ฟักทองดองสไตล์ Adyghe สูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย

Adygea มีอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมซึ่งกลายเป็นอาหารนานาชาติมายาวนาน ชีส Adyghe จะไม่ทำให้ใครแปลกใจอีกต่อไป แต่ฟักทองดอง "kabshaw" ยังไม่เป็นที่รู้จักกันดี ในพื้นที่บ้านเรานิยมฟักทองหวาน และหลายๆ คนไม่คิดว่าฟักทองหมักได้

วัตถุดิบ: เกลือ, เครื่องเทศ, ฟักทอง
เวลาในการบุ๊กมาร์ก: ฤดูใบไม้ร่วง

ฟักทองดองอุดมไปด้วยวิตามินเช่นเดียวกับฟักทองสด ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ได้อยู่ภายใต้การบำบัดด้วยความร้อนซึ่งช่วยให้สามารถรักษาวิตามินได้ ฟักทองดองสามารถรับประทานเป็นสลัดหรือใช้เป็นไส้แพนเค้กหรือพายได้ และถ้าคุณเจอฟักทองสีส้มสดใสก็อาจเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารจานเนื้อ

สำหรับการดองคุณสามารถใช้ฟักทองสีใดก็ได้ตราบใดที่มันสุกและไม่ปวกเปียก ล้างฟักทอง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อน อย่าสับมากเกินไปเพื่อที่ชิ้นส่วนต่างๆ จะสามารถแทงด้วยส้อมได้ แทนที่จะใช้ช้อนตักออกมา

ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ชิ้นฟักทองลงในน้ำเดือด ต้องลวกประมาณ 3 นาที แต่ไม่มากไป ไม่เช่นนั้นฟักทองจะสุกแล้วคุณจะได้ ฝักทองปั่น. แน่นอนว่ามันอร่อยมากและดีต่อสุขภาพด้วย แต่เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมมันโดยตั้งใจและไม่ใช่โดยบังเอิญ

หลังจากนั้นให้วางฟักทองลงในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นลงไปอย่างรวดเร็ว ทิ้งฟักทองไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

น้ำที่ใช้ลวกฟักทองสามารถนำมาใช้เตรียมน้ำเกลือได้

คุณต้องการน้ำ 1 ลิตร:

2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
1 ช้อนชา พริกแดงป่น
ใบกระวาน;
พริกไทย.

คุณยังสามารถใช้พริก กานพลู กระวาน เมล็ดมัสตาร์ด หรือพาร์สลีย์ก็ได้ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณมักใช้ในการหมักผัก

ต้มน้ำเกลือ เจือจางเกลือ ใส่เครื่องเทศแล้วปิดไฟ ปิดฝากระทะเพื่อให้เครื่องเทศนึ่งได้ทั่วถึง

วางชิ้นฟักทองลงในกระทะหรือใส่ขวดโหล เทฟักทองด้วยน้ำเกลือซึ่งเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง

ปิดฝาภาชนะด้วยฟักทอง แต่อย่าปิดฝาให้แน่น สำหรับการหมัก จำเป็นต้องมีการหมุนเวียนอากาศเพื่อให้ฟักทองไม่ “หายใจไม่ออก” ทิ้งฟักทองไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 นาที หลังจากนั้นคุณควรย้ายฟักทองไปยังที่ที่เย็นกว่าเพื่อชะลอการหมัก หลังจากนั้นอีกสองสัปดาห์ คุณสามารถนำขวดโหลออกจากตู้เย็นแล้วลองฟักทองดองสไตล์ Adyghe ที่ยอดเยี่ยม