มะเขือเทศอัดลมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวสามารถใช้จัดโต๊ะหรือไว้รับประทานล่าสัตว์ก็ได้ ฉันขอเชิญชวนผู้ชื่นชอบผักนี้ให้ลองสูตรอาหารง่าย ๆ ของฉันพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนในการเตรียมมะเขือเทศอัดลม

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• มะเขือเทศ 1.5 กก.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• กานพลู - 4.5 ดาว;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• ใบมะรุม - 2-3 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 8-10 ชิ้น;
• ใบเชอร์รี่สวน - 8-10 ชิ้น;
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

วิธีทำมะเขือเทศอัดลมสำหรับฤดูหนาว

ขั้นแรกต้องใส่มะเขือเทศเค็มเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ใบไม้ สมุนไพร และเครื่องเทศทั้งหมด รวมทั้งน้ำตาลและเกลือทุกประเภทลงในก้นถัง อัตราส่วนคือ 1/2 ของปริมาณทั้งหมดที่ระบุในสูตร

เพิ่มมะเขือเทศที่นั่น โรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่เหลือ คลุมด้วยใบมะรุมหั่นเป็นสามส่วน เทน้ำเดือดเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมมะเขือเทศจนหมดคลุมไว้ด้วยแสงไม่กดขี่หนักมากแล้วปล่อยไว้อย่างนั้นสามวัน ฉันใช้แผ่นกระจกเป็นแรงกดดังกล่าว

หลังจากผ่านไปสามวัน ให้นำมะเขือเทศออกจากน้ำเกลือแล้วใส่ในขวด ใส่สมุนไพรสดและใบไม้ลงไป

สะเด็ดน้ำเกลือแล้วต้มประมาณ 5 นาที เทมะเขือเทศลงในขวด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำและต้มอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด 3 ครั้ง หลังจากครั้งสุดท้ายที่เหลือก็แค่ม้วนชิ้นงานขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 1-1.5 วัน

ต้องขอบคุณที่เราม้วนมะเขือเทศของพวกเขาด้วยเกลือเบา ๆ ในรูปแบบที่เสร็จแล้วเราจึงได้มะเขือเทศอัดลมที่ผิดปกติ

อาหารต้นตำรับนี้จะดึงดูดนักชิมทุกคนไม่ใช่เฉพาะในฤดูหนาวเท่านั้น 🙂

เก็บมะเขือเทศอัดลมกระป๋องแสนอร่อยด้วยวิธีปกติในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน