจากการบิดผ่านตะแกรงของเครื่องบดเนื้อหรือเจาะมีดของเครื่องปั่นแบบจุ่มจึงแทบจะไม่รู้สึกได้ในจานที่เสร็จแล้ว

หากคุณไม่อยากยุ่งยากกับการสับมะเขือเทศ ให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือเมื่อปรุงอาหาร ผิวของมะเขือเทศจะหลุดออกและม้วนงอเป็นหลอด การปรากฏตัวของการรักษาทนทุกข์ทรมานจากสิ่งนี้อย่างมาก

คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศสำเร็จรูปหรือมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำ เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในร้านค้าคุณควรศึกษาส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด ไม่มีสารกันบูด สีย้อม หรือสารเพิ่มความข้น!

แครอท

ทางที่ดีควรนำผักที่มีรากมาจากสวนของคุณเอง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ให้ใช้ผักที่ซื้อจากร้านค้า ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงแล้วเอาผิวหนังบาง ๆ ออก ทำเช่นนี้โดยใช้ด้านที่คมของมีด ราวกับขูดผิวหนังออก เครื่องปอกผักก็ใช้แทนมีดได้เช่นกัน

แครอทสามารถตัดด้วยวิธีใดก็ได้: วงแหวน, ครึ่งวง, ลูกบาศก์หรือเป็นเส้นยาว นอกจากนี้รากยังสามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องขูดสำหรับอาหารเกาหลี

หัวหอม

สำหรับ lecho ควรใช้หัวขนาดใหญ่ที่มีเกล็ดเนื้อ และกระบวนการทำความสะอาดหัวหอมใหญ่จะช่วยลดเวลาของคุณได้อย่างมาก

ดำเนินการตัด: เป็นวงแหวน, เคียว, ลูกบาศก์, ครึ่งวงหรือสี่ส่วนการเลือกวิธีการตัดขึ้นอยู่กับวิธีการสับผักที่เหลือสำหรับเลโช

สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาว lecho ในขวด

ทำเองกับกระเทียม

มะเขือเทศบด 1 กิโลกรัมเป็นเนื้อพริก, พริกหยวก 700 กรัมหั่นเป็น "ริบบิ้น" ยาว, แครอทครึ่งกิโลกรัมขูดบนเครื่องขูดตาข่ายขนาดใหญ่, หัวหอม 300 กรัมหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับ ตามขนาดของศีรษะ)

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดวางในอ่างกว้างแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ (เกลือ 1 ช้อนโต๊ะเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่น 1 ช้อนชาและใบกระวาน 1 ใบ) เพิ่มน้ำมันพืชครึ่งแก้ว

ตั้งไฟให้น้อยที่สุด ปริมาณการบรรจุมะเขือเทศเมื่อมองแวบแรกอาจดูน้อยเกินไป แต่ไม่ต้องกังวลเนื่องจากหลังจากให้ความร้อนแล้วเกลือและน้ำตาลจะดึงน้ำจากผักออกมาค่อนข้างมาก

Letcho เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที โดยไม่ต้องปิดไฟให้นำใบกระวานออกจากอ่าง (ไม่จำเป็นอีกต่อไป) เทน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะที่มีความแรง 9% ลงไปแล้วเติมกระเทียมขนาดใหญ่ 5 กลีบบดด้วยมีดด้านแบน

3 นาทีหลังจากเริ่มการทำความร้อน lecho สุดท้ายด้วยแครอทและหัวหอมจะถูกส่งไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ ความลับทั้งหมดของการฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อการเก็บรักษาถูกเปิดเผยอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่เราคัดสรร บทความ.

พร้อมผักทอดและมะเขือเทศบด

ฝักพริกหวาน 1.5 กิโลกรัม หั่นเป็นวงกว้างประมาณ 6-7 มิลลิเมตร หัวหอม (3 หัวใหญ่) ก็สับเป็นวงเช่นกันและแครอท 600 กรัมสับเป็นก้อนโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี

เทน้ำมันพืช 150 มิลลิลิตรลงในกระทะใบกว้างขนาดใหญ่ เมื่อไขมันร้อนแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป ค่อยๆ คนวงแหวน รอให้ผักจางลงจนโปร่งแสงเมื่อถึงจุดนี้ ให้เพิ่มชิ้นแครอทลงไป ไฟก็ลดลง แครอทกับหัวหอมทอดน่าจะเริ่มมีกลิ่นหอม และแถบแครอทก็จะนิ่มและเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองส้ม

ในขณะที่ผักกำลังทอด ให้เตรียมซอสมะเขือเทศ: วางมะเขือเทศ 400 กรัมเจือจางในน้ำ 1.5 ลิตร เติมเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) และน้ำตาล 5 ช้อนใหญ่ลงไปที่ฐาน

สตูว์ lecho โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำส้มสายชู (1.5 ช้อนโต๊ะสารกันบูด 9%) เลโชที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปผิงไฟต่อไปอีก 2-3 นาทีแล้วจึงใส่ลงในขวดแก้วทันที ภาชนะที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วจึงนำไปเก็บในห้องใต้ดิน

ช่อง Invar Berger แบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมเลโชแสนอร่อยด้วยหัวหอมทอด

Lecho กับแตงกวา

ฐานผักของการเตรียม:

• แตงกวาสด (ไม่รก) – 1 กิโลกรัม
• พริกหวาน – 300 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• มะเขือเทศ - 1.5 กิโลกรัม

ขั้นตอนการทำอาหารเป็นมาตรฐาน:

1. มะเขือเทศถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ น้ำผลไม้ที่ได้ผสมกับเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 170 กรัม เพิ่มใบกระวาน 2 ใบและน้ำมันพืช 150 มิลลิลิตร
2. แตงกวาหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้นยาวรวมกับผักอื่น ๆ แล้วเทมะเขือเทศบดลงไป
3. ปรุง lecho แตงกวาเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
4. ก่อนขันสกรู ภาชนะจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และหลังจากเติมแล้ว ควรเก็บให้อบอุ่นเป็นเวลา 10 ถึง 20 ชั่วโมง

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอะโรมาติกด้วย lecho กับบวบ.

ดูวิดีโอจากช่อง EightYa พร้อมรายละเอียดการเตรียมเลโชผักด้วยหัวหอมและแครอท

Lecho กับแครอท หัวหอม และถั่ว

นอกเหนือจากชุดผักมาตรฐานแล้ว: เพิ่มหัวหอม (500 กรัม), แครอท (500 กรัม), มะเขือเทศ (1.5 กิโลกรัม), พริกหวาน (1 กิโลกรัม), ถั่ว (ธัญพืชแห้ง 500 กรัม) ลงในการเตรียมนี้ สีของพืชตระกูลถั่วไม่สำคัญอย่างยิ่ง แต่พันธุ์สีขาวยังคงดูน่าประทับใจกว่าในจานที่ทำเสร็จแล้ว

ก่อนอื่นให้ปรุงถั่วจนนุ่ม วางธัญพืชในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด ทิ้งพืชตระกูลถั่วไว้สักพัก

สับแครอทและหัวหอมแล้วเติมน้ำมัน 150 มิลลิลิตร วางกระทะผักบนไฟแล้วแครอทและหัวหอมทอดโดยตรงหรือเคี่ยว จากนั้นใส่พริกไทยหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ความร้อนบนเตาลดลงและมีฝาปิดกระทะ

หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงในผัก โดยเตรียมจากมะเขือเทศที่เจาะในเครื่องปั่นและกระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว เกลือ (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) หลน lecho อีก 10 นาที

ใส่ถั่วต้มแล้วตั้งไฟต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายสุดเทน้ำส้มสายชู 9% 100 มิลลิลิตรลงในสลัดเลโชสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยจะถูกทำให้ร้อนและบรรจุในขวด

Lecho ในหม้อหุงช้า

สับหัวหอม (2 ชิ้น) และแครอท (3 ชิ้น) อย่างสะดวก ผัดผักในกระทะหลายหม้อหุงข้าวเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเติมน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ โหมดการทำงาน: “การทอด”

มะเขือเทศ (ผลไม้ใหญ่ 3 ผล) สับด้วยเครื่องปั่นโดยเติมกระเทียม 5 กลีบเมื่อสับ ผักผัดราดด้วยซอสมะเขือเทศกระเทียมและเพิ่มพริกหนึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ก่อนติดตั้งโปรแกรมสุดท้าย ให้เติมเกลือ 1.5 ช้อนชาและน้ำตาล 4 ช้อนเล็กลงใน lecho เพิ่มใบกระวานและพริกไทยป่นตามต้องการ

ในโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" ให้ปรุงจานเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝาให้สนิท ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ และเก็บ lecho ไว้ใต้ฝาอีก 5 นาที

สถานที่และระยะเวลาในการจัดเก็บ

สลัดผักฤดูหนาว - เลโชพร้อมแครอทและหัวหอมไม่ทำให้เกิดความยุ่งยากในการจัดเก็บ ชิ้นงานสามารถยืนได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่แน่นอนว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับชิ้นงานคือห้องที่มืดและเย็น ระยะเวลาสูงสุดที่ควรบริโภคอาหารกระป๋องคือ 2 ปี

เพื่อให้คุณกระจายรายการการเตรียมฤดูหนาวของคุณจากมะเขือเทศ พริกไทย แครอท และหัวหอม เราได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจให้เลือกมากมายจากเว็บไซต์ของเรา:

• ถั่วเลโช;
• lecho ในคาซัค;
• lecho โฮมเมดกับแตงกวา.