ผลไม้แช่อิ่ม Serviceberry: สูตรการทำอาหารที่ดีที่สุด - วิธีปรุงผลไม้แช่อิ่ม Serviceberry ในกระทะและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

เมื่อใดที่จะรวบรวม irgu

การเก็บเกี่ยวผลไม้จะเริ่มในกลางเดือนกรกฎาคม พวกมันค่อนข้างยืดหยุ่นและตกอยู่ในมือของตัวเองดังนั้นจึงไม่มีปัญหากับความเร็วในการเก็บเกี่ยว ข้อเสียเพียงอย่างเดียวและในบางกรณีอาจมีข้อดีก็คือ serviceberry ไม่ทำให้สุกเท่ากัน ระยะเวลาการติดผลจะขยายออกไปเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

ผลไม้แช่อิ่มของ serviceberry กับส้มในกระทะ

ต้มน้ำสะอาด 4 ลิตรในกระทะลึกและในขณะที่เดือดจะมีผลเบอร์รี่เซอร์วิสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและส้มหั่นเป็นวงหนา 0.5-0.7 เซนติเมตรลงไป แนะนำให้เอาเมล็ดออกจากผลทันที สำหรับปริมาณอาหารที่กำหนด ให้นำน้ำตาล 400 กรัมแล้วเติมลงในเครื่องดื่มทันทีที่ผลไม้แช่อิ่มเดือด ให้ลดไฟลงและอย่าเปิดฝาตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เครื่องดื่มควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ห่อกระทะด้วยผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วด้วยผ้าอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟเครื่องดื่มจะถูกกรองและเสิร์ฟพร้อมก้อนน้ำแข็งในแก้ว

สูตรผลไม้แช่อิ่มจาก serviceberry สำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากเบอร์รี่ไม่มีกรด ผลไม้แช่อิ่มจากเซอร์วิสเบอร์รี่เพียงชนิดเดียวจึงอาจดูไม่มีรสจืดและจืดชืด ส่วนผสมผลไม้เบอร์รี่จะช่วยแก้ไขสถานการณ์นี้ได้ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีรสชาติเฉพาะตัวลงในแชดเบอร์รี่ได้ มาดูสูตรอาหารยอดนิยมกัน

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

ด้วยกรดซิตริก

ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ irgi เป็นส่วนผสมหลัก ผงกรดซิตริกใช้เป็นสารปรับความเป็นกรด

สำหรับขวดขนาดสามลิตร 1 ขวดให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่เก็บสดใหม่และล้างให้สะอาดหนึ่งกิโลกรัม ล่วงหน้า ภาชนะฆ่าเชื้อ วาง irgu

ในเวลาเดียวกันก็ต้มน้ำ 2.7 ลิตรบนไฟ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเกิดฟอง ให้เทลงบนเกมในขวด ปิดฝาภาชนะด้านบนด้วยฝาปิดที่สะอาด และปล่อยให้ "พัก" เป็นเวลา 7-10 นาที ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่บางส่วนจะแตกออกและให้สีแก่การแช่

จากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะโดยใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับการจัดการนี้ซึ่งเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในขวด

เติมน้ำตาล (700 กรัม) และกรดซิตริก (2 ช้อนชา) ในการชง กระทะถูกส่งไปอุ่นอีกครั้ง ของเหลวเดือดที่มีผลึกน้ำตาลละลายหมดเทลงบนผลเบอร์รี่เซอร์วิสเบอร์รี่นึ่งอีกครั้ง

การเตรียมการเกือบจะพร้อมแล้ว เหลือเพียงปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนเก็บเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มค่อยๆ เย็นลง ให้วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายวัน เช่น ใต้ผ้าห่ม

หากขันขวดโหลด้วยฝาเกลียวก็ไม่จำเป็นต้องคว่ำชิ้นงานลง

ด้วยเชอร์รี่

เชอร์รี่ 300 กรัมและเซอร์วิสเบอร์รี่ 500 กรัมใส่ในขวดที่สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือดหรือฆ่าเชื้อด้วยวิธีอื่น ไม่จำเป็นต้องขุดหลุมเชอร์รี่ เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมผลไม้แช่อิ่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

ของเหลวอะโรมาติกที่ผสมแล้วจะถูกเทลงในกระทะ สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร ให้ใช้น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งกิโลกรัม น้ำตาลละลายในการแช่ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 1-2 นาที เชอร์รี่และ irga เทเป็นครั้งที่สองด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้ว

ขวดที่มีช่องว่างปิดด้วยกุญแจหรือตราประทับพิเศษ ไม่ได้ใช้ผ้าคลุมไนลอน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมจาก serviceberry นำเสนอโดย Natalya Musikhina เนื่องจากมะยมและแชดเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่มีรสหวาน จึงต้องใช้น้ำตาลน้อยกว่ามากในสูตรนี้

ด้วยการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อชิ้นงานช่วยให้คุณใส่น้ำตาลลงในชิ้นงานน้อยลงและรักษาผลไม้ที่มีผิวที่บอบบางให้คงสภาพเดิม แต่ยังสร้างความไม่สะดวกหลายประการ:

• ไม่สะดวกมากในการฆ่าเชื้อการเตรียมในขวดขนาด 3 ลิตรเนื่องจากความสูง
• มีความชื้นเพิ่มขึ้นในห้องเนื่องจากการระเหยของไอน้ำ
• การฆ่าเชื้อขวดจำนวนมากด้วยการเย็บตะเข็บใช้เวลานานมาก

จาก serviceberry และลูกเกด

ใส่ลูกเกดดำ (หรือสีแดง) และเซอร์วิสเบอร์รี่ลงในขวดในอัตราส่วน 1:2 ควรเติมขวดให้เหลือ 1/3 ของปริมาตร ถัดไปผลิตภัณฑ์จะถูกเทด้วยน้ำเย็นแล้วเทผ่านตะแกรงลงในกระทะสำหรับน้ำเชื่อมเดือดทันที ดังนั้นจึงวัดปริมาณของเหลวที่ต้องการ ผสมน้ำกับน้ำตาล (1.5 ถ้วย) แล้วต้มประมาณ 5 นาที

เทส่วนผสมเบอร์รี่ลงในขวดที่มีฐานผลไม้แช่อิ่มโปร่งใส เพื่อให้น้ำเชื่อมไหลไปจนเกือบถึงขอบขวด ด้านบนของภาชนะปิดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่จะไม่ขันสกรูไม่ว่าในกรณีใด

ต่อไปเป็นขั้นตอนการฆ่าเชื้อชิ้นงานในอ่างน้ำ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการนี้ ที่นี่.

ด้วยแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ ปริมาณรวมคือขนาดกลาง 3-4 ชิ้นต่อโถสามลิตร พวกเขาจะถูกล้างให้เป็นอิสระจากก้านและเมล็ดพืช คุณสามารถหั่นผลไม้ออกเป็น 2 หรือ 4 ส่วน

แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ พร้อมกับแชดเบอร์รี่ (600 กรัม) ใส่ในขวดแล้วเทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำ 2.5 ลิตรและน้ำตาล 2 ถ้วย

ถัดไปขั้นตอนจะเหมือนกับในสูตรก่อนหน้า: ชิ้นงานที่ปิดฝาสะอาดแล้วถูกให้ความร้อนประมาณ 20-25 นาทีในกระทะที่มีน้ำจากนั้นจึงบิดและหุ้มฉนวนเป็นเวลาหนึ่งวัน

การเก็บผลไม้แช่อิ่ม

เชื่อกันว่าควรเก็บสารกันบูดทั้งหมดไว้ในห้องใต้ดิน แต่ถ้าตรงตามเงื่อนไขการเตรียมการทั้งหมด ผลไม้แช่อิ่มเซอร์วิสเบอร์รี่ก็สามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่มที่ปรุงในกระทะสำหรับใช้ครั้งเดียวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน

นอกจากผลไม้แช่อิ่มจากแชดเบอร์รี่แล้วคุณยังสามารถเตรียมได้อีกด้วย แยม, แยม หรือทดแทนขนมหวาน - มาร์ชแมลโลว์.