แตงโมดองสำหรับฤดูหนาว - ของว่างแสนอร่อยที่สมบูรณ์แบบ

ปัจจุบันมีแตงโมหวานๆ มากมาย แต่หลายๆ คนก็จำรสชาติเดิมๆ ในวัยเด็กได้ และสำหรับใครที่อยากย้อนเวลากลับไปสมัยนั้น ผมจะเตือนสูตร แตงโมดอง ครับ

ขึ้นอยู่กับขนาดของแตงโม พวกมันจะถูกหมักในถัง ในถัง หรือในขวดโหล สะดวกกว่าที่จะหั่นแตงโมขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ แต่แน่นอนว่ารสชาติที่เป็นธรรมชาติที่สุดคือจากแตงโมลูกเล็กที่หมักทั้งตัวในถังไม้

ถ้าซื้อแตงโมลูกใหญ่มาไม่หวานก็อย่าเสียใจไปหมักตามสูตรเก่า

ควรล้างแตงโมลูกใหญ่ หากเปลือกหนาเกินไปก็สามารถตัดและทำบางส่วนได้ แตงโมหวานหรือทำอาหาร กระปุกแยม.

หั่นแตงโมเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ ให้พอดีกับคอขวด อย่าบีบแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นแตงโมจะปล่อยน้ำออกมา แต่เนื้อจะกลายเป็นเหมือนฟองน้ำ

เตรียมน้ำเกลือ:

• น้ำ 3 ลิตร
• 200 กรัม เกลือ;
• กระเทียมสองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้

ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในขวดโหลที่มีแตงโม

ต้มน้ำเกลือ ละลายเกลือลงไป แล้วปล่อยให้น้ำเกลือเย็นแตงโมจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้สุกเกินไป

ใช้ผ้าคลุมขวดแตงโมแล้วทิ้งไว้ 5 วันที่อุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้แตงโมจะมีเวลาในการหมักและใส่เกลืออย่างเหมาะสม

หากต้องการหยุดกระบวนการหมัก ควรย้ายภาชนะที่มีแตงโมไปไว้ในที่เย็นหรือวางไว้ในตู้เย็น

เมื่อใส่เกลือในถังไม้ แตงโมลูกเล็กจะถูกหมักทั้งตัว แต่ก่อนที่จะใส่ลงในถัง คุณควรเจาะแตงโมแต่ละอันหลายๆ ครั้งก่อน

เข็มถักหรือสว่านเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เพื่อเติมเต็มช่องว่างระหว่างแตงโม แอปเปิ้ลจะถูกหมักในเวลาเดียวกัน และชั้นต่างๆ จะถูกซ้อนด้วยฟางข้าวไรย์นึ่ง

แน่นอนว่าแตงโมดังกล่าวจะหมักนานกว่าเล็กน้อยและคุณจะต้องรออย่างน้อย 20 วันก่อนที่จะนำออกจากถังและเก็บตัวอย่าง แต่รสชาติของแตงโมที่หมักในถังก็คุ้มค่า

ลองทำด้วยตัวเองและดูวิดีโอวิธีเตรียมแตงโมดองที่บ้าน: