กะหล่ำปลีดอง - ของว่างเพื่อสุขภาพในฤดูหนาว

เพื่อให้แน่ใจว่าดอกกะหล่ำจะนุ่มและกรุบกรอบ คุณควรเลือกกะหล่ำปลีสีขาวที่เนื้อแน่นโดยไม่มีอาการเน่าหรือง่วง

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกแล้วคลุมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อล้างให้สะอาด แม่บ้านบางคนราดช่อดอกด้วยน้ำเดือดหรือลวกก่อนหมัก แต่ก็เป็นทางเลือก

วางช่อดอกไว้ในขวดหรือใส่ในกระทะที่จะหมักกะหล่ำปลี

ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศต่อไปนี้เป็นสารเติมแต่ง:

• ใบมะรุม;
• ก้านผักชีลาว;
• ฝักพริกไทยร้อน
• ใบกระวาน;
• กระเทียม.

เตรียมน้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม:

• น้ำ 2 ลิตร (โดยประมาณ)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

ต้มน้ำเกลือแล้วละลายเกลือและน้ำตาลลงไป ทำให้น้ำเกลือเย็นลงและเทน้ำเกลือเย็นลงบนดอกกะหล่ำ

ปิดฝาขวดด้วยกะหล่ำปลีแล้วทิ้งไว้ 3-4 วันที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้สุก หลังจากนี้กะหล่ำปลีสามารถแช่เย็นและรับประทานได้เหมือนผักดองทั่วไปหลังจากผ่านไป 7 วัน

วิธีการดองดอกกะหล่ำอย่างรวดเร็วนั้นแตกต่างกันเพียงเทน้ำเกลือเดือดเท่านั้นรสชาติของกะหล่ำปลีจะไม่ได้รับผลกระทบใดๆ และจะพร้อมรับประทานภายใน 24 ชั่วโมง

เพื่อให้ได้ดอกกะหล่ำหลากสีสัน คุณสามารถใช้สารปรุงแต่งต่างๆ ในการหมักได้

สำหรับกะหล่ำปลีสีชมพู ให้ใส่บีทรูทหั่นเป็นชิ้นในขวด กะหล่ำปลีจะเปลี่ยนเป็นสีชมพู และความเข้มของสีขึ้นอยู่กับปริมาณหัวบีท

ขมิ้นเปลี่ยนกะหล่ำปลีให้เป็นสีเหลืองสดใส และคุณสามารถทดลองกับสีต่างๆ ในขวดโหลต่างๆ เพื่อสร้างสลัดสีสดใสของคุณเองบนโต๊ะได้

กะหล่ำปลีดองมีรสชาติเป็นอย่างไร? ไม่มีใครจะพูดแบบนี้ แม้แต่กะหล่ำปลีที่แม่บ้านคนหนึ่งเตรียมก็อาจมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างมากหากปรุงในเวลาต่างกัน แต่กะหล่ำปลีนี้ก็อร่อยและดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ ลองด้วยตัวเอง

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีหมักดอกกะหล่ำในฤดูหนาว: