Lecho กับกระเทียม: สูตรอาหารยอดนิยมและผ่านการพิสูจน์แล้ว - วิธีเตรียม lecho ที่อร่อยที่สุดด้วยกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมชนิดใดที่สามารถใช้กับ lecho ได้

หัวลูกศรฤดูหนาวฤดูใบไม้ผลิและแม้แต่กระเทียมสีเขียว - ทั้งหมดนี้สามารถใช้เพื่อเตรียม lecho ฤดูหนาว เมื่อเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์ ให้พิจารณาเฉพาะสิ่งต่อไปนี้:

• กระเทียมฤดูใบไม้ผลิหรือที่รู้จักกันในชื่อกระเทียมฤดูร้อน มีรสชาติละเอียดอ่อนกว่ากระเทียมฤดูหนาวมาก อย่างไรก็ตาม กลีบของกระเทียมนี้มีขนาดค่อนข้างเล็ก และการปอกเปลือกในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการเก็บเกี่ยวนั้นต้องใช้แรงงานมาก
• กระเทียมฤดูหนาวมีรสชาติที่สดใสกว่า ส่วนผสมนี้มีความยินดีที่ได้ร่วมงานด้วย ฟันมีขนาดใหญ่และถอดออกจากเปลือกได้ง่าย
• ลูกศรกระเทียมค่อนข้างแข็งดังนั้นในการเก็บเกี่ยวจึงใช้เฉพาะส่วนสีเขียวสดใสโดยไม่มีสีเหลือง ล้างลูกศรแล้วหั่นเป็นท่อนๆ 2-3 เซนติเมตร

สูตรอาหารสำหรับ lecho กับกระเทียม

จากพริกและมะเขือเทศที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

เทคโนโลยีการทำอาหารค่อนข้างง่าย

พริกหวาน 2 กิโลกรัมทำความสะอาดอย่างทั่วถึงแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้นขนาด 2 x 2 เซนติเมตร สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์สับประมาณเท่า ๆ กัน

มะเขือเทศสด 2 กิโลกรัมล้างหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน นี่คือพื้นฐานของ lecho

น้ำมะเขือเทศเข้มข้นเทลงในกระทะกว้างแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศตามรายการ:

• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ควรมีกอง);
• เกลือหินหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
• 8 พริกไทยดำ;
• ออลสไปซ์ขนาดใหญ่ 8 ถั่ว;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• กานพลู 3 กลีบ (ไม่จำเป็น);
• น้ำมันพืช – 100 มิลลิลิตร

หลังจากเดือดครั้งต่อไปให้ใส่พริกที่หั่นไว้ลงในกระทะ ปรุง lecho เป็นเวลา 20 นาที ในบางครั้งจำเป็นต้องใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน เมื่อเลโชพร้อมแล้ว ให้ใส่กระเทียม 1 หัวใหญ่ลงในสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ กานพลูจะถูกทำความสะอาดและกดผ่านการกดกระเทียม ผสมผักที่มีกลิ่นหอมลงใน lecho และปิดความร้อนทันที

ส่วนที่เหลือเป็นงานเล็ก ๆ - วาง lecho ในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ตัวเลือกที่น่าสนใจมากมายสำหรับการฆ่าเชื้อขวดโหล ที่นี่.

ดูวิดีโอพร้อมลำดับการกระทำที่ชัดเจนเมื่อเตรียมการเตรียมการง่ายๆ

ด้วยแครอทและหัวหอม

บดมะเขือเทศ 2 กิโลกรัมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือมีดของเครื่องเตรียมอาหาร

พริกหวานบัลแกเรียหรือปกติ 1.5 กิโลกรัม หั่นเป็นเส้น ความกว้างของแถบคือ 2-2.5 เซนติเมตร

หัวหอม 600 กรัม สับเป็นครึ่งวง ผักรากส้มในปริมาณเท่ากันจะถูกขูดบนเครื่องขูดที่มีหน้าตัดขนาดใหญ่ แครอทหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืชจนแครอทเริ่มมีกลิ่นหอม ปริมาณการใช้น้ำมันพืชทั้งหมดสำหรับสูตรนี้คือ 1 ถ้วย เมื่อทอดจะใช้เพียงบางส่วนเท่านั้นส่วนที่เหลือจะถูกเติมลงในภาชนะปรุงอาหารโดยตรง

เมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มปรุงเลโช เติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชที่เหลือ, น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย, ใบกระวาน, พริกไทยดำ 10 เม็ดลงไปที่ฐานมะเขือเทศ ปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มพริกหั่นหัวหอมและรากแครอททอดหลังจากเวลาที่กำหนด การเตรียมการต้มเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชู 9% 4 ช้อนโต๊ะนำไปต้มอีกครั้งแล้วใส่ lecho ลงในขวด

ช่อง Olyushkina Kitchen นำเสนอเวอร์ชันของ lecho ที่เติมสมุนไพรสด

กับบวบ

บวบทำความสะอาดและปลอดจากเมล็ด เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อน น้ำหนักรวมของชิ้นบวบควรเป็น 1 กิโลกรัม มะเขือเทศบดหนึ่งกิโลกรัม พริกหยวก 1 กิโลกรัม หั่นเป็นเส้นหรือหมากฮอสขนาดใหญ่ แครอท 500 กรัมขูดบนเครื่องขูดเกาหลีหรือเครื่องขูดทั่วไป หัวหอม 200 กรัม สับเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน

น้ำมันพืชเทลงในกระทะสำหรับปรุงอาหารและเปิดเตา ทันทีที่ไขมันร้อนพอหัวหอมและแครอทก็จะถูกส่งไป ทอดผักโดยตรงในกระทะสักสองสามนาที ผักเทกับมะเขือเทศขูดโดยเติมเครื่องเทศ: เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะใหญ่, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยป่นร้อน 1 หยิบมือและใบลอเรล 3 ใบ ปรุงมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากตั้งเวลาแล้ว ให้ใส่พริกไทยและบวบลงไปอนุญาตให้เตรียมการเตรียมอาหารเป็นเวลา 15 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมสับ (หัวขนาดกลาง 1 หัว) และน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ แล้วปิดไฟ Lecho บรรจุเหมือนการเตรียมฤดูหนาวปกติในภาชนะที่อบด้วยไอน้ำ

Lecho a la “ลุงเบนส์” กับกระเทียม ผู้เขียนเว็บไซต์ของเราแนะนำให้เตรียมตัว

จากลูกศรกระเทียม

ในภาชนะเดียวผสมฐานสำหรับชิ้นงาน:

• น้ำ 350 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศที่ซื้อในร้านไม่เปรี้ยวมาก 250 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนสองสามล้อ (ปริมาณพริกไทยขึ้นอยู่กับความร้อนซึ่งมีอยู่ในพันธุ์ต่าง ๆ ตามระดับที่แตกต่างกัน)
• ใบกระวาน 1 ใบ

ต้มฐานประมาณ 3-5 นาที หลังจากเวลานี้จะมีการวางกิ่งจากลูกธนูสด ผู้ยิงต้องการ 500 กรัม ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ)

เลโชสีเขียวกระเทียมวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วหุ้มด้วยแจ็คเก็ตหรือผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท

ช่องวิดีโอยอดนิยม “First Countryside” พูดถึงการเตรียมลูกศรกระเทียมด้วยผักตามฤดูกาล

ในหม้อหุงช้า

ในหม้อหุงช้า lecho ควรเตรียมไว้สำหรับการใช้งานเพียงครั้งเดียวเนื่องจากปริมาตรของชามไม่อนุญาตให้กระจายออกไป

แครอทขนาดใหญ่ 1 แครอทขูดผ่านเครื่องขูด หัวหอมใหญ่ 1 หัวหั่นเป็นก้อนใหญ่ พริกหวานขนาดใหญ่ 4 ฝัก (โดยเฉพาะพริกหยวก) ถูกตัดเป็นหมากฮอสขนาด 2 x 2 เซนติเมตรหรือเป็นแถบที่มีความกว้างเท่ากัน

ในโหมด "การทอด" มาตรฐาน ให้เคี่ยวหัวหอมเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงใส่แครอทลงไปและการจัดการจะดำเนินต่อไปอีก 5-7 นาที เครื่องปิดอยู่ พริกไทยวางอยู่ในชาม เติมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยซอสมะเขือเทศในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำสองร้อยกรัมกับมะเขือเทศวาง 2 ช้อนใหญ่ให้เข้ากัน สำหรับเครื่องเทศ ให้ใส่ใบกระวาน (ไม่เกิน 1 ใบ) และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย

Multicooker ถูกตั้งโปรแกรมไว้สำหรับโหมด "Quenching" เวลาที่กำหนดคือ 40 นาที หลังจากเวลานี้กระเทียม 3 กลีบใหญ่กดผ่านการกดและเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพา) ลงใน lecho คน lecho และปล่อยให้มันต้มใต้ฝาเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

lecho นี้เป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกทอด

ตัวเลือกการทำอาหารที่น่าสนใจ lecho ในคาซัค แนะนำโดยผู้เขียนเว็บไซต์ของเรา

วิธีจัดเก็บชิ้นงาน

Lecho กับกระเทียมสามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้องปกติ แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดคือวางขวดไว้ในห้องเย็น นี่อาจเป็นห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือระเบียงที่มีฉนวน อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์คือ 1.5 ปี แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่สลัดผักที่มีกลิ่นหอมจะยังคงอยู่ในถังขยะในช่วงเวลาดังกล่าว