มะเขือยาวดองพร้อมกระเทียมและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวในขวด

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ลองมะเขือยาวดองกับกระเทียมและสมุนไพรต้องบอกว่าเมื่อรวมกับมะเขือยาวสีฟ้าเล็ก ๆ เหล่านี้แม้แต่มันฝรั่งทอดก็จะกลายเป็นมื้อเย็นที่แสนอร่อยและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว การเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องยากและสูตรอาหารง่าย ๆ ของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะเปิดเผยความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียม ให้ใช้มะเขือยาว (ที่นิยมเรียกว่าสีน้ำเงิน) กระเทียม และผักชีฝรั่ง ในการเติมผลไม้ขนาดกลาง 6 ชิ้น ฉันใช้กระเทียม 2 หัวและผักชีฝรั่ง 1 พวง

สำหรับน้ำเกลือ: น้ำ 1.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือกองพริกไทยดำ 5-6 ชิ้น

วิธีเตรียมมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาว

ล้างผักและวางบนถาดอบ

ปอกกระเทียมแล้วบดในเครื่องปั่น หรือบดให้ละเอียดด้วยมีด ล้างผักให้แห้งและสับให้ละเอียด

อบมะเขือยาวในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 20-30 นาที ตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะโดยใช้ส้อมแทงพวกเขา

ผักไม่ควรนิ่มเกินไปนำมะเขือยาวที่อบออกจากเตาอบแล้วนำไปกดข้ามคืนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน

ดังที่คุณเห็นในภาพคุณสามารถใช้โครงสร้างที่ทำจากเขียงและของหนักๆ ทับบนแท่นพิมพ์ ปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง ผมพยายามเลือกเวลาทำอาหารเพื่อให้เหลืออันสีน้ำเงินเล็กๆ ไว้ ใต้สื่อข้ามคืน

ในตอนเช้าเตรียมน้ำเกลือจากน้ำเกลือและพริกไทย จากนั้นเราก็หั่นมะเขือยาวตามด้านข้าง

เติมส่วนผสมของกระเทียมและสมุนไพร

ใส่มะเขือยาวดองพร้อมกระเทียมและสมุนไพรลงในขวดที่สะอาดอย่างหลวมๆ แล้วเติมด้วยน้ำเกลือที่แช่เย็นไว้

เราปิดช่องว่างสีน้ำเงินด้วยฝาไนลอน ทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้องเพื่อการหมัก จากนั้นเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ผักและกระเทียมจะหมักและคุณสามารถเสิร์ฟให้แขกของคุณได้

ในการเสิร์ฟควรหั่นมะเขือยาวดองยัดไส้กระเทียมและสมุนไพรเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยหัวหอมสับละเอียดแล้วเทน้ำมันพืช