ถั่วเขียวกระป๋อง - สูตรที่ไม่มีเกลือและน้ำตาล

ถั่วเขียวกระป๋องสำหรับฤดูหนาวหรือที่เรียกว่าถั่วหน่อไม้ฝรั่งสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย สูตรการเตรียมง่าย ๆ ช่วยให้คุณตุนได้ในปริมาณไม่จำกัด

วัตถุดิบ: เกลือ, ถั่วเขียว, น้ำส้มสายชู

วิธีเก็บถั่วเขียวไว้ใช้หน้าหนาว

ถั่วเขียว

นำถั่วเขียวอ่อนมาหั่นเป็นชิ้นยาวสองเซนติเมตรขึ้นไป

ต้มน้ำและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแตกให้ลดชิ้นงานลงไป แช่ในน้ำเดือดหลายนาที ประมาณ 5 นาที

วางถั่วลวกบนตะแกรงในครัวเพื่อสะเด็ดน้ำซุป จากนั้นเติมถั่วลงในขวดให้แน่น

เติมถั่วเขียวสับลงในขวดโหลด้วยสารละลายเกลือห้าเปอร์เซ็นต์ (ผสมเกลือ 5 กรัมในน้ำ 100 มล.)

วางขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำลงในถังแล้วเปิดไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้สังเกตเวลาเพื่อให้การฆ่าเชื้อคงอยู่เป็นเวลา 35 นาที

ก่อนกลิ้ง ให้ตวงและเท 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละลิตร น้ำส้มสายชูเข้มข้น 80%

ปิดฝาขวดและพักไว้กลางอากาศจนเย็น

นำถั่วกระป๋องไปไว้ในที่มืดและตรวจดูให้แน่ใจว่าห้องเย็น

มีการใช้ถั่วเขียวกระป๋องในลักษณะนี้ ขั้นแรกให้เอาน้ำเกลือออกแล้วเทลงในชามน้ำเย็นแล้วเก็บไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะมีการเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยหนึ่งครั้งถั่วแช่มีรสชาติไม่แตกต่างจากถั่วสดอย่างแน่นอนและสามารถปรุงแยกกันหรือเติมในอาหารใด ๆ ที่มีถั่วเขียวรวมอยู่ในสูตร