กะหล่ำปลีดองกับยี่หร่าและแครอทสำหรับฤดูหนาวในสไตล์คาเรเลียน
ยี่หร่าถูกนำมาใช้หมักผักในอาหารของประเทศต่างๆ มานานแล้ว กะหล่ำปลีดองที่มีเมล็ดยี่หร่าจะกรอบอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจหากคุณรู้เคล็ดลับในการเตรียม
สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้แม้กระทั่งกับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ด้านศิลปะการทำอาหาร ลองและดูด้วยตัวคุณเองว่ากะหล่ำปลีดองกับยี่หร่าดีแค่ไหนในฤดูหนาว
คุณจะต้องดำเนินการ:
- กะหล่ำปลีปอกเปลือก (ไม่มีหัว) - 3 กก.
- แครอท – 200 กรัม;
- เกลือหยาบ – 80 กรัม;
- ยี่หร่า – 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำกะหล่ำปลีดองด้วยเมล็ดยี่หร่า
ในสภาพบ้านในเมืองควรหมักกะหล่ำปลีเป็นชุดเล็ก ๆ จะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์จัดเก็บได้ง่ายกว่าและดูเรียบร้อยกว่าการดองที่เก็บไว้เป็นเวลานาน สำหรับการหมักให้ใช้กะหล่ำปลีขาวโดยไม่ทำให้เสียหาย
ที่บ้านควรหมักกะหล่ำปลีในภาชนะเคลือบฟันโดยไม่มีเศษที่พื้นผิวด้านใน วางก้นกระทะหรือถังที่แห้งและสะอาดด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งใบ
หัวกะหล่ำปลีถูกตัดเป็นสี่ส่วนและตัดหัวออก กะหล่ำปลีสับตามรสนิยม: แถบเล็ก, ใหญ่หรือกลาง คุณสามารถใช้เครื่องทำลายกะหล่ำปลีหรือมีดคมๆ ได้ บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผักวางอยู่ในชามผสม
เพิ่มเกลือและเมล็ดยี่หร่า ถูกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
ส่วนผสมผักใส่ในกระทะและบดให้ละเอียด
วางสิ่งของในรูปแบบของขวดน้ำขนาดสามลิตรไว้ด้านบน
และคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว
กะหล่ำปลีหมักที่อุณหภูมิสูงกว่า 20 องศาเป็นเวลา 3-5 วัน สิ่งสำคัญคือต้องเจาะชั้นกะหล่ำปลีด้วยส้อมวันละสองครั้งเพื่อปล่อยฟองแก๊ส จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกโอนไปยังขวดที่แห้งและสะอาดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงที่อุณหภูมิ 5-7 องศา
กะหล่ำปลีดองที่มีเมล็ดยี่หร่าเหมาะสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีเป็นไส้พายและเกี๊ยว Karelians เตรียมสลัดจากกะหล่ำปลีเพิ่มแครนเบอร์รี่น้ำตาลเล็กน้อยและน้ำมันดอกทานตะวัน อร่อย!
หมวดหมู่
- ในน้ำผลไม้ของมันเอง (39)
- เห็ดสำหรับฤดูหนาว (58)
- หนาวจัด (137)
- วิธีการจัดเก็บ (154)
การดอง (228)
- เนื้อสำหรับใช้ในอนาคต (138)
- ในบันทึก (20)
- เครื่องดื่ม (213)
- เบ็ดเตล็ด (136)
- ปลาเพื่อใช้ในอนาคต (80)
- สลัด (151)
- การเตรียมการอันแสนหวาน (634)
การดอง-การหมัก (166)
- กะหล่ำปลีดอง (26)
- แตงกวาเค็มเล็กน้อย (14)
- ผักใบเขียวเค็ม (13)
- แตงกวาเค็ม (15)
- มะเขือเทศเค็ม (19)
- ซอส (59)
- การอบแห้ง (141)
