สูตรสำหรับ lecho บัลแกเรียคลาสสิกที่ทำจากพริกไทยและมะเขือเทศ

สูตรสำหรับ lecho ในบัลแกเรียเป็นชุดส่วนผสมพื้นฐานและเข้าถึงได้ความสะดวกในการเตรียมความสอดคล้องของซอสที่ต้องการและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ การไม่มีน้ำส้มสายชูใน lecho ของบัลแกเรียช่วยให้คุณมอบให้กับเด็กได้อย่างปลอดภัย

ส่วนผสมในการเตรียม lecho ในบัลแกเรีย:

• พริกไทย – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย – 5-7 ชิ้น

ทางเลือกที่เหมาะสมของผลิตภัณฑ์เพื่อการรักษาที่สมบูรณ์แบบ

การเตรียมเลโชจากพริกหยวกหรือพริกไทยชนิดอื่นเริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ กระบวนการเก็บรักษาไม่ได้ปราศจากความคิดสร้างสรรค์ และไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของจานในตอนจบด้วย ขึ้นอยู่กับการเลือกพริกไทยและมะเขือเทศ พริกที่เหมาะสมสำหรับ lecho จะต้องมีขนาดใหญ่ เนื้อ แข็งแรง และไม่เสียหาย คุณไม่ควรเลือกผลไม้ที่เน่าเสียหรือคล้ำ

หากต้องการรูปลักษณ์ที่น่าสนใจและสดใส อย่าจำกัดจินตนาการของคุณไว้ที่พริกหยวกธรรมดาๆ เมื่อตลาดจำหน่ายพริกราทันดาสีแดงหรือสีเขียว เช่นเดียวกับพริกสีส้มและสีเหลือง ปล่อยให้เป็นโต๊ะฤดูหนาวที่มีหลากหลายสีสัน

การเลือกมะเขือเทศสามารถเข้าหาได้อย่างมีความรับผิดชอบน้อยลง พวกเขาจะกลายเป็นน้ำซุปข้นหนาดังนั้นผลไม้ที่มีรูปร่างแตกต่างกันบดและสุกดีก็เหมาะสม ไม่ควรซื้อมะเขือเทศที่เน่าเสียหรือเริ่มเสื่อมไปนิดหน่อย

สองตัวเลือกในการเตรียมซอสสำหรับ lecho ในบัลแกเรีย

สูตรเลโชเริ่มต้นด้วยการทำซอส มีสองวิธีที่นี่และทั้งสองวิธีถูกต้อง คุณสามารถเลือกวิธีที่ยอมรับได้ดีกว่าสำหรับตัวคุณเอง ในกรณีแรก มะเขือเทศที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วส่งไปเคี่ยวอย่างช้าๆ ในกระทะขนาดใหญ่ภายใต้ฝาปิด กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาทีจนกว่าชิ้นส่วนจะนิ่มสนิท

เมื่อมะเขือเทศพร้อม เปลือกจะถูกแยกออกได้ง่าย และควรโยนมวลทั้งหมดลงในตะแกรงตาข่ายละเอียด เป็นผลให้เราได้มะเขือเทศบดที่สมบูรณ์แบบและส่วนที่เหลืออยู่ในรูปของเปลือก ก้าน และเมล็ดพืช นำน้ำซุปข้นกลับเข้าเตาแล้วปรุงให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ตัวเลือกที่สองในการเตรียมซอสสำหรับ lecho ในบัลแกเรียเกี่ยวข้องกับการเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศดิบทั้งลูก หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้เอาผลไม้ออก ปอกเปลือกและก้าน สับแบบสุ่ม แล้วบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ ถัดไปควรเทน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วต้มช้าๆ ให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการเช่นเดียวกับในตัวเลือกแรก

การเพิ่มพริกและขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียม lecho ตามสูตรบัลแกเรีย

ซอสเลโชมีความหนาตามที่ต้องการแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไปได้ผสมให้เข้ากันและใส่พริกสับอย่างระมัดระวัง รูปร่างที่นี่ไม่สำคัญเลย อาจเป็นชิ้น ๆ วงกลม ลูกบาศก์ และรูปทรงอื่น ๆ ที่ช่วยให้จินตนาการได้ล่องลอยไป

ควรปรุง lecho ด้วยไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นพริกไทยเดือดจากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะออกมาสวยงามและน่ารับประทาน โดยทั่วไปกระบวนการนี้จะใช้เวลา 25-30 นาที ลองชิมดูระหว่างปรุงเพื่อดูว่าสุกแค่ไหน

lecho ของบัลแกเรียพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือขั้นตอนสุดท้าย - ใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น เพื่อการจัดเก็บชิ้นงานได้สำเร็จ ขอแนะนำให้ใช้ขวดโหลขนาดครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและมีฝาปิดใหม่เท่านั้น วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วางขวดโหลที่ปิดสนิทคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ จนกระทั่งเย็น จากนั้นย้ายชิ้นงานไปยังที่เย็นและมืด โดยควรเป็นห้องเตรียมอาหารหรือห้องใต้ดิน

lecho บัลแกเรียเป็นอาหารที่สดใสและอร่อยที่สามารถเปลี่ยนเมนูฤดูหนาวได้ สามารถใช้เป็นสลัดในเมนูหลักได้ และยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับพาสต้าและอาหารอื่นๆ ได้อีกด้วย

ดูวิดีโอ: สูตรง่ายๆสำหรับ lecho บัลแกเรียแสนอร่อย