มะเขือยาวดองในขวดสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิธีหมักมะเขือยาวด้วยกระเทียม

สูตรโฮมเมดนี้จะช่วยให้คุณเตรียมมะเขือยาวดองแสนอร่อยและการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรจะทำให้กลิ่นหอมของมันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มะเขือยาวรสเผ็ดดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ผู้ที่ชื่นชอบสลัดบลูเบอร์รี่แสนอร่อยในฤดูหนาวไม่แยแส ผลไม้มหัศจรรย์เหล่านี้มักถูกเรียกเช่นนั้นเพราะสีผิว

วัตถุดิบ: มะเขือ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, กระเทียม

เพื่อเตรียมสีน้ำเงินนี้คุณจะต้อง:

- มะเขือยาวสีม่วงเข้มลูกเล็ก 10 กก.

- กระเทียม 250 กรัม

- เกลือ:

กระเทียม 50 กรัม

60 กรัมต่อ 1 ลิตร - เติมลงในน้ำปรุงอาหาร

สำหรับการเท - 70 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

- ผักชีฝรั่ง - ฉันใส่พวงใหญ่สองอันและคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณได้ตามรสนิยมของคุณ

- ใบลอเรล - 5 กรัม

วิธีหมักมะเขือยาวสำหรับหน้าหนาวอย่างอร่อย

มะเขือ

เราคัดแยกสีน้ำเงินที่เลือกไว้เพื่อเตรียมการจากที่เน่าเสียล้างและเอาก้านออก

จากนั้นเราก็หั่นผักแต่ละชนิดเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มซึ่งจะช่วยขจัดความขม

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางสีน้ำเงินไว้ภายใต้ความกดดันเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออก

บดกระเทียมสับด้วยเกลือแล้วถูส่วนผสมเผ็ดบนผักในบริเวณที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้

ที่ด้านล่างสุดของภาชนะเริ่มต้น เราวางใบกระวาน คื่นฉ่าย แล้วใส่มะเขือยาวขูดด้วยเครื่องเทศ

เทไส้ต้มและแช่เย็นลงบนผักที่ซ้อนกัน

ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้มะเขือยาวเป็นเกลือที่อุณหภูมิห้อง (18 - 25 องศา) เป็นเวลา 5 วัน

เมื่อบลูเบอร์รี่รสเผ็ดของเราเค็มเพียงพอแล้ว จะต้องย้ายชิ้นงานเพื่อจัดเก็บไปยังสถานที่ที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 8 องศา

ในฤดูหนาว คุณสามารถทำสลัดฤดูหนาวที่อร่อยมากจากมะเขือยาวดองเหล่านี้โดยหั่นเป็นชิ้นต่างๆ แบบสุ่ม แล้วปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอม หากต้องการบางครั้งฉันก็โรยหัวหอมสีฟ้าสับ